Šarlotas su mandarinais

Sausainių pyragai su šviežių vaisių ir uogų griežinėliais yra populiarūs beveik visiems. Obuolių ir kriaušių šarmą gamina daugelis mūsų tautiečių. Rudenį, kai surenkamas vaisių derlius, šis desertas yra nebrangus. Norint įvairinti meniu ir nustebinti svečius ir artimuosius nauju patiekalu, nebūtina išmokti naujų receptų, pakanka kažką naujo atnešti savo draugams ir išbandyti. Šarlotė su mandarinais yra pagaminta beveik taip pat, kaip ir klasikinis, bet turi unikalų skonį.

Maisto ruošimo savybės

Tangerine charlottes virimo principai yra tokie patys, kaip ir tradicinio obuolių pyragas iš kempinės tešlos. Tačiau kepimo mandarinų desertų virimo procesas yra subtilus. Nežinant šių punktų, negalite gauti laukiamo rezultato.

• Tangerinai, prieš dedant į tešlą, turi būti valomi ne tik iš odos, bet ir iš baltų plėvelių, supančių skilčių. Taip pat turi būti pašalintos iš mandarinų griežinėliais esančių kaulų.
• Dažnai obuoliai yra išdėstyti pelėsių apačioje ir užpildyti tešlos. Tai neįmanoma padaryti su mandarinais - jie greitai užsidega. Jie nedelsiant sumaišomi su tešla arba paskleidžiami ant viršaus.
• Prieš paskleidžiant į pelėsią arba sumaišant su tešla, mandarinų griežinėliai kratomi į krakmolą arba miltus. Jei ne, tešlą mirkykite tangerine sulčių kepimo metu. Dėl to charlotte nepavyks.
• Tešlos miltai visuomet yra išsijoti. Šis manipuliavimas padeda valyti produktą nuo mažų pakratų ir prisideda prie jo prisotinimo deguonimi. Iš ištirptų miltų tortas išsiskiria švelnesniu ir oresniu nei iš miltų.
• Klasikinės šarlotinės kempinės pyragas yra paprastas: kiaušiniai, miltai, cukrus. Jei kiaušinius sudaužėte cukrumi, kol tūris padidėja 2 kartus, tada kruopščiai įpilkite išplautus miltus, tada charlotte pasirodys konkurencingas ir iš tokios paprastos tešlos. Tačiau šiuolaikinės namų šeimininkės dažnai į tešlą įdeda kepimo miltelius - su jais gerokai padidėja pyragas. Daugelis virėjų pageidauja pridėti kefyro į charlotte tešlą - tai daro tortą švelnesnę. Kartais pridedamas sviestas, dėl kurio tortas trupėja. Dėl tešlos skonio įdėkite cinamono arba vanilės.
• Konteineris, kuriame bus paruoštas tortas, yra užterštas daržovėmis arba sviestu, kitaip bus sunku pašalinti šarlotą. Geriausias pasirinkimas būtų nuimamas arba silikono formos - kepimas yra paprasčiausias ištraukimas iš jų.
• Jūs galite kepti charlotte su mandarinais orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Jei kepate orkaitėje, pirmiausia turite jį šildyti iki 180-200 laipsnių, tik tada atsiųsti formą su tešla. Kepant pyragą, krosnelė neturėtų būti atidaryta, kitaip ji nusėda. Kai naudojate daugiakanalį, įjunkite programą „Kepimas“, laikmatis nustatomas 40–60 minučių, priklausomai nuo torto dydžio ir įrenginio galios. Nuimkite tortą iš daugiakanalio, pasukite jį į garų krepšį ir padarykite apačią, nes jis tampa ruddy (viršutinė pjūvio dalis lėtoje viryklėje nėra ruda).

Tangerine charlotte patiekiamas, dažnai atšaldomas. Patiekdami, galite pabarstyti cukraus milteliais arba riešutų trupiniais, supilkite su lydytu šokoladu.

Klasikinis receptas su mandarinais

Sudėtis:

• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• cukrus - 0, 25 kg;
• kviečių miltai - 160 g;
• druska - didelis žiupsnelis;
• tešlos kepimo milteliai (pasirinktinai) - 2-3 g;
• sviestas - 20 g;
• mandarinai - 0, 3 kg.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite mandarinus, padalinkite į skilteles. Nuimkite baltą plėvelę nuo griežinėlių, pašalinkite akmenis.
• Sulenkite mandarino griežinėliais ant plokštės, apipurkškite nedideliu kiekiu miltų, sumaišykite, kad miltai padengtų mandarino skilteles iš visų pusių.
• Suleiskite kiaušinius į dubenį, įpilkite cukraus ir druskos. Kepkite kiaušinius šluoteliu arba maišytuvu. Beat tol, kol kiaušinių masė tampa balta.
• Sift miltai, sumaišomi su kepimo milteliais.
• Supilkite miltus mažomis porcijomis į kiaušinių masę ir maišant, paruoškite vienalytę tešlą. Miltelių gabalėliai jame neturėtų būti.
• Į tešlą įdėkite mandarino skilteles, atsargiai sumaišykite.
• Kepimo skardą arba daugiakanalio indą reikia sutepti minkštintu sviestu. Supilkite į paruoštą talpyklą su mandarinais.
• Kai naudojant orkaitę, įkaitinkite ją iki 180 laipsnių, tada įdėti jį į formą su tešla. Jei esate virimo Šarlotė multivarka, paleisti programą "iškepti". kepimo pyragą į orkaitę metu bus 25-35 minučių, multivarka - 50 minutės.
• Patikrinkite torto su dantų krapštuku pasirengimą. Jei po panirimas į tešlą jis liks sausas, pyragas yra pasirengusi. Jei reikia, padidinti kepimo laiką 5-10 minučių orkaitėje 10-20 minučių - multivarka.
• Pašalinti pyragą iš konteinerio, leisti atvėsti jį ant grotelių.

Į dubenėlį įdėkite charlotte, papuoškite, pagal savo skonį, pasimėgauti arbata ar kava.

Šarlotas su tangerinais iš kefyro tešlos

Sudėtis:

• kefyras - 0, 2 kg;
• kviečių miltai - 0, 3 kg;
• cukrus - 150 g;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• soda - 5 g;
• mandarinai - 0, 3 kg;
• krakmolas - 30 g;
• augalinis aliejus - 20 ml.

Paruošimo metodas:

• Išpjaukite kiaušinius į dubenį, įpilkite cukraus. Beat juos, kol tūris padidės 1, 5-2 kartus.
• Sumaišykite kefyrą su soda, palaukite 2 minutes, supilkite į kiaušinius.
• Kiaušinius supjaustykite kefyru iki sklandaus.
• Sutepkite formą su sviestu, įpilkite tešlą.
• Nulupkite mandarinus nuo žievelės ir plėvelių, pašalinkite kaulus.
• Roller mandarinų griežinėliai krakmale, paskleidžiami ant tešlos paviršiaus, šiek tiek nuskendus.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, užpildykite formą su tešla. Kepimo laikas bus 35–45 min.

Lieka išimti pelėsį iš šokolado, atvėsinti, supjaustyti į gabalus, suskirstyti į plokšteles ir paskambinti visiems prie stalo.

Jogurto tešlos charlotte lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• kviečių miltai - 150 g;
• cukrus - 150 g;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• nesaldintas jogurtas - 100 ml;
• vanilino - 1 g;
• tešlos kepimo milteliai - 2-3 g;
• sviestas - kiek užtruks dubenį sutepti;
• krakmolas - 30 g;
• mandarinai - 0, 2 kg.

Paruošimo metodas:

• Mandarinų griežinėliai, nulupti juos iš plėvelių ir akmenų, susukti į krakmolą.
• Beat kiaušinis su cukrumi ir vanilėmis.
• Kai kiaušinių masė tampa balta, įpilkite jogurto. Kepkite kiaušinius su jogurtu 15-10 sekundžių.
• Sumaišytus miltus su kepimo milteliais sumaišykite, pridėkite skystą masę. Maišykite su mentele.
• Sumaišykite mandarino gabaliukus į tešlą, sumaišykite.
• Sutepkite dubenį sviesto viryklės ir įpilkite tešlą.
• Įjunkite įrenginį pasirinkdami kepimo programą. Nustatykite laikmatį 50 minučių. Jei po šio laiko pyragas nėra kepamas, įjunkite įrenginį tuo pačiu režimu ir virkite charlotte dar 10-20 minučių.
• Palikite pyragą 10 minučių išjungtoje multikokeryje, kad jis būtų šiek tiek aušinamas. Įdėkite jį į garintuvą, palikite atvėsti.

Tangerine charlotte, virti pagal šį receptą, pasirodo sodrus, švelnus, ilgai nenutrūkęs.

Šarlotas su mandarinais ir bananais

Sudėtis:

• mandarinai - 0, 2 kg;
• bananai - 0, 2 kg;
• manų kruopos - 80 g;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• cukrus - 0, 2 kg;
• grietinė - 100 ml;
• krakmolas - 30 g;
• kviečių miltai - 0, 3 kg;
• grietinėlės sūris - 100 g;
• pieno šokoladas - 100 g;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• vanilinas - 1 g.

Paruošimo metodas:

• Nulupti filmai ir mandarino sėklų pleištai suktųsi krakmolo.
• Sumaišykite miltus su vanilėmis.
• Nulupti bananus, supjaustytus griežinėliais.
• Atsižvelgiant į maišytuvą vieta bananų, grietinės ir sūrio dubenį. Suplakite juos abu grūsti. Kaip rezultatas, turėtų gauti kreminės masės.
• Šokoladas sutriuškinti griežinėliais, išlydyti virš mažos ugnies, neleidžiant užvirti.
• Supilkite šokoladą per bananų grietinėlę.
• Sumaišykite bananų šokolado grietinėlę su manų kruopomis. Suteikite jai laiko išsipūsti.
• Padalinkite kiaušinius į baltymus ir trynius.
• Geltonieji tryniai paskleidžiami cukrumi, naudojant apie 150 g saldaus produkto.
• Pridėti miltų. Minkyti tešlą. Jūs galite maišyti naudodami maišytuvą, naudodami specialius bandymo purkštukus. Šios charlotte tešlos staigesnis nei tradicinis.
• Pusę tešlos įdėkite į iš anksto suteptą formą.
• Padarykite įdubą į tešlą. Įdėkite bananų šokolado grietinėlę.
• Įdėkite mandarino gabaliukus ant viršaus.
• Uždenkite grietinėlę ir mandarinus su likusia tešla.
• Įdėkite pyragą į orkaitę, šildomą iki 180 laipsnių, kepkite 40-50 minučių. Jei bijo, kad tortas sudegs ant viršaus, praėjus 30 minučių po kepimo pradžios, uždenkite jį folija.
• Užšaldytus baltymus sudeginkite iki stabilių viršūnių. Toliau plakti, įpilkite likusį cukrų į baltymų masę.
• Kai charlotte atvėsta, jį papuošti baltymų kremu.

Pagal šį receptą Šarlotė primena pyragą. Jis atrodo šventinis, kvepia viliojančiu, turi unikalų skonį.

Šarlotas su mandarinais atrodo ryškus ir šventinis. Nepaisant paruošimo paprastumo, šis desertas gali užimti vertingą vietą ant stalo. Tangerine charlotte galite virti tiek orkaitėje, tiek lėtoje viryklėje.