Moliūgų fritters kefyre

Daugelis žmonių žino, kad moliūgas yra naudingas, bet labai mažai žmonių žino, kad galima gaminti iš jo be košės. Tarp skanių patiekalų iš šios daržovės yra moliūgų blynai, kurie valgomi ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Jūs galite padaryti šį patiekalą įvairiais būdais, tačiau daugelis šeimininkų mėgsta virti moliūgų blynus kefyre. Šie produktai visada yra sodrus ir ilgą laiką nepraranda apetitinės išvaizdos ir malonaus skonio. Jie tampa dar labiau skanūs, jei pagrindinė sudedamoji dalis yra papildyta kitomis daržovėmis ar vaisiais, ir galite naudoti tiek šviežius, tiek džiovintus. Moliūgų blynai patiekiami su grietine, kondensuotu pienu arba uogiene, nors jie yra skanūs.

Maisto ruošimo savybės

Moliūgų blynų virimas kefyre nebus sudėtingas uždavinys, net ir naujokai, jei jis žino šio proceso ypatybes.

• Blynai gali būti pagaminti iš šviežių ir troškintų, virtų moliūgų, tačiau jie visada yra susmulkinti iš anksto. Lengviausias būdas tai padaryti yra grotelės. Rekomenduojama naudoti šoną su vidutinio dydžio skylėmis: šiurkščiai iš grubiai sutrupintų moliūgų išpjauti, grubiai, nelygiai ir mažai apetitą, ir per daug susmulkinti, leidžia daug sulčių.
• Moliūgų ant blynelių pageidautina paimti muskato riešutų veisles. Labiausiai kvepiantis, subtilus plaušienos ir ryškios spalvos.
• Miltai yra pageidautina pasirinkti didžiausią ar bent jau pirmąjį laipsnį. Nuo antrojo lygio miltų produktai gaunami pilkai išvaizdos, turi ypatingą skonį.
• Prieš sumaišant su kitais ingredientais, milteliai turi būti ištirti. Tai būtina ne tik atsikratyti mažų pakratų ir vabzdžių lervų. Pagrindinis uždavinys yra prisotinti miltus su deguonimi. Po sijojimo ji tampa lengva. Tokie miltai lengvai derinami su kitais komponentais, nesukuriant gabalėlių. Iš jo pagaminti produktai tampa nuostabesni ir oro.
• Kefyras moliūgų frittams gali būti naudojamas su bet kuriuo riebalų kiekiu. Kai kurie mano, kad didžiausią tešlą galima gauti, jei naudojate rūgštų pieno produktą. Tačiau sugedusiame kefyre atsiranda patogeninių mikroorganizmų, todėl ši idėja nėra labai gera. Geriau naudoti vakar arba dieną prieš vakar, bet dar nesugadintas produktas.
• Į pudingą įmaišykite kepimo miltelius, kad jie būtų pūkai. Jo kokybė dažnai naudojama soda. Jei kefyras yra pakankamai rūgštus, prieš pridedant prie tešlos, net nereikia jo išgarinti su actu.
• Baigta blynelių tešla tekstūra turi būti panaši į naminę grietinę. Ji neturėtų kristi miltų gabalėliai. Padėkite tešlą ant karšto ir aliejaus padengtos keptuvės su šaukštu, kepkite abiejose pusėse užkandžiais. Pašalinus pirmąją produktų paketą iš keptuvės, nuvalykite ją sausu skudurėliu, uždenkite nauju aliejaus sluoksniu ir tik tada paskleiskite kitas tešlos dalis.
• Baigti blynai turėtų būti dedami ant servetėlės, kad jis sugeria riebalų perteklių. Tik tada, kai jie bus perkelti į patiekalą arba išdėstyti ant plokštelių, patiekiami prie stalo.

Moliūgų fritters kefyre paprastai gaminamos su cukrumi. Tačiau šiam patiekalui yra nesaldintų variantų. Jei sekite figūrą, galite padaryti moliūgų blynus nepridėjus cukraus, jie vis dar išryškės skaniai.

Klasikinis moliūgų frittų receptas jogurte

Sudėtis:

• moliūgų masė - 0, 4 kg;
• kefyras - 0, 2 l;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• cukrus - 20-40 g;
• kviečių miltai - 140 g;
• soda - 10 g;
• kardamonas, cinamonas, muskato riešutas (neprivaloma) - pagal skonį;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite moliūgą, nuimkite odą nuo jos, nuimkite sėklas. Išvalykite plaušieną vidutiniškai trintuvu, išspauskite, ištuštinkite perteklių.
• Išimkite kefyrą ir kiaušinius iš šaldytuvo iš anksto, kad jie galėtų sušilti iki kambario temperatūros.
• Sift miltai.
• Kiaušinius sudaužykite į dubenį, įpilkite cukraus ir druskos, užpilkite sviediniu.
• Į kiaušinius įpilkite kefyro, įpilkite soda. Suplakite produktus šluotelėmis.
• Įpilkite miltų ir maišykite tešlą tolygiai, kad jis nepatektų į miltų gabalus. Šiame etape galite naudoti maišytuvą.
• Pridėti prieskonių ir paruoštą moliūgą. Maišykite, bandydami tolygiai paskirstyti moliūgą. Jei reikia, pridėkite šiek tiek daugiau kefyro, kad tešla nebūtų per stora.
• Į keptuvę įpilkite aliejaus, pašildykite. Padėkite tešlą šaukštu, palikite nedidelį atstumą tarp jo dalių, kad blynai neprisilietų kepimo proceso metu.
• Kai vienoje pusėje yra raudonos pūslės, pasukite jas, kepkite jas kitoje pusėje. Padėkite ant servetėlės.
• Prireikus iš keptuvės išimkite sudegintos tešlos gabalus, įpilkite truputį aliejaus, kepkite kitą porciją.

Pjaukite ir likusius blynus, padėkite juos ant lėkštės. Patiekite prie stalo. Į blynus siūlome grietinės, uogienės arba kondensuoto pieno.

Moliūgų blynai su razinomis

Sudėtis:

• moliūgų masė - 0, 3 kg;
• razinos - 30 g;
• krakmolas - 10 g;
• miltai - 100 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• druska - žiupsnelis;
• kefyras - 125 ml;
• cukrus - 20 g;
• vanilino - 1 g;
• tešlos kepimo milteliai - 10 g;
• rafinuotas augalinis aliejus, vanduo - kiek išeis.

Paruošimo metodas:

• Supilkite verdantį vandenį ant razinų, palikite 15 minučių. Išleiskite vandenį. Razinos išdžiovinamos servetėlėmis ir ritinėliais į krakmolą, kad vėliau ji tolygiai pasiskirstytų tešle.
• Išvalykite moliūgų masę iš žievės ir sėklų, supjaustykite mažais kubeliais.
• Sulenkite moliūgų gabalus į puodą, įpilkite šiek tiek vandens. Supjaustykite moliūgą į minkštumą, supjaustykite jį į minkštą bulvių košę, naudodami maišytuvą.
• Į dubenį supilkite kiaušinį, įpilkite cukraus, druskos, vanilino ir kefyro. Produktus maišykite maišytuvu arba maišytuvu, kol cukrus bus ištirpintas kefyro kiaušinių mišinyje.
• Sift miltai, sumaišomi su kepimo milteliais. Sumaišykite sausą mišinį su skysta masė. Maišykite, kol bus homogeniška kompozicija.
• Pridėti moliūgų tyrę, šluotelę.
• Padėkite razinas į tešlą, išmaišykite.
• Įkaitinkite sviestą keptuvėje, kepkite blynus, įdėkite tešlą keptuvėje su šaukštu.

Jei norite, kad blynai būtų saldus, padidinkite razinų kiekį, bet ne cukrų, kitaip tešla sudegins.

Blynai su obuoliais ir moliūgais ant kefyro

Sudėtis:

• moliūgų masė - 0, 3 kg;
• obuolių minkštimas - 0, 3 kg;
• kviečių miltai - 0, 2 kg;
• kefyras - 100 ml;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• citrinos sultys - 5 ml;
• tešlos kepimo milteliai - 10 g;
• maltas cinamonas - 5 g;
• cukrus - 40 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite moliūgus ir obuolius, pašalinkite sėklas. Sutepkite moliūgų ir obuolių vidutiniu tarka.
• Supilkite citrinų sultis ant obuolių, sumaišykite. Būtina, kad obuoliai nebūtų tamsinti.
• Kiaušinį supilkite su cukrumi ir kefyru iki sklandaus.
• Į mišinį įpilkite cinamono ir moliūgų-obuolių padažą, sumaišykite.
• Sumaišytus miltus su kepimo milteliais sumaišykite su pagrindine kompozicija ir maišykite tešlą tolygiai.
• Keptų blynų kepkite verdančiame aliejuje, nudegus juos abiejose pusėse. Įdėkite servetėlę taip, kad jis sugeria riebalus.

Moliūgų-obuolių blynai, pagaminti iš tešlos kefyre, yra skanūs ir kvapni, vargu ar kas nors gali likti abejingas jiems.

Blyneliai su moliūgų kefyro tešla yra minkšti ir purūs. Jie atrodo patrauklūs dėl pagrindinės sudedamosios dalies oranžinės spalvos, turi unikalių organoleptinių savybių. Jie gali būti paruošti pagal keletą receptų, kurių kiekvienas turi savo privalumų.