Jei gaminate savo sūrį iš pieno ar kefyro, niekada nepilkite išrūgų. Iš jo galite virti šaltas sriubas, skanius gaivinančius gėrimus, o kepant tai jokiu būdu nėra prastesnė už kefyrą. Jei namų serumo nėra, jį galima ieškoti prekybos centro pieno skyriuje. Šiandien mes pasidalinsime su jumis nuostabiu mielių blynų išrūgų receptu. Jie yra virti be tešlos ir yra tik 15 minučių seni, tačiau šį kartą pakanka oro burbuliukų susidarymo, blynelių švelnumo ir nėrimo, o tešla įgauna malonų duonos aromatą.
Reikalingi ingredientai:
- Serumas - 400 ml;
- miltai - 200 g;
- augalinis aliejus (tešla) - 2 šaukštai. l.;
- sausoji mielė - 1. l.;
- cukrus - 2 šaukšteliai;
- druska - 1 šaukštelis.
Kaip gaminti blynus iš išrūgų
1. Prieš pradėdami gaminti blynus, įsitikinkite, kad visi produktai, kurie yra naudingi virimo metu, yra jūsų rankose ir yra sandėlyje.
2. Po to, atskirame dubenyje su išrūgomis, turite sulaužyti kiaušinius ir gerai sumaišyti.
3. Keletą kartų išmaišykite miltus (pageidautina miltus, kad galėtumėte naudoti aukščiausios rūšies skonį, kad blynai būtų skanūs ir gražesni), kad gautumėte daugiau erdvios, pūkuotos tešlos. Palaipsniui įmaišykite jį į masę su išrūgomis.
4. Toliau įpilkite cukraus, mielių, augalinio aliejaus, tačiau tai turėtų būti daroma mažomis porcijomis.
5. Švelniai sudaužykite maišytuvu, kol masė bus vienalytė, būkite atsargūs, kad tešlos nėra.
6. Norime, kad mielės pakiltų (apie 15 minučių), mes nurodome bandymo laiką. Tešla turi būti kefyro konsistencija, ji neturi būti ypač stora, kad blynai būtų ploni ir erdvūs.
7. Šildykite ir sutepkite tinklelį augaliniu aliejumi. Tešlą tolygiai paskirstykite, kepkite blynus. Supilkite tešlą, jei nenorite, kad jūsų blynai būtų stori. Prireikus sureguliuokite temperatūrą.
8. Kai blynai atsiranda ant blynelės viršaus, o apatinė dalis - ruda, laikas pasukti blyną (po 2-3 minučių po tešlos užpilimo). Patogiausias būdas pasukti blynus dviem mediniais mentelėmis. Tiesiog padarykite tai atsargiai, kad blynai nesulūžtų.
Blynai yra paruošti!
