Šarlotas su kriaušėmis

Šarlotė yra viena iš paprasčiausių kepimo. Dažniausiai jis virinamas su obuoliais, bet ne mažiau skanus ir sultingas yra kriaušės su kriaušėmis. Jis taip pat gaminamas iš sausainių tešlos, tačiau įdaro sudėtis kartu su kriaušėmis dažnai apima obuolius arba rūgštus uogas, kad būtų galima pridėti trūkstamų kriaušių rūgštingumą. Žinant pagrindinius kriaušių gamybos principus, net ir besiplečiantis virėjas galės padaryti jį skaniu ir sodrus.

Maisto ruošimo savybės

Šarlotė su kriaušėmis daroma greitai ir lengvai, bet norint pasiekti rezultatą, jūs turite žinoti keletą dalykų.

• Tradicinė charlotte tešla yra paprasta sudėtis: kiaušiniai, miltai ir cukrus. Kad tortas taptų sodresnis ir švelnesnis, baltymai yra atskirti atskirai ir sušvirkščiami paskutiniu metu, nutraukiant ašmenį su vertikaliais judesiais. Kartais, priešingai, visi komponentai yra pakaitomis susieti su plaktais baltymais.
• Jei į tešlą pridedate kefyro, grietinės ar kitų panašių produktų, Charlotte bus daugiau sultingas ir minkštesnis.
• Tam, kad tešla būtų geresnė, galite pridėti šiek tiek kepimo miltelių arba acto soda.
• Kepimo miltai visada turėtų būti išplauti. Tai išvalys jį nuo nematytos akių pakratos ir prisotins jį deguonimi. Pastarasis yra būtinas, kad tešla būtų švelnus, erdvus.
• Šarloto kriaušės supjaustytos griežinėliais arba kubeliais. Įdėkite gabalus arba ant dugno arba ant tešlos. Kartais jie veikia kaip sluoksnis.
• Kad kriaušėms trūktų rūgštumo, galite juos apipurkšti citrinos sultimis. Dažnai kriaušės įdaroje yra papildytos rūgštingesniais vaisiais ir uogomis. Gerai tinka obuoliai, vyšnios, juodieji serbentai, spanguolės.
• Jei norite šiek tiek sumažinti kalorijų kiekį deserte, padaryti jį naudingesnį, galite visiškai arba iš dalies pakeisti kvietinius miltus su kukurūzais, avižiniais, taip pat ir manų kruopomis.
• Žalioji kriaušės su tankiais oda turi būti valomi Šarlotė. Saldūs vaisiai su jautrią odą, gali būti grūsti be šveitimas. Perdirbti vaisiai neturėtų būti naudojami, nes virimo metu jie sušvelnės, todėl charlotte taps beformės mase.
• Formos, kuriose desertas bus kepamas, yra užterštas augaliniu aliejumi ir pabarstomas duona. Formą galima pakeisti plokščiu dugnu.
• iš silikono liejimo formos Geraardsbergse ekstrahuojamas lengviau, jie negali būti sutepti.
• , prieš jas pakraunant į jį krosnis sudaro su tešlos turėtų būti, įkaitintą iki 180-200 laipsnių. Kepkite desertą toje pačioje temperatūroje 30-40 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo tešlos sudėties, charlotte storio, individualių orkaitės savybių. Tortų pasirengimas tikrinamas mediniu dantų krapu. Jei užpilama į tešlą, ji išlieka sausa.
• Per kepimo charlotte orkaitę negalima atidaryti, nes kitaip pyragas gali įsikurti.
• , jis bus padengtas karamelės plutele, todėl labai patrauklus, jei 10 minučių, kol virti pabarstyti rudojo cukraus obuolių pyragas.

Patiekti galima ir obuolių pyragas šiltas ir šaltas. Paprastai ji siūloma arbata arba kava, bet gera pora ir tai su šaltu pienu. Atskirai, kriaušių Charlotte valgyti per įmanoma.

Klasikinis receptas Šarlotė su kriaušėmis

Sudėtis:

• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• kviečių miltai - 160 g;
• cukrus - 180 g;
• cinamonas - žiupsnelis;
• kriaušės - 0,4 kg;
• rafinuotas augalinis aliejus - 20 ml.

Paruošimo metodas:

• Padalinkite kiaušinius į baltymus ir trynius.
• Įdėkite baltymus į švarų, sausą indą ir sudaužykite, kol bus atsparūs smailės. Jei į juos pateks vanduo arba patiekalai yra riebūs, nebus įmanoma įveikti baltymų į norimą būseną.
• Šaukštu užpilkite cukraus į baltymų masę, ją visą laiką plakti. Cukrus geriau naudoti smulkius kristalus arba net pakeisti cukraus milteliais.
• Traukti trynius. Balti baltos spalvos, įtrinti trynius nedidelėmis porcijomis.
• Sift miltai, pridėti į cinamoną.
• Sumaišykite miltus su plakta mase. Rezultatas turėtų būti vienalytė tešla, grietinės konsistencija.
• Nuplaukite, išdžiovinkite kriaušės audiniu. Jei reikia, nulupkite juos. Išpjaukite vaisių sėklas, nuimkite džiovintus kuokelius, šakeles.
• Kriaušių masę supjaustykite į maždaug 1 cm dydžio kubelius

.

• Tepkite keptuvę arba kepimo indą augaliniu aliejumi.
• Supilkite kriaušių gabalus į formą, kuo tolygiau juos išpjaukite.
• Supilkite virtą tešlą.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite formą į būsimą charlotte.
• Po 35-40 minučių patikrinkite, ar pyragas pasiruošęs su mediniu dantų krapu. Jei pyragas nėra paruoštas, kepkite dar 10 minučių.

Nuėmus iš krosnies, leiskite charlotte 5-10 minučių stovėti formoje, tada pašalinkite jas. Patiekite šiltu arbata. Jei pyragas atvės - nesvarbu, jis vis tiek bus skanu.

purus pyragas su kriaušių ir obuolių

Sudėtis:

• obuolių - 0, 5 kg;
• kriaušės - 0,5 kg;
• vištienos kiaušinis - 7 vnt .;
• cukrus - 0, 25 kg;
• vanilino - 1 g;
• tešlos kepimo milteliai - 5 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 60 ml.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite vaisius, juos nuvalykite servetėlėmis. Pašalinkite šerdį. Plaušiena supjaustoma maždaug 1 cm dydžio kubeliais.
• Dubenyje išplakite kiaušinius ir pridėti prie jų cukrų, išplakti šluotelė arba elektriniu mikseriu. Kiaušinių mišinį reikia pabalti ir šiek tiek tūrio padidėjimas.
• Sift miltai, sumaišomi su vanilės ir kepimo milteliais.
• Supilkite miltus į indą su skystu mišiniu, gerai sumaišykite, kad tešla nebūtų miltų gabalėlių.
• Į tešlą įpilkite 40 ml augalinio aliejaus, gerai išmaišykite.
• Sutepkite formą arba pan. Su šonais su likusia alyva.
• Tešla nustatyti vaisių vienetų, maišoma.
• Padėkite tešlą į kepimo arba formą, lygis mentelė.
• obuolių pyrago Kepkite 200 laipsnių 30-40 minučių, priklausomai nuo sluoksnio storio.

Būtina gabalais obuolių pyragas aikštėse ar kitų formų, organizuoti ant lėkštės, užvirinti arbata ir pakviesti visus prie stalo.

Šarlotas su kriaušėmis su jogurtu

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 3 kg;
• kefyras - 0, 2 l;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• milteliai cinamono - 5 g;
• cukrus - 0, 2 kg;
• kriaušės - 0,5 kg;
• soda - 5 g;
• citrinos sultys - 20 ml;
• sviestas - 20 g.

Paruošimo metodas:

• Kriaušės, plaunamos ir išdžiovintos, išvalytos nuo žievės ir šiurkščių plotų, supjaustytos kubeliais, pabarstomos cinamonu, supilkite citrinos sultimis.
• Sumaišykite kiaušinius su cukrumi.
• Supilkite jogurtas, šluotelė kiaušinių su juo.
• Sumaišykite miltus su soda.
• išmaišyti miltus-kiaušinių mišinį kefyro, gerai išmaišyti. Tešla turėtų turėti grūdėta, primenantis grietinės tankio.
• Sutepkite kepimo indą su sviestu, įdėkite į jį kriaušes, užpilkite tešlos.
• Padėkite tešlą į pašildytą 180 laipsnių orkaitę. charlotte virimo laikas bus apie 40 minučių.

Charlotte su šio kremo kriaušėmis pasirodo esąs švelnus, minkštas, turi harmoningą skonį ir kvapą. Šis desertas versija, daugelis namų šeimininkės nori tradicinis.

Naudinga Šarlotė kriaušių su varškės

Sudėtis:

• cukrus - 120 g;
• sviesto arba margarino - 60 g;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• kviečių miltai - 160 g;
• kriaušių - 0, 3 kg;
• varškės - 100 g;
• rupiniai - 50 g;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• tešlos kepimo milteliai - 5 g;
• vanilinis cukrus - 10 g.

Paruošimo metodas:

• Kriaušės, po plovimo ir sausas, supjaustyti griežinėliais.
• Sūrį patrinkite per sietą, sumaišykite su vaniliniu cukrumi. Jūs galite jį nugalėti. Jei norite, kad desertas būtų saldesnis, į varškę galite pridėti šaukštą cukraus, kuris viršija tai, kas nurodyta recepte.
• Ištirpinkite sviestą arba margariną, palikite šiek tiek atvėsti.
• svarų kiaušiniai su cukrumi (120 g), įpilkite aliejaus, gerai sumaišykite.
• Miltai miltai su kepimo milteliais. Įdėkite jį į kiaušinius, išmaišykite, kad tešlos būtų.
• Ištepkite formą augaliniu aliejumi, pabarstykite duona.
• Įdėkite kriaušes į apačią, uždenkite varškės masę. Supilkite tešlą.
• Įdėkite desertą į krosnį, pašildytą iki 200 laipsnių. Kepkite pyragą 30-40 minučių.

Pagal šį receptą pagamintas pyragas yra ne tik skanus, bet ir naudingas. Tarnaujant jį galima perjungti.

Šarlotė su kriaušėmis nėra virinama taip dažnai, kaip ir su obuoliais, bet ne mažiau skanu. Jūs galite tai padaryti pagal skirtingus receptus, bet jie visi yra paprasti ir leidžia gauti tikėtiną rezultatą, net jei virėjai neturi kulinarijos patirties.