Kakava yra naudinga. Jis turi antioksidacinių savybių, padeda išvengti aterosklerozės, gerina smegenų funkciją, pagyvina ir pagerina nuotaiką, turi mažiausiai kontraindikacijų. Gėrimas, pagamintas iš kakavos, turi malonų šokolado skonį ir aromatą, jį naudojasi suaugusieji ir vaikai. Tačiau ne visos namų šeimininkės žino, kaip gaminti kakavą piene, ir praskiesti miltelius su juo. Tai gerokai prastesnė už namuose pagamintą gėrimą, pagamintą ant viryklės, ir skonį bei naudą. Kakavos virimo technologija piene turi savo specifiką, tačiau nėra sudėtinga. Nepatyręs virėjas taip pat gali įvaldyti šį procesą.
Maisto ruošimo savybės
Nėra didelių sunkumų ruošiant kakavą pienu, daugelis mūsų tautiečių kartų sėkmingai įveikė šią užduotį. Šiuolaikinės namų šeimininkės taip pat džiaugiasi namų ūkiais, pagamintais iš pieno gaminamo kakavos, nes net naujokas gali suvokti šio gėrimo gamybos technologiją. Kakavos paruošimas pienui reikalauja nuolatinio šefo dėmesio ir kelių akimirkų, tačiau yra greitas ir paprastas.
- Kakava gali būti virinama ant sandėlio ir naminių pieno, kuriame yra bet kokio riebumo, taip pat pienas, paruoštas iš miltelių arba kondensuoto pieno. Galbūt gėrimo paruošimas sojos pienu - tai patiks vegetarams ir žmonėms, kenčiantiems nuo laktozės netoleravimo.
- Valant kakavą iš ūkio pieno, pageidautina jį virti. Jei tai nebuvo padaryta prieš ruošiant šokolado gėrimą, virkite kakavą po 5-7 minučių. Iš pasterizuoto, virinto ir paruošto pieno gėrimas virinamas 2-3 minutes.
- Jei nepatinka putos, pieną atskieskite vandeniu santykiu 1: 1 arba net 1: 2. Tada, po virimo, putos nesusidaro, o gėrimų kalorijų kiekis sumažės.
- Labiausiai skanūs yra gėrimai, į kuriuos pridėta tiek pat cukraus ir kakavos. Viename litre paprastai sunaudojama 50-60 g šių produktų. Tačiau šių ingredientų santykis gali būti keičiamas pagal jūsų skonį.
- Būtina virinti kakavą, esant mažai ugniai, maišant - tai neleis pienui patekti. Kai tik pastebėsite, kad pienas pradeda kilti, į keptuvę įdėkite metalinį šaukštą ir sumažinkite šilumą. Šaukštas atims tam tikrą šilumą, pienas negrės.
- Kad kakavos milteliai būtų ištirpinti nesukuriant gabalėlių, jis pirmą kartą sumaišomas su cukrumi, po to praskiedžiamas nedideliu kiekiu karšto pieno, ir tik po to jis įpilamas į ploną srautą į viryklėje virinamą pieną.
- Parduodant galite rasti Dominikos kakavos kamuoliukus ar plyteles. Prieš naudojimą, jis sumaltas ant trintuvo, tada iš jo gaminamas gėrimas pagal tą pačią technologiją, kaip ir paprastas kakavos milteliai.
- Kakavos kepimas be nuosėdų yra neįmanomas. Jei nemėgstate jam daug, išgerkite gėrimą per marlę.
Valgant kakavą galima papuošti maltą cinamoną, tarkuotą šokoladą, plakta grietinėle. Pastarasis variantas yra priimtinas tik tuo atveju, jei gėrimas yra atvėsintas. Patiekite jį karšta ar šalta.
Klasikinis kakavos receptas su pienu
Sudėtis:
- pienas (virti arba pasterizuoti) - 1 l;
- kakavos milteliai - 40 g;
- cukrus - 60 g.
Paruošimo metodas:
- Supilkite pieną į švarią keptuvę. Uždėkite mažą ugnį.
- Kai pienas įšyla iki 60-70 laipsnių, pieną supilkite į puodelį.
- Supilkite kakavą ir cukrų į švarią puodelį, sumaišykite juos.
- Iš lėkštelės išpilkite išlydytą pieną, patrinkite jį, kad gautumėte vienodą sudėtį.
- Kai tik pradės virti pienas inde, supilkite paruoštą mišinį į ploną srovę. Šiuo metu keptuvės turinį maišykite su metaliniu šaukštu.
- Jei reikia, sumažinkite liepsnos intensyvumą. Virkite gėrimą, maišant 2-3 minutes.
- Išimkite keptuvę nuo šilumos.
Kakava gali būti patiekiama karšta arba atšaldyta. Pagal šį receptą paruošto gėrimo skonis daugeliui yra žinomas nuo vaikystės. Manoma, kad pagal šį receptą kakavos yra ruošiamos darželyje. Jei norite, kad jis taptų dar kvapnesnis, kartu su kakava į pieną įpilkite vanilino. Tai turėtų būti gana truputį, pažodžiui peilio pabaigoje.
Kakava su pienu, „kaip valgomajame“
Sudėtis:
- pienas - 0, 5 l;
- vanduo - 0,5 litrų;
- kakavos milteliai - 60 g;
- cukrus - 60 g.
Paruošimo metodas:
- Supilkite pieną į puodą, sumaišykite su vandeniu, pašildykite.
- Sumaišykite kakavą su cukrumi, įpilkite 150-200 ml skysčio, gerai sumaišykite.
- Kai indo turinys virinamas, įpilkite praskiestą kakavą.
- Po to, kai skystis vėl virinamas, kepkite 1-2 minutes, kartais maišant.
Jei norite, kad kakavos dieta būtų pagaminta, išgerkite šį receptą kaip pagrindą, bet sumažinkite cukraus kiekį 1, 5 kartus arba pakeiskite jį mažo kaloringumo saldikliu.
Kakava iš pieno miltelių
Sudėtis:
- sausas pienas (gyvūninis arba augalinis) - 100 g;
- vanduo - 1 l;
- kakava - 50 g;
- cukrus - 50 g.
Paruošimo metodas:
- Užvirinkite vandenį, leiskite jam atvėsti iki maždaug 50-60 laipsnių.
- Į dubenį įpilkite 50-100 ml vandens, įpilkite sauso pieno, išmaišykite, kad išvengtumėte gabalėlių.
- Perkelkite mišinį į keptuvę, praskiedžiama likusiu vandeniu.
- Sumaišykite kakavą ir cukrų atskirame inde, įpilkite pusę stiklinės atskiesto pieno, maišykite.
- Ištirpintą pieną kaitinkite, įpilkite kakavos.
- Kai gėrimas vėl virsta, pašalinkite jį iš šilumos.
Prieš geriant gėrimą turėtų būti leidžiama nusėsti, priešingu atveju jis bus vandeninis.
Kakava su kondensuotu pienu
Sudėtis:
- vanduo - 0,75 l;
- kondensuotas pienas - 0, 25 l;
- cukrus - 20 g;
- kakava - 40 g.
Paruošimo metodas:
- Užvirinkite vandenį, palikite šiek tiek atvėsti, atskiesti kondensuotą pieną.
- Sumaišykite kakavą su cukrumi, tada įpilkite 150 ml pieno formulės, sumalkite tolygiai.
- Atskiestą kondensuotą pieną sudėkite į ugnį. Kai tik skystis virsta, įpilkite kakavos.
- Virinama 2-3 minutes po to, kai skystis virinamas puode.
Jei pagal šį receptą pagaminta kakava atrodo pernelyg saldus, pakeiskite vandens ir kondensuoto pieno santykį. Nepageidautina, kad cukrus nebūtų įtrauktas į receptą, nes su juo kakava milteliai lengviau ištirpinami piene.
Yra keletas variantų, kaip padaryti kakavą piene, tačiau jie visi yra gana paprasti. Bet kuri namų šeimininkė gali pasimėgauti šeima su šiais skaniais ir sveikais gėrimais.
