Norint gaminti kepsnius, nebūtina eiti į pasirinktos jautienos dalies rinką. Šis patiekalas yra puikus iš kitų mėsos.
Dabar daugelyje parduotuvių parduodami kalakutienos filė. Jo privalumai yra tai, kad jis nėra riebus, švelnus, jis turi mažai kalorijų. Todėl tinka tiems, kurie rūpinasi savo sveikata.
Turkijos kepsniai virinami keptuvėje, orkaitėje ir net lėtoje viryklėje.
Maisto gaminimo informacija
- Turkijos filė kepsniams supjaustoma per pluoštus, kurių storis ne mažesnis kaip 1, 5 cm, kitaip jie terminio apdorojimo metu praranda daug sulčių. Bet jūs taip pat neturėtumėte jų padaryti riebalais.
- Jei šiam tikslui naudojama krūtinėlė, jos kepsniai dažnai yra sausi. Todėl jie yra marinuoti naudojant acto, citrinos sulčių, vyno. Skirtingai prieskoniai pridedami prie marinato skonio ir laikomi mėsoje nuo trisdešimties minučių iki dviejų valandų. Tada jie šlapia popieriniu rankšluosčiu, kitaip kepimo metu jie negalės sudaryti traškios plutos.
- Lėtos viryklės alyva neužpilama, bet tik ištepama jos apačia. Paruoškite juos „kepimo“ arba „kepimo“.
Turkijos kepsnys lėtoje viryklėje: klasikinis receptas
Sudėtis:
- kalakutienos filė - 500 g;
- augalinis aliejus - 40 g;
- sausos prieskoninės žolės - pagal skonį;
- druska;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- citrinos sultys - 50 g;
- pipirai.
Paruošimo metodas
- Nuplaukite kalakutų filė. Blot su popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite pluoštus į griežinėliais.
- Į dubenį sumaišykite prieskonius, žoleles, citrinos sultis ir aliejų, paliekant šiek tiek tepimo kelių viryklių. Marinuoti kalakutiena šį mišinį vieną valandą.
- Įdėkite jį į įdubą arba nuvalykite ją servetėlėmis.
- Tepkite keptuvę. Įjunkite kepimo režimą, kad šildytumėte baką. Įdėkite keletą gabalėlių mėsos.
- Uždarykite dangtį. Kepkite 20 minučių. Tada pasukite kepsnius ir kepkite dar 20 minučių.
- Palikite juos šildyti 5-10 minučių.
- Įdėkite jį į plokšteles.
Turkijos kepsnys su paprika, lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- kalakutienos filė - 500 g;
- augalinis aliejus - 40 g;
- paprika - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska pagal skonį;
- juodieji pipirai pagal skonį.
Paruošimo metodas
- Supjaustykite Turkiją į 2 cm pločius griežinėliais.
- Paprikos sumaišoma su druska ir pipirais. Sumaišykite mišinį su mėsa. Palikite 15 minučių.
- Naftos kepsnius ir daugiasluoksnės viryklės apačią.
- Įdiekite „Kepimo“ arba „Kepimo“ programą. Į dubenį įdėkite vieną sluoksnį kepsnių. Uždarykite dangtį. Įjunkite. Kepkite 20 minučių.
- Tada apversti į kitą pusę ir pakepinti dar 20 minučių.
- Palikite kepsnius 10 minučių ant pašildymo.
Turkijos kepsnys su vynu lėtoje viryklėje
Sudėtis:
- kalakutienos filė - 500 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- juodieji pipirai pagal skonį;
- augalinis aliejus - 40 g;
- sausas raudonasis vynas - 50 ml;
- druska pagal skonį.
Paruošimo metodas
- Nuplaukite ir išdžiovinkite kalakutienos filė. Supjaustykite maždaug 2 cm pločio kepsniais
- Marinatą virkite maišant vyną, pipirus, druską, aliejų ir susmulkintą česnaką. Pjaustykite mėsos skilteles 1-2 valandas.
- Ištepkite daugiakanalio dubenį su augaliniu aliejumi. Steikai dėmė popieriniu rankšluosčiu. Įdėkite į dubenį.
- Įdiekite programą „Kepimas“ arba „Kepimas“. Uždarykite lėtą viryklę. Kepkite kepsnius 20 minučių vienoje pusėje, tada pasukite juos ir virkite dar 20 minučių.
- Palikite keletą minučių šildyti.
.
Pastaba šeimininkui
- Naudojant kitokio tipo marinatą, galite baigti visiškai naują kepsnį. Nebijokite eksperimentuoti. Nedvejodami sumaišykite majonezą ir kečupą, citrinos sultis ir kapotus česnakus, sojų padažą ir medų, sausą vyną ir aštrias prieskonines žoleles. Šiuo atveju būtinai apsvarstykite ne tik savo mitybos įpročius, bet ir jūsų namų skonį.
- Nemažai alyvos įpilkite į daugkartinę viryklę: kepsniai neturėtų plaukti riebalais. Užtenka jas sutepti su dubens dugnu.
- Patiekite kepsnius su bet kuriuo šoniniu patiekalu, padažu arba šviežių daržovių salotomis.
