Kiaulienos troškinys lėtoje viryklėje

Kiaulienos troškinys lėtoje viryklėje

Daug žmonių mėgsta virti kiaulieną. Tai nenuostabu, nes jis yra derinamas su daržovėmis, grybais ir grūdais bei makaronais, ty su beveik visais šoniniais patiekalais. Iš jo patiekiami patiekalai tinka tiek atostogoms, tiek kasdieniam gyvenimui. Be to, kepimo kiauliena yra lengva ir užtrunka mažiau laiko nei jautienos ir kitų mėsos gaminimas. Lėtoje viryklėje troškinta kiauliena, be specialių gudrybių, viršuje, yra minkšta ir sultinga santykinai trumpą laiką.

Maisto ruošimo savybės

Beveik kiekvienas gali susidoroti su kepimo kiaulienos troškinimu lėtoje viryklėje, tačiau jei norite gauti puikų patiekalą - sultingą, švelnų, aromatinį - naudinga naudoti patyrusių virėjų rekomendacijas.

  • Tikrai skanūs patiekalai gaminami tik iš kokybiškų produktų. Ne per daug riebalinis kūnas su nedideliu riebalų kiekiu, kuris turi šviesų atspalvį be geltonumo - būtent tai yra reikalinga sultingai troškintai kiaulei.
  • Šviežia mėsa yra geriau nei sušaldyta mėsa, tačiau, jei tinkamai užšaldysite kiaulieną, iš jo negausite mažiau skanių patiekalų. Geriausia atitirpinti mėsą, bent jau šaldytuve, kambario temperatūroje. Profesionalūs virėjai niekada neiššildo mėsos šiltu vandeniu arba mikrobangų krosnelėje, nors tai pagreitina procesą.
  • Prieš gaminant maistą, mėsos gabalas turi būti gerai išplautas, pašalinami venai ir plėvelė, kaulų liekanos. Riebalai, jei ne per daug, galite palikti. Po apdorojimo mėsa turėtų būti vėl nuplaunama, būtinai išdžiovinkite virtuvės rankšluosčiu ir supjaustykite. Iškirpti kiaulienos per pluoštą - tai pagrindinė sąlyga. Paprastai gabaliukų dydis ir forma nurodomi recepte.

Vadovaujantis pirmiau pateiktomis rekomendacijomis, net ir nepatyręs virėjas lėtoje viryklėje galės užgesinti kiaulienos skonį, o tai lieka tik pasirinkti tinkamą receptą.

Kiauliena pomidorų padaže, troškinta lėtoje viryklėje

Sudėtis:

  • kiauliena (nugarinė) - 1 kg;
  • pomidorų sultys - 0, 35 l;
  • svogūnų svogūnai - 150 g;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • augalinis aliejus - 50 ml;
  • druska, juodieji pipirai, rozmarinas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mėsos gabalėlį į maždaug 2 cm kubelius
  • .

  • Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į plonus pusiau žiedus.
  • Supilkite į daugiakanalio indą, pradėkite virimo ar kepimo programą, priklausomai nuo jūsų daugiakanalio modelio, 20 minučių.
  • Po kelių minučių įpilkite svogūną į sviestą ir kepkite 3-4 minutes.
  • Įpilkite kiaulienos, kepkite jį svogūnais iki programos pabaigos. Šiuo metu dangtelis nebūtinas mažinti.
  • Smulkiai pjaustykite česnaką, pabarstykite kiaulę.
  • Druska, sezonas, padengiama pomidorų sultimis.
  • Nuleiskite dangtį. Pasirinkite programą „Nutildymas“. Vykdykite jį 1 valandą (paprastai tai yra numatytasis laikas).

Pagal šį receptą kepti kiauliena su garnyru. Jei šoninis patiekalas kiekvieną kartą patiekiamas skirtingai, šis patiekalas niekada nebus paliktas.

Kiaulienos, troškintos lėtoje viryklėje garstyčių grietinėlės padaže

Sudėtis:

  • kiauliena (plaušiena) - 1 kg;
  • grietinė - 0, 4 l;
  • garstyčių (padažas) - 100 ml;
  • svogūnų svogūnai - 0, 2 kg;
  • druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite kiaulieną, išpurškite servetėlę ir supjaustykite į vidutinio dydžio gabalus (apie pusantrų centimetrų). Riebalai tikrai paliks, bet filmas ir venai turi būti pašalinti. Sulenkite mėsą į maišelį ir užmuškite kulinariniu plaktuku.
  • Įdėkite mėsos gabalus į daugiakanalio dugną ir paleiskite „Frying“ programą 20 minučių. Jei jūsų daugiakanalis šio režimo nėra, tada vietoj to galite pasirinkti kepimo režimą, tuo pačiu metu jį įjungiant.
  • Kiauliena skrudina, paruošia svogūnus, nulupant juos ir supjaustydami į mažus gabalus. Praėjus 15 minučių po programos pradžios, į mėsą įpilkite svogūnų ir kepkite viską dar 5 minutes, ty iki programos pabaigos.
  • Pridėti savo skonį grietine ir druska, sumaišykite su garstyčiomis. Mėsą pripilkite šia mase, nuleiskite dangtelį ir 40 min.

Šiame recepte kiauliena yra pikantiška ir pikantiška. Jis gerai patiekiamas su bulvių ir troškintų kopūstų šaltu patiekalu su daržovių troškiniu.

Kiaulienos troškinta pikantiškame padaže lėtoje viryklėje

Sudėtis:

  • kiauliena - 0, 6 kg;
  • mėsos sultinys - 0, 3 l;
  • grietinė - 100 ml;
  • svogūnai - 0, 3 kg;
  • sviestas - 50 g;
  • raudonieji pipirai - 2-3 g;
  • maltos paprikos - 20 g;
  • druska pagal skonį.

Paruošimo metodas:

  • Nuplaukite kiaulienos gabalėlį, nuimkite sausgysles ir filmus, patikrinkite, ar ant mėsos nėra kaulų fragmentų. Vėl nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite į dviejų centimetrų kubelius.
  • Nulupkite lemputes. Iškirpti į mažus kubelius.
  • Įdėkite alyvą į daugiakanalio indą. 20 minučių pasukite kepimo programą (arba „Kepimas“).
  • Kai sviestas ištirpsta, įpilkite svogūnus ir kepkite 5 minutes.
  • Pridėkite mėsą ir kepkite iki programos pabaigos.
  • Pabarstykite mėsą druska, paprika ir karštais pipirais.
  • Sumaišykite ir užpildykite sultiniu. Įjunkite virimo programą (arba sriubą); kai sultinys virina, sustabdykite programą.
  • Įdėkite grietinę ir be maišymo paleiskite „Quenching“ programą 40 minučių.

Kiauliena šiame recepte pasirodo labai patraukli, su pikantišku skoniu ir kvapu. Jis patiekiamas su šoniniu patiekalu.

Kiauliena, troškinta su daržovėmis ir grybais

\ t

Sudėtis:

  • kiaulienos plaušiena - 0, 8 kg;
  • slyvos arba slyvos be akmenų - 10 vnt .;
  • svogūnų svogūnai - 100 g;
  • džiovinti grybai - 40 g;
  • sausas raudonasis vynas - 120 ml;
  • morkos - 100 g;
  • stiebo salierai - 0, 2 kg;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • Provanso žolės - 10 g;
  • druska pagal skonį;
  • kviečių miltai - 20 g;
  • kmynai - 2-3 g;
  • maltos paprikos - 5 g;
  • vanduo arba sultinys - 0,5 l;
  • alyvuogių aliejus - 100 ml.

Paruošimo metodas:

  • Kiaulienos plauti gerai ir išdžiovinti servetėlėmis. Supjaustykite į dviejų centimetrų griežinėliais.
  • Supjaustykite papriką, kmyną, druską ir Provanso žoleles į kiaulienos kubelius, gerai išmaišykite ir tam tikrą laiką atidėkite.
  • Nuplaukite grybus ir uždenkite juos šiltu vandeniu, kad juos visiškai ar net šiek tiek viršytų jų lygį. Palikite vieną valandą, tada nuplaukite ir leiskite nusausinti.
  • Lemputės, nuluptos, supjaustytos į 4 dalis. Supjaustykite į ploną ketvirčio žiedą.
  • Nulupkite ir išpjaukite morkas Korėjos salotoms arba tiesiog supjaustykite plonomis juostelėmis.
  • Salierai plaunami ir supjaustomi į mažus gabalus.
  • Į multicooker dubenį įpilkite 50 ml alyvuogių aliejaus. Įdėkite svogūnus, morkas ir salierus, taip pat česnakus, supjaustytus į plonas plokšteles. Įjunkite lėtą viryklę kepimo (arba kepimo) režimu 10 minučių ir pakepkite daržoves atviru dangčiu.
  • Išimkite daržoves iš daugiakanalio, įpilkite likusią alyvą ir įdėkite mėsą. Įjunkite tą pačią programą 20 minučių.
  • Praėjus 10 minučių nuo programos pradžios, į mėsą įdėkite grybų.
  • Kai programa baigiama, įpilkite pjaustytų slyvų ar slyvų. Dar geriau juos sumalti į maišytuvą. Slyvas arba džiovintus vaisius taip pat galima pakeisti slyvų kečupu. Supilkite kai kurių sultinių. Įjunkite gesinimo programą 1 valandą.
  • 10 minučių po programos pradžios, pridėkite likusį sultinį ir daržoves, toliau virkite dar 40 minučių. Įpilkite vyno ir troškinkite dar 5 minutes.
  • Įpilkite miltų ir gerai sumaišykite. Užgesinti prieš pyptelėjimą, kuris praneš, kad lėtas viryklė baigė darbą.

Šis pikantiškas ir labai skanus patiekalas mažai tikėtina, kad jis išliktų abejingas. Jis gali būti paruoštas atostogoms svečiams nustebinti. Šis patiekalas nereikalingas.

Lėtoje viryklėje troškinta kiauliena gali būti labai skirtinga - viskas priklauso nuo naudojamų ingredientų. Bet kokiu atveju, jis bus švelnus ir sultingas, išsiskiriantis viliojančiu šviežiai paruoštos mėsos kvapu.

Komentarus (0)
Paieška