„Coffee latte“ yra vienas iš trijų populiariausių kavos gėrimų pasaulyje. Jo gimtinė yra Italija - šalis, kurioje beveik visi gyventojai mėgsta stiprią aromatinę kavą. Štai kodėl italai pirmą kartą atėjo į galvą, kad juoda kava su pienu praskiestų, todėl šį gėrimą galėjo naudoti jaunosios kavos mėgėjų kartos atstovai. Pačioje Italijoje ši galimybė nebuvo taikoma, tačiau ji tapo įprasta kitose šalyse. „Latte“ kavos sudėtyje yra espresso ir pieno, šis kokteilis yra padengtas storu pieno putomis. Šį kontrastų derinį myli daugelis.
Maisto ruošimo savybės
Jei jūsų namuose yra kapučino mašina, latte bus lengva: protingas mašina gamins espresso, pienas pieną ir užpildo puodelį kvepiančiu gėrimu. Tačiau jis gali būti visiškai paruoštas atskirai, juodos kavos gaminimo kavos virimo aparate arba turkoje, ir pieno sumušimas į putas naudojant maišytuvą arba maišytuvą. Žinant keletą paslapčių yra naudinga, nesvarbu, kokiu būdu jūs pasirinkote latte.
- Kava turėtų būti ruošiama iš natūralių pupelių, tiesiog sumaltos į smulkius miltelius. Jei grūdus iš anksto sumalkite, kai kurie esteriai išgaruoja, o gėrimas nebus pakankamai kvapus. Kvapni kava niekada neišgirsta iš greito produkto, net jei ji yra aukščiausios kokybės.
- Kavos mėgėjams patartina naudoti robusta, o ne arabiką, nes ši veislė yra stipresnė. Tai kartaus espresso ir subtilių putų kontrastas, dėl kurio kavos latte tampa unikali ir žavinga.
- Jei užkietas kavos Turkijoje, neleiskite jam virti, bet reikia virti 2-3 kartus. Paruošta kava turi būti filtruojama - neturi būti nuosėdų.
- Pieno putos, skirtos lattei, nereikalauja oro, o gana tankios. Tai lengviau gauti riebiu pienu. Patartina vartoti riebalinį pieną „dangteliui“, tuo pačiu gėrimu galite naudoti mažai riebalų turintį produktą.
- Stiprioms putoms galima sukurti įvairius raštus, naudojant cinamoną arba tarkuotą šokoladą. Šis menas vadinamas latte art. Jei neturite tokių modelių kūrimo patirties, galite tiesiog pabarstyti gėrimą su pavadintais ingredientais ar be apdailos - latte kava atrodo patraukli.
- Norėdami gauti naujus skonius kavos latte, galite pridėti likerio, sirupo ar kitų ingredientų. Svarbu, kad jie nebūtų per daug rūgštūs, kitaip pienas gali krešėti.
- Skirtingai nuo kapučino, kuris dažnai painiojamas su latte, šis gėrimas turi du kartus daugiau pieno ir išpilamas į stiklą. Kitas sluoksnis yra kava. Geriausi gėrimai yra dekoruoti pieno putomis. Lay sluoksniai turėtų būti kruopščiai, pilant juos į šaukštą ar peilį, kad jie nebūtų sumaišyti.
Patiekiama latte yra pagaminta iš skaidrių ir stiklinių stiklų, padedant juos ant lėkštės, padengtos servetėlėmis. Tai leidžia grožėtis kontrastingais sluoksniais. Tačiau etiketas nedraudžia patiekti kavos latte ir įprastoje puodelyje.
Klasikinė „Latte Coffee“
Sudėtis:
- vanduo - 50 ml;
- smulkiai sumaltyta kava - 12 g;
- pienas - 150 ml;
- cukrus (neprivalomas) - pagal skonį;
- Cinamonas (neprivaloma) - žiupsnelis.
Paruošimo metodas:
- Pašildykite pieną iki 60-65 laipsnių. Jūs negalite virti.
- Jei norima gaminti saldų gėrimą, į pieną įpilkite cukraus ir maišykite, visiškai ištirpinkite.
- Užpilkite pieną į storą putą.
- Du trečdalius pieno įdėkite į aukštą stiklinę karščiui atsparaus stiklo.
- Gerkite gėrimą iš vandens ir kavos. Jei reikia, nuimkite. Negalima atvėsti: kava turi būti karštesnė už pieną, kitaip sluoksniai bus sumaišyti.
- Stikle nuleiskite šaukštą ir užpilkite kavos per pieną.
- Įdėkite pieno putas ant švaraus šaukšto.
- Pabarstykite cinamoną virš putų ir patiekite gėrimą ant stalo.
Jei neturite didelės patirties gaminant kavą ir bijote, kad sluoksniai bus sumaišyti, nepaisant visų jūsų pastangų, išgerkite gėrimą nepermatomoje puodelyje - barista trūkumai yra beveik nepastebėti.
Kava latte su sirupu
Sudėtis:
- espresso - 50 ml;
- uogų sirupas - 50 ml;
- pienas - 150 ml;
- šokoladas - 2-3 g.
Paruošimo metodas:
- Pašildykite pieną iki 60-70 laipsnių, nesukeliant jo iki virimo.
- Išpilkite 25 ml pieno, įpilkite tokį patį kiekį sirupo, išmaišykite.
- Pašalinti likusią pieną atskirame inde.
- Pjaustyti šokoladas.
- Kepkite savo espresso.
- Airijos stiklo apačioje pilkite pirmąjį gryną sirupą, tada sumaišykite su pienu.
- Švelniai įdėkite putojantį pieną ant viršaus, paliekant šiek tiek putų.
- Šaukštu padėkite kavą pieniškame sluoksnyje.
- Iš likusios putos uždėkite „dangtelį“.
Lieka pabarstyti gėrimo šokolado traškučius ir tarnauti prie stalo. Ryški šio gėrimo išvaizda ir išskirtinis skonis yra mažai tikėtinas, nes kiekvienas galės palikti abejingą.
Kava latte su likeriu
Sudėtis:
- smulkios maltos kavos - 20 g;
- vanduo - 80 ml;
- cukrus - 5 g;
- pienas - 0, 25 ml;
- likeris „Beyliz“ - 20 ml;
- druska - žiupsnelis;
- kakavos milteliai - 2-3 g.
Paruošimo metodas:
- Pašildykite pieną iki 65 laipsnių ir sudaužykite į storą putą.
- Į Turkį įpilkite kavos, druskos ir cukraus, supilkite jį švariu vandeniu, užvirkite, nuimkite nuo karščio. Išmaišykite, padenkite.
- Į kavą įpilkite likerio ir sumaišykite.
- Supilkite mišinį į stiklą.
- Viršutinį pieną įdėkite į viršų.
- Pabarstykite kakavos milteliais.
Pagal šį receptą paruoštas gėrimas yra pakankamas dviem porcijoms.
Latte kava su ledais
Sudėtis:
- juoda kava - 50 ml;
- pienas - 100 ml;
- ledai - 30 g;
- cukrus - 5 g;
- vanilės sirupas - 5 ml.
Paruošimo metodas:
- Sumaišykite juodą kavą su cukrumi, atvėsinkite.
- Supilkite sirupą į pieną, plakti.
- Supilkite pieną į stiklą, tada kavą.
- Ant viršaus uždėkite ledų.
Šis kavos „latte“ variantas yra malonus gerti karštu oru, gėrimas primena miltų kokteilių skonį, tačiau turi svaiginančią kofeino galią.
Kavos latte yra vienas garsiausių ir mėgstamų daugelio kavos gėrimų. Unikalus skonis suteikia jai kontrastingą stipraus espresso ir plakto pieno derinį. Įdėjus sirupą, alkoholinį gėrimą ar ledų, įdomus gėrimo skonis.
