Šarlotė su moliūgu

Moliūgas yra vienas iš naudingiausių produktų, bet ne visos namų šeimininkės žino, kad galite iš jo gaminti, išskyrus košė. Iš tikrųjų su šia daržovėmis pasirodo labai skanūs pyragaičiai. Šarlotė su moliūgu turi harmoningą skonį, ją lengva paruošti, jis yra nebrangus. Šis desertas dažnai mielai valgo, net ir tuos, kurie yra abejingi savo pagrindinei sudedamajai daliai.

Maisto ruošimo savybės

Moliūgų charlotte, kaip ir kiti kepimo būdai, gaminama iš sausainių tešlos. Moliūgų griežinėliai, dažnai papildyti kitais vaisiais, yra užpildyti pyragas. Ypač gerai suderintas moliūgas su obuoliais, geltonomis slyvomis, abrikosais. Kartais jis derinamas su apelsinais ar mandarinais. Moliūgų charlottes gaminimo technologija yra panaši į tradicinio obuolių charlotte gamybos procesą, tačiau ji pasižymi išskirtiniais bruožais. Žinant šio patiekalo ruošimo ypatybes, net norintis virėjas susidurs su šia užduotimi.

• Rekomenduojama naudoti moliūgų veisles. Jame yra malonus skonis, švelnus minkštimas, greitesnis kepimas.
• Jei moliūgas supjaustomas dideliais gabalėliais ir įdedamas į tešlą, jis nebus kepamas ruošiant tortą. Jis turi būti supjaustytas į labai mažus gabalus arba atliekamas išankstinis terminis apdorojimas. Paprastai pirmenybė teikiama antrajai galimybei.
• Šarlotė su moliūgu bus kvapnesnė, jei pridedate cinamono, muskato riešutų ir kitų prieskonių, tačiau svarbu ne pernelyg daug.
• Sausainių miltai turėtų būti sijojami. Šis manipuliavimas padeda išvalyti produktą iš mažų pakratų ir prisotinti jį deguonimi. Dėl šios priežasties tešla tampa švelnus, erdvus.
• Sponge tortas bus sodingesnis, jei prieš pridėdami miltų įveisite kiaušinius gerai. Kartais net baltymai ir tryniai yra plakomi atskirai vienas nuo kito, o baltymų masė švirkščiama viename iš paskutinių etapų.
• Miltai sumaišomi naudojant mentelę, nenaudojant virtuvės prietaisų, kad nesudarytų tešla.
• Kad tešla būtų dar labiau pompinta, prie jos pridedama kepimo miltelių, nors tai nėra privaloma. Tokiu būdu galima naudoti paprastą sodą.
• Paprastoje sausainių tešlos sudėtyje yra tik trys ingredientai: kiaušiniai, miltai ir cukrus. Tačiau šiuolaikinės namų šeimininkės dažnai prideda sviesto ar pieno produktų. Sviestas daro tešlą trapiau, kefyras - minkštesnis, ilgiau neišdžiūsta.
• Talpykloje, kurioje bus kepami karoliukai, tepamas aliejus. Galite naudoti ir augalinį aliejų, bet gurmanai mano, kad šiuo tikslu sviestas yra tinkamesnis.

Tradiciškai, moliūgų kepimas yra kepamas orkaitėje, tačiau kai kurios šiuolaikinės namų šeimininkės pageidauja virti mikrobangų krosnelėje. Naudojant šį įrenginį galite nerimauti, kad tortas sudegs.

Klasikinis charlotte receptas orkaitėje

Sudėtis:

• kviečių miltai - 160 g;
• vištienos kiaušinis - 5 vnt .;
• cukrus - 0, 2 kg;
• moliūgų masė - 0, 3 kg;
• sviestas arba augalinis aliejus (tepimui) - kiek bus.

Paruošimo metodas:

• Padalinkite kiaušinius į baltymus ir trynius.
• Geltonieji tryniai su puse cukraus kiekio.
• Į trynių įdėkite iš anksto ištirptus miltus, maišykite, kol gaunama homogeniška kompozicija be miltų gabalėlių.
• Baltymai turi būti dedami į švarius, sausus patiekalus. Jei jie gauna bent šiek tiek riebalų ar vandens, jie nesusiję.
• Beat baltymus su maišytuvu, kol bus atsparūs smailės.
• Toliau plakti baltymai, šaukštu į juos likusį cukrų.
• Sumaišykite plaktus baltymus su pagrindine tešlos dalimi. Švelniai, bet kruopščiai sumaišykite su mentele.
• Nulupkite moliūgą nuo odos ir masės su sėklomis.
• Išvalykite moliūgų masę ant šiurkščiavilnių trintų.
• Sutepkite kepimo indą su sviestu, pabarstykite miltais arba duonelėmis.
• Įdėkite moliūgą į formą, užpildykite ją tešla.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių.
• Įdėkite torto formą ir kepkite 35-45 minutes. Pasiruošimas „charlotte“ patikrinimas naudojant medinį dantų krapštuką. Jei po nardymo į tešlą jis lieka sausas, kepimas yra paruoštas.
• Išimkite pelėsią iš orkaitės, palikite stovėti kambario temperatūroje, tada atsargiai, nepažeisdami, nuimkite tortą.

Serve charlotte gali būti šiltas arba šaltas. Jį galite papuošti cukraus milteliais, tiesiog apšlakstydami tortą ant viršaus arba ant jo ant trafareto.

Kvapnus šarmas su moliūgu lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• kviečių miltai - 160 g;
• cukrus - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• tešlos kepimo milteliai - 5 g;
• vanilino - 2 g;
• maltos imbiero - 2-3 g;
• malti muskato riešutas - 1 g;
• moliūgų masė - 0, 2 kg;
• rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
• sviestas (daugiakanalio indo tepimui) - kiek bus.

Paruošimo metodas:

• Iškirpti moliūgų masę į kubelius, pabarstykite dviem šaukštais cukraus, vanilės, supilkite augaliniu aliejumi, sumaišykite.
• Daugiakanalio dubenyje padėkite pergamentą, padėkite ant moliūgų.
• Įjunkite įrenginį pasirinkdami „Kepimo“ programą. Kepkite moliūgą 20 minučių.
• Laikinai išjungus įrenginį, iš dubenėlį išimkite keptą moliūgų pergamentą.
• Kiaušiniai pertraukiami į dubenį, į juos įpilkite likusio cukraus. Beat su maišytuvu. Beat tol, kol kiaušinių masė tampa balta ir nepadidės.
• Sift miltai, sumaišomi su kepimo milteliais, muskato riešutais ir malti imbieru.
• Įdėkite miltus į dubenį su sumuštais kiaušiniais, maišykite su mentele tol, kol bus homogeniška kompozicija.
• Įdėkite moliūgų gabalus į indą su tešla, dar kartą išmaišykite, bandydami tolygiai paskirstyti moliūgų užpildą.
• Ištepkite dubenį su sviestu su daugiakančiu. Padėkite tešlą į moliūgą.
• Įjunkite įrenginį įjungdami kepimo programą 40 minučių.
• Baigus programą 10 minučių, palikite tortą lėtoje viryklėje. Tada išimkite jį garų virimo krepšiu ir palikite jį iki galutinio aušinimo.

Charliotas, pagamintas iš daugiakanalio, aptarnaujamas apačioje, ty aukštyn kojom. Taip yra dėl to, kad lėtos viryklės pyragų viršūnė nėra ruda.

Šarlotė su moliūgais ir obuoliais orkaitėje

Sudėtis:

• avižiniai dribsniai - 150 g;
• cukrus - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• maltas cinamonas - 5 g;
• druska - žiupsnelis;
• obuoliai (nulupti) - 0, 2 kg;
• moliūgų (masės) - 0, 2 kg;
• sviestas (formos tepimui) - kiek bus.

Paruošimo metodas:

• Iškirpkite moliūgą į kubelius ir pusę centimetrų, troškinkite arba kepkite iki pusiau virti.
• Nulupkite obuolius ištraukdami šerdį. Celiuliozė supjaustoma maždaug tomis pačiomis kubeliais kaip moliūgas.
• Sumaišykite obuolius su moliūgais.
• Kiaušiniai supjaustyti cukrumi ir druska.
• Sumaišyti miltus su cinamonu.
• Supilkite miltus mažais kiekiais į kiaušinių masę ir supilkite mentele.
• Šildykite formą šiek tiek, sutepkite sviestu.
• Įdėkite moliūgų ir obuolių patiekalą į tešlą, sumaišykite.
• Supilkite tešlą į keptuvę.
• Įdėkite pelėsią į orkaitę, kaitinamą iki 180-200 laipsnių.
• Po 40 minučių patikrinkite, ar pyragas yra paruoštas, įdėdami į jį medinį dantų krapštuką. Jei pyragas yra paruoštas - išimkite jį, ne - toliau kepkite dar 5–10 minučių.

Šarloto pašalinimas su moliūgais ir obuoliais bus lengviausias būdas išpjauti arba silikoninę formą. Pakeitus kviečių miltus su avižiniais dribsniais, kepimas taps naudingesnis, nors Šarlotas vis tiek netaps dietiniu patiekalu.

Šarlotė su moliūgu ir medumi lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 25 kg;
• cukrus - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• medus - 40 ml;
• moliūgų masė - 0, 4 kg;
• vanilino - 1 g;
• tešlos kepimo milteliai - 5 g;
• sviestas arba augalinis aliejus - kiek bus.

Paruošimo metodas:

• Iškirpkite moliūgą į plonus gabalus.
• Ištepkite daugiakanalio dubenėlį su aliejumi, įdėkite moliūgą.
• Įjunkite kepimo režimą, kepkite moliūgą 10-15 minučių. Nuimkite daugiakanalį iš dubens. Pajėgumai, kai atvėsite, plaunami, išdžiovinami ir grįšite į vietą.
• Ištirpinkite medų į skystą būseną.
• Beat kiaušiniai su cukrumi iki 1, 5-2 kartus padidinti tūrį.
• Įpilkite medaus ir vanilės, sumaišykite maišytuvą.
• Išmaišyti miltai, sumaišyti su kepimo milteliais. Įdėkite jį į skystą masę porcijomis, gerai susimaišydami kiekvieną kartą, kad nebūtų gabalėlių.
• Sutepkite daugiakanalio talpą su aliejumi, įpilkite tešlą, įdėkite moliūgų griežinėliais ant viršaus, šiek tiek nuskendus juos į tešlą.
• Įjunkite daugiakanutę įjungdami kepimo programą. Nustatykite laikmatį 1 valandą.
• Palikite šarlelį lėtoje viryklėje 15 minučių, tada nuimkite jį sulenkdami virš garintuvo.

Lieka perduoti kvapiąją šarlotę į patiekalą, pabarstyti cukraus milteliais, užvirinti arbata ir pakviesti visus į stalą. Moliūgai šiame recepte gali būti papildyti razinomis, garinti ir trukdyti pačiai tešlai. Pridedant razinų, cukraus kiekis recepte turėtų būti sumažintas, kitaip pyragas bus per saldus.

Šeimininkė dažnai nedaro žiedo su moliūgais, bet tai yra skanus ir naudingas, kad būtų ant stalo. Kelių receptų, skirtų šio pyrago paruošimui, buvimas leidžia pasirinkti beveik kiekvieną skonį.