Kopūstų pyragas yra tinkamas tiek kasdieniniam, tiek atostoginiam stalui. Tai skanus, lengvai paruošiamas, o nebrangus. Jų miltų pagrindą galima pagaminti pagal skirtingus receptus, paprasčiausias būdas pasiruošti užpildyti pyragą. Pyragas iš kopūstų gali būti pagamintas iš kefyro, grietinės, majonezo. Nepriklausomai nuo pasirinktos parinkties, jums reikės šiek tiek laiko virti. Būtina tik kapoti ir gesinti kopūstus, sumaišyti miltų pagrindo sudedamąsias dalis, įdėti ruošinius į formą ir išsiųsti jį į pašildytą orkaitę pusę valandos ar šiek tiek ilgiau.
Maisto ruošimo savybės
Sunku rasti paprastesnę tešlą nei padaryti tešlą kopūstų pyragui. Šeimininkė, neturinti menkiausios kulinarijos patirties, lengvai susidoros su šia užduotimi. Žinodami keletą taškų, gausite geriausią rezultatą.
- Miltai, naudojami tešloje, nėra labai svarbūs, tačiau vis dėlto iš aukštesnio lygio miltų išsiskiria labiau skanu nei iš pirmojo ir ypač antrojo.
- Miltelių sijojimas - privalomas manipuliavimas ruošiant bet kokią tešlą, įskaitant skystį. Tai daroma ne tik valant produktą iš mažų pakratų, vabzdžių lervų. Pagrindinis uždavinys yra prisotinti miltus su deguonimi. Po sijojimo miltai tampa laisvi. Tokie miltai bus lengviau derinami su skystais ingredientais, kad nesusidarytų gabalėlių. Kepimas iš tokių miltų yra labiau švelnus ir erdvus.
- Tortų konsistencijos tešla turėtų priminti storą grietinę. Kad nebūtų pernelyg tankus, miltai įpilti į skystą bazę palaipsniui mažomis porcijomis. Įvedus kitą miltų dalį, tešla kruopščiai maišoma, kad būtų išvengta gabalėlių susidarymo. Tai galima padaryti naudojant šaukštą, mentelę arba šluotelę. Bet jei namuose yra maišytuvas, turintis specialų antgalį, skirtą tešlos minkymui, naudinga pasinaudoti jo pagalba.
- Tešlos pavidalu ir užpildymas gali būti išdėstytas skirtingose sekose. Kai kurios namų šeimininkės pirmą kartą įdėjo troškintų kopūstų į minkštą, tada užpilkite tešlos. Antrasis iš pradžių pilamas į pusiau virtos tešlos formą, tada įdėkite paruoštas daržoves, tada padenkite jas likusia tešla. Jūs galite tiesiog sumaišyti kopūstus su tešla ir gautu mišiniu, kad užpildytumėte formą, bet tada pyragas atrodys kaip puodelis.
- Formos, kuriose tortas bus kepamas, pageidautina tepti arba padengti pergamentu. Pastarasis neleidžia tešlai išsilieti, jei pyragas yra paruošiamas nuimama forma.
Kepkite kopūstų pyragą iš tešlos 200 laipsnių temperatūroje 30-45 minučių. Orkaitė pirmiausia turi būti šildoma iki norimos temperatūros. Keptos paruošimas nustatomas naudojant dantų krapštuką: jei jis išlieka sausas po panardinimo į tešlą, kepimas yra paruoštas.
Skysta tešla kopūstų pyragui ant kefyro
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 35 kg;
- kefyras - 0, 3 l;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- soda - 3 g;
- druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Supilkite kefyrą į dubenį, įpilkite soda, sumaišykite. Kefyro burbuliukų forma rodo, kad atsiranda neutralizavimo reakcija.
- Perpjaukite kiaušinius į atskirą dubenėlį, įpilkite druskos, sudaužykite.
- Sumaišykite kiaušinius su kefyru, juos sudaužykite.
- Sift miltai, pridėti pusę skysčio mišinio. Maišykite, kad pasiektumėte lygų masę be gabalėlių.
- Laipsniškai užpildykite likusius miltus ir maišant, paruošite tešlą, kuri panaši į kaimo grietinę.
Lieka paruošti kopūstus, sudėti į riebalinę formą, padengti daržoves su tešla ir išsiųsti tortą į pašildytą orkaitę. Po 30-40 minučių baigtas patiekalas jau gali būti pašalintas iš pelėsių ir patiekiamas į stalą.
tešla kopūstų pyragui su grietine
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 25 kg;
- grietinė - 0, 25 l;
- vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
- soda - 5 g;
- druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Sift miltai.
- Įdėkite soda į grietinę. Maišykite.
- Kiaušiniai atskirti druska.
- Sumaišykite kiaušinių masę su grietine, susmulkinkite juos kartu.
- Palaipsniui įpilkite įsiurbtus miltus ir maišykite, ruoškite sklandžią tešlą, storą grietinėlę.
Tešlos paruošimo su grietine technologija nesiskiria nuo to, kaip jį sumaišoma su kefyru, skirtumas yra tik sudedamųjų dalių santykyje.
Skystas tešla kopūstų pyragui ant grietinės ir kefyro
Sudėtis:
- grietinė - 150 ml;
- kefyras - 150 ml;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- miltai - 0, 25 kg;
- tešlos kepimo milteliai - 5 g;
- druska - 5-10 g.
Paruošimo metodas:
- Sumaišytus miltus sumaišykite su soda ir kepimo milteliais.
- Sunaikinkite kiaušinius į švarų dubenį, pakratykite juos šakute arba šluotele.
- Į kiaušinius pridėti kefyrą ir grietinę. Maitinkite maistu su šluoste arba maišytuvu.
- Pridėti paruoštą sausą mišinį, maišykite tešlą tolygiai. Sureguliuokite jo storį pridedant kefyro ar miltų.
Šis tešlos variantas yra labai populiarus. Kai kurios namų šeimininkės mano, kad tai labiausiai sėkminga šiam kepimui.
Skystas tešlos pyragas su kopūstais grietine ir majonezu
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 25 kg;
- vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
- grietinė - 0, 25 l;
- majonezas - 100 ml;
- tešlos kepimo milteliai - 10 g;
- druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Išsijokite miltus ir išmatuokite stiklą. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais.
- Kiaušinius sudaužykite į dubenį, įpilkite truputį druskos, sudaužykite.
- Į kiaušinius pridėti grietinės ir majonezo, gerai sumaišykite.
- Sudėkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, padarykite tešlą.
- Tešla susmulkinama su riebalų grietinės konsistencija, įpilant likusius miltus.
Gurmanai sako, kad kopūstų pyragas, pagamintas iš majonezo sumaišytos tešlos, pasižymi ryškiausiu skoniu.
Taukų iš kopūstų pyragas receptas gali būti skirtingas. Pasirinkimas gali priklausyti nuo kulinarijos specialisto pageidavimų arba tam tikrų produktų prieinamumo namuose.
