Konditerinio pieno blynai

Blynai ir sutirštintas pienas sudaro darnią sąjungą, ir nedaugelis žmonių tai abejoja. Tačiau dažniausiai šis saldus pieno produktas naudojamas kaip jūsų mėgstamo deserto padažas. Nedaugelis žmonių žino, kad kai kurie virėjai ją prideda prie tešlos. Kai kuriems, šie veiksmai gali pasirodyti netinkami. „Toks vertingas produktas, kaip ir kondensuotas pienas, gali būti labiau vertas taikymas“, - sako nepatyrę šeimininkai. Tačiau jų nuomonė tikrai pasikeis, jei jie bent kartą bandys kepti blynus kondensuotame piene. Šie produktai pasižymi unikaliu skoniu su šiltais kepimo pieno užrašais, kad jie nori valgyti ir valgyti net ir be padažo, medaus ar sirupo.

Maisto ruošimo savybės

Netgi siekiantis kulinarijos specialistas galės pakepinti skanius blynus iš tešlos, sumaišyto kondensuotame piene, nes ši užduotis nėra sudėtinga. Tačiau norint gauti geriausią rezultatą, virėjas turi žinoti ir atsižvelgti į keletą svarbių dalykų.

• Parduotuose kondensuotuose pienuose kokybė gali labai skirtis. Dažnai pagal kondensuoto pieno apnašą parduodamas pieno turintis produktas, kuriame didelė vieta užima augaliniai riebalai. Toks produktas nesuteikia blynams tikėtino skonio, tam reikės kondensuoto pieno, pagaminto iš viso karvės pieno ir cukraus. Gero produkto sudėtyje neturėtų būti kitų komponentų.
• Jei norite naudoti kondensuotą pieną, kad tešlą gamintumėte, turite iš anksto išeiti iš šaldytuvo. Tada jis taps skystesnis ir bus lengviau maišyti su kitais produktais.
• Likusios sudedamosios dalys, sudarančios blynų tešlą, taip pat nekenkia ištraukti iš šaldytuvo iš anksto. Jei naudojate produktus, paimtus iš šaldytuvo, blynai gali būti nepakankamai purūs.
• Miltai atlieka didelį vaidmenį skanių ir skanių blynų gamyboje. Antras tarifas produktas suteikia produktams pilką atspalvį ir specifinį skonį, nutraukdamas subtilius kondensuoto pieno užrašus. Aukščiausio arba mažiausiai pirmojo laipsnio miltai leidžia gauti geriausią rezultatą, o kainuoja šiek tiek brangiau. Jei norite išsaugoti šį produktą, tai netinkama.
• Prieš maišant bet kokią kokybę turintys miltai. Pagrindinis šio manipuliavimo tikslas yra ne atsikratyti mažų pakratų ir vabzdžių lervų, nors tai taip pat yra reikšminga. Pagrindinis uždavinys yra prisotinti miltus su deguonimi. Po sijojimo tampa lengva, lengviau ją sujungti su kitais komponentais, užkertant kelią gabalėlių susidarymui. Tešlos produktai, pagaminti iš išplautų miltų, yra labiau erdvūs.
• Geriausia blynams gaminti yra tešla, kaimo grietinės konsistencija. Norėdami tai padaryti, kartais reikia šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau miltų, nei nurodyta recepte. Todėl rekomenduojama į tešlą įpilti mažų porcijų, kiekvieną kartą atsargiai maišant, kad būtų išvengta miltų gabalėlių susidarymo.
• Cukrus paprastai nededamas į kondensuotu pienu paruoštą blynų tešlą, tačiau druskos žiupsnelis nėra nereikalingas - jis pagerins gatavo patiekalo skonį.
• Blynai kepti karštoje keptuvėje, padengtu augaliniu aliejumi. Išpjaukite tešlos dalis šaukštu, palaikykite nedidelį intervalą tarp jų, kad kepdami jie neliktų kartu. Prieš rinkdami tešlą, šaukštas paprastai įpilamas į stiklinę vandens, kad tešla neuždarytų.
• Jei norite gauti sodrių blynų, reikia juos kepti po dangčiu žemos ugnies. Tai trunka apie 5-6 minutes. Pirmajame pusėje dažniausiai kepami 3-4 minutes, antroji pusė paprastai yra pakankama per dvi minutes.

Vien tik kondensuotame piene tešla paprastai nėra gaminama blynams. Šis ingredientas papildomas skystesniu: pilno pieno, kefyro, mažai riebalų grietinės arba jogurto. Pasirinkimas priklauso nuo konkretaus recepto.

Pagardinti kondensuotu ir visišku pienu

Sudėtis:

• kondensuotas pienas - 100 ml;
• pilnas pienas - 120 ml;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• kviečių miltai - 150 g;
• tešlos kepimo milteliai - 5 g;
• druska - žiupsnelis;
• rafinuotas augalinis aliejus - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Į dubenėlį įpilkite šiek tiek šildomą kondensuotą pieną. Sunaikinkite kiaušinius į jį. Suvirinkite produktus maišytuvu tol, kol ji bus lygi.
• Supilkite visą pieną. Pageidautina, kad jis būtų šiltas arba bent jau kambario temperatūra.
• Vėl uždėkite dubens turinį.
• Išsijokite miltus, sumaišykite su druska ir kepimo milteliais.
• Sausą mišinį supilkite porcijomis į dubenį su kitais produktais ir maišykite tol, kol ji bus lygi.
• Įkaitinkite keptuvę, supilkite šaukštą aliejaus. Sukite ir pakreipkite keptuvę, skleiskite alyvą jo apačioje.
• Į keptuvę įdėti keletą šaukštų tešlos per trumpą atstumą.
• Uždenkite keptuvę dangčiu. Kepkite blynus ant mažos ugnies, kol kraštai nudegs. Pasukite ir kepkite, kol kitoje pusėje bus auksinė ruda.
• Nuimkite blynus, įpilkite sviesto, pakepkite kitą blynų partiją.

Pasibaigus tešlai, galite patiekti blynus su arbata arba kaip nepriklausomą patiekalą. Jūs galite pridėti juos su grietine, medumi ar kondensuotu pienu, likusiu stiklainiame.

Blynai ant kefyro ir kondensuoto pieno

Sudėtis:

• kefyras - 0, 4 l;
• kondensuotas pienas - 100 ml;
• cukrus - 40-60 g;
• kviečių miltai - 0, 25-0, 3 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• soda - 5 g;
• druska - žiupsnelis;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Kefyras, kondensuotas pienas ir kiaušiniai iš anksto įšaldomi į šaldytuvą, kad jie galėtų pašildyti iki tešlos paruošimo.
• Sumaišykite pieną su kiaušiniais ir cukrumi.
• Sumaišykite kefyrą su soda. Į konteinerį įpilkite kefyro, kuriame yra kiaušinių ir kondensuoto pieno mišinys. Beat produktų maišytuvu.
• Išmaišykite miltus, sumaišius su druska.
• Supilkite miltus į dubenėlį mažomis porcijomis ir maišykite tešlą, kol ji bus stora grietinės konsistencija.
• Kepkite blynus karštoje keptuvėje, sutepkite sviestu, paskleidžiant tešlą šaukštą.

Blynai iš tešlos, sumaišyti su kefyru, yra nuostabūs. Kondensuotas pienas suteikia jiems malonų skonį, todėl jis dar labiau patrauklus ir patrauklus.

Blynai kondensuotame piene ir grietinėje

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 25-0, 3 kg;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• mažai riebalų grietinė - 0, 25 l;
• kondensuotas pienas - 0, 25 l;
• tešlos kepimo milteliai - 10 g;
• druska - 1 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Sumaišyti miltus su kepimo milteliais, laikinai atidėti.
• Kiaušinius užpilkite į dubenį. Druska, maišoma arba maišoma.
• Įpilkite grietinės ir kondensuoto pieno.
• Sumaišykite plakta masę su sausu mišiniu, gaunant tešlą, tankį, panašų į kaimo grietinę.
• Įdėkite jį į šaukštą keptuvėje su verdančiu aliejumi, kepti blynus.

Pagal šį receptą produktai yra tokie sodrus ir švelnūs, kad priešais juos negali stovėti saldus dantis.

Kondensuotame piene esantys minkšti, saldus, unikalūs kepto pieno skoniai. Jūs galite juos padaryti pagal kelis receptus, kiekvieną kartą gaudami patiekalą su unikaliomis organoleptinėmis savybėmis.