Fritters piene be kiaušinių

Daugelis namų šeimininkių yra priverstos kepti kiaušinius. Tačiau, iš tikrųjų, be šio produkto galima padaryti. Pavyzdžiui, blynai piene be kiaušinių pasirodo tokie pat skanūs kaip ir kiaušiniai. Tuo pačiu metu šie frittai yra pigesni, o jų kalorijos yra šiek tiek mažesnės nei tradicinės.

Maisto ruošimo savybės

Norint, kad blynai ant pieno be kiaušinių pasirodytų skanūs, purūs ir tuo pačiu naudingi, jums reikia žinoti keletą paslapčių.

• Tešla, jei ji yra paruošta ant pieno be kiaušinių, jums reikia šiek tiek storinti, nei paprastai reikia blynams. Priešingu atveju jie nukris ir taps lygūs, nors tai neturės neigiamos įtakos jų skoniui.
• Būtina pakepinti blynus gerai kaitinamoje keptuvėje, kitaip jie nekils.
• Pienas tešlos gamybai turėtų būti šilta. Jei ką tik išėjote iš šaldytuvo, tada jis turėtų būti šiek tiek šildomas.
• Cukraus receptas gali būti pakeistas fruktoze arba kitu cukraus pakaitalu, taip pat saldus vaisių tyrė, medus.
• Pieno be kiaušinių raukšlės neturi būti saldus. Pavyzdžiui, jie gali būti pagaminti iš cukinijų, morkų ir kitų daržovių.

Patiekiami blynai yra pagaminti su grietine, tačiau jis visada gali būti pakeistas mažiau riebiu ir kaloringu nesaldintu jogurtu.

Mėsos, kurių sudėtyje yra pieno be kiaušinių ir mielių

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 25 kg;
• druska - žiupsnelis;
• soda - 4 g;
• stalo actas (9 proc.) - 5 ml;
• cukrus - 40 g;
• pienas - 0, 2 litrai.

Paruošimo metodas:

• Pašildykite pieną iki 30-35 laipsnių, ištirpinkite druską ir cukrų.
• Rūgštus actas ir įdėkite į pieną.
• Sift miltai. Mažą porciją įpilkite į pieną, kiekvieną kartą gerai maišydami, kad išvengtumėte gabalėlių susidarymo. Baigtos tešlos konsistencija turėtų būti panaši į naminę grietinę.
• Įkaitinkite keptuvę, užpilkite aliejaus.
• Keletą atstumų vienas nuo kito į keptuvę padėkite keletą šaukštų tešlos.
• Kepkite ant mažos ugnies, kol kraštai bus nudeginti. Sukite kastuvą į kitą pusę ir kepti po dangčiu kitą minutę. Išimkite iš keptuvės, įpilkite aliejaus ir kepkite kitą partiją.

Blynams, pagamintiems iš tešlos pieno be kiaušinių, gera grietinė arba uogienė.

Saldūs pieno be kiaušinių su mielėmis

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0,5 kg;
• pienas - 0, 25 l;
• vanduo - 0, 25 l;
• sausoji mielė - 5-6 g;
• druska - 5 g;
• cukrus - 30 g;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Sumaišykite šiltą pieną su tos pačios temperatūros vandeniu (26-28 laipsniai). Įpilkite druskos, cukraus, sumaišykite.
• Sift miltai. Sumaišykite jį su sausomis mielėmis.
• Palaipsniui į pieną įpilkite sausą mišinį, suplakite pieną su šluotele. Rezultatas turėtų būti stora masė be gabalėlių.
• Padėkite tešlą vieną valandą šiltoje vietoje. Po valandos sumaišykite ir palikite jį tuo pačiu metu. Dar kartą maišykite.
• Šildykite alyvos keptuvę. Skleiskite tešlą ant šaukštų ir kepkite blynus po dangčiu maždaug 5 minutes.

Geriau blynus uždėti ant servetėlės, kad jie turėtų stiklinę perteklių. Patiekite su kondensuotu pienu, uogiene arba grietine.

„Choux“ konditerijos kepiniai ant pieno be kiaušinių

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 32 kg;
• kepimo milteliai tešlai - pagal pakuotės nurodymus;
• cukrus - 50 g;
• grietinė - 0, 2 l;
• pienas - 0, 2 l;
• druska - 2-3 g.

Paruošimo metodas:

• Sift miltai, sumaišykite su grietine ir cukrumi.
• Sūdyti, sumaišyti.
• Virkite pieną. Be aušinimo, supilkite į ploną srautą į miltus, energingai maišant.
• Maišykite tešlą tolygiai.
• Pridėti kepimo miltelius. Dar kartą maišykite.
• Palaukite 5 minutes, tada kepkite sviestą keptuvėje ir kepkite blynus.

Mėsinės yra švelnios ir konkurencingos iš šios tešlos.

Vaniliniai blynai ant pieno be kiaušinių

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 32 kg;
• cukrus - 50 g;
• druska - 5 g;
• kepimo milteliai tešlai - pagal pakuotės nurodymus;
• vanilinas - ant peilio galo;
• sviesto arba daržovių tešla - 50 g;
• pienas - 0, 35 l;
• kepimo aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Sift miltai, sumaišomi su druska, cukrumi ir kepimo milteliais.
• Pašildykite pieną ir sumaišykite su sviestu.
• Padarykite šulinį į miltus. Pieną įpilkite į ploną srautą, gerai sumaišykite, kad tešla būtų vienkartinė.
• Kepkite įkaitintoje keptuvėje, sutepkite nedideliu kiekiu aliejaus.

Tokie frittai beveik niekada nebus sudeginti. Jie pasirodo esąs erdvūs, jausmingas kvapas.

Skvošas su raugintu pienu be kiaušinių

Sudėtis:

• cukinijos - 0, 4 kg;
• rūgštis - 150 ml;
• kviečių miltai - 0, 3 kg;
• soda - 15 g;
• augalinis aliejus - kiek išeis;
• druska, bazilikas, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite cukinijos. Nusausinkite servetėlėmis, patrinkite ir išspauskite perteklių.
• Supilkite raugintą pieną į skvošo mišinį, įpilkite sodos, druskos, pipirų ir keletą šaukštų išplautų miltų. Gerai maišykite.
• Supjaustykite baziliką, supilkite į tešlą, sumaišykite.
• Supilkite miltus porcijomis į tešlą ir maišykite, kol masė tampa stora grietinės konsistencija.
• Keptų blynų kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, paskleisdami šaukštą keptuvėje su verdančiu aliejumi.

Patiekite skvošas blynus geriausia su grietine arba česnakų padažu.

Fritters su raugintu pienu su obuoliais

Sudėtis:

• rūgštus pienas - 0,5 litrų;
• obuolys - 0, 2 kg;
• miltai - 0, 2 kg;
• cukrus - 60 g;
• soda - 5 g;
• druska - žiupsnelis;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Pašildykite rūgštų pieną vandens vonioje, sumaišykite su sodu ir palaukite, kol skystis taps putų. Išimkite iš vonios.
• Malti didelį obuolį ant grubaus tarka, paliekant tik šerdį nepažeistą.
• Į pieną įpilkite druskos ir cukraus, sumaišykite.
• Įveskite obuolių lustą, dar kartą išmaišykite.
• Palaipsniui pridedant miltų, sumaišykite tešlą šiek tiek storesnį nei grietinė.
• Šildykite keptuvę. Sutepkite alyva. Padėkite tešlą į keptuvę. Kepkite rudą plutą abiejose pusėse.

Baigti blynai pabarstyti smulkinta cinamonu.

Galite gaminti įvairius blynus iš šviežio arba rūgšto pieno, net nenaudodami kiaušinių. Jie pasirodo švelnūs, orūs, patrauklūs.