Turkai 500 metų geria kavą ir per tą laiką pavyko paversti nacionaliniu gėrimu. Turkijos gaminamos kavos ypatumas yra labai smulkiai sumaltos kavos pupelės - kavos milteliai yra tokie ploni, kaip miltai. Be to, šlifuoti grūdai paprastai yra šviežiai skrudinti - jie neturi laiko atvėsti prieš šlifavimą. Viršuje esanti putos turi būti perkeliamos į puodelius ir neleidžiama pabėgti. Tas pats gėrimas nėra virinamas, bet tik virinamas, pašalinant jį putų susidarymo metu.
Sudėtis:
- kavos pupelės;
- filtruotas vanduo;
- cukrus.
Virimo laikas: 20 min., Porcijų skaičius: 1.
Maisto gaminimas
1. Pirmiausia reikia malti kavos. Pageidautina tai padaryti specialiame skiedinyje, tada kava bus įgyta reikiamo skonio ir aromato. Kavos malimas turėtų būti labai smulkus miltų. Kavos malimas tokiu kiekiu, kad vienam žmogui yra 2 šaukšteliai. Kava turi būti ruošiama cezve, arba, kaip ji taip pat vadinama, turkų kalba. Reikia įpilti šalto vandens. Svarbu, kad vanduo būtų išvalytas, bet kokiu atveju ne iš čiaupo. Kai vanduo įšyla, įpilama maltos kavos ir, jei reikia, cukraus. Tinkamai ruošiant cukrų negalima įdėti į gatavą kavą.
2. Turkų turinys turi būti gerai sumaišytas. Kai putos pasiekė turkų kaklą, jis turi būti pašalintas iš ugnies ir atidėtas. Nuimkite putas ir įdėkite į puodelį. Virimo procesą rekomenduojama pakartoti bent tris kartus.
3. Turkijos kavos patiekimas priimamas mažoje puodelyje su storomis sienomis, visada ant sidabro. Prieš pilant kavą puodelyje, jis turi būti šildomas.
4. Paprašius, kavai galite pridėti šiek tiek pieno ar grietinėlės, bet klasikinė turkų kava yra be jų gėrima.
