Braškių pyragas

Braškės yra mėgstamos daugeliui. Tai skanus ne tik švieži, bet ir įvairių konditerijos gaminių dalis. Jei norite virti namuose skanus ir tuo pat metu skanus desertas, reikia atkreipti dėmesį į braškių pyragą. Yra daug receptų šiam delikatesui. Kai kurios jos versijos yra paruoštos greitai ir lengvai, galite kepti pyragus arbatos ir net pusryčiams. Kitų braškių pyragų virimo procesas yra ilgas, tačiau rezultatas pateisina praleistas pastangas. Jei pabandysite, tortas su braškėmis bus labiau panašus į pyragą, todėl tai nėra gaila, kad jis būtų netgi ant stalo.

Maisto ruošimo savybės

Braškių pyragas receptai skiriasi. Yra labai mažai bendrų taisyklių, tačiau turėtumėte sužinoti apie juos prieš desertą, kad gautumėte garantuotą gerą rezultatą.

• Braškių pyragaičiai gali būti naudojami švieži ir sušaldyti, kai kurie receptai netgi leidžia naudoti braškių uogienę, nors pyragas bus ne toks spalvingas kaip ir šviežių uogų. Tortui parenkamos tik subrendusios ir nepažeistos uogos. Pasirinkę braškes, reikia kruopščiai nuplauti, bandant nesugadinti uogų ir išdžiūti. Tada uogos susmulkinamos pagal receptus. Dažnai pakanka juos perpjauti per pusę.
• Jei kepimui naudojate šaldytą uogą, jis turi būti atšildytas, kad ištuštintų perteklių. Priešingu atveju, kepimo metu tešla gali užsikimšti, todėl tortas atrodo netvarkingas ir skonis ne toks geras.
• Siekiant išvengti braškių sulčių mirkymo tešlos, uogos dažnai pabarstomos krakmolu arba net keletą minučių virinamos sirupu, naudojant krakmolą, naudodami gautą braškių masę kaip užpildą.
• Pyragų miltai turėtų būti sijojami. Tai būtina ne tik atsikratyti mažų pakratų, vabzdžių lervų. Pagrindinis tikslas - prisotinti miltus su deguonimi, dėl kurių jo produktai yra sodresni ir švelnesni.
• Braškės puikiai tinka bet kokioms uogoms ir vaisiams. Įdaro sudėtis gali būti obuoliai, agrastai, kivi, serbentai, bananai. Skoniui, vanilė dažnai pridedama prie tešlos.

Braškių pyragas gali būti tiekiamas į stalą tiek šiltai, tiek atšaldytai, kai kuriems receptams netgi reikia deserto atvėsti. Desertas pats skanus, bet dažniausiai jis patiekiamas arbatos.

Braškių tešla pyragas

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 4 kg;
• margarinas - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušiniai - 5 vnt .;
• pienas - 0, 25 l;
• cukrus - 80 g;
• krakmolas - 60 g;
• miltelių pavidalo cukrus - 50 g;
• vanilinas - ant peilio galo;
• šviežios braškės - 0, 3-0, 4 kg.

Paruošimo metodas:

• Sift miltai.
• Pertraukite du kiaušinius į dubenį, įpilkite cukraus, patrinkite juos.
• Nupjaukite margarino į skilteles, laikykite jį vandens vonioje, kad ji būtų šiek tiek ištirpusi, minkštesnė. Nedelsdami atplėškite formą. Pridėti likusius kiaušinius, maišykite.
• Supilkite miltus, minkyti tešlą.
• Padėkite tešlą į rutulį, suvyniokite plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą. Jis turėtų būti atšaldytas ne mažiau kaip pusvalandį, bet geriau palikti jį šalta vieną valandą.
• Išmeskite tešlą į formą pagal formą, kuria ketinate kepti pyragą. Dydis nustatomas atsižvelgiant į tai, kad tešla turi padengti ne tik pelėsių dugną, bet ir šonus.
• Sutepkite formą ir įdėkite tešlą.
• Padėkite tešlą keliose vietose su šakute taip, kad kepant, jis nesutrūktų.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
• Uždenkite tešlą pergamentu ir padėkite į orkaitę. Kepkite 15 minučių.
• Išimkite tešlą iš orkaitės.
• Sunaikinkite likusius kiaušinius, atskirdami baltymus nuo trynių. Baltymų nereikės, jie turi būti įdedami į švarų indą ir įdedami į šaldytuvą, skirtą kitiems patiekalams.
• Kiaušinių tryniai su krakmolu ir valgomasis šaukštas ritininio cukraus.
• Supilkite ketvirtį puodelio pieno, gerai sumaišykite.
• Likusią pieną kaitinkite be virimo. Supilkite jį į geltoną srautą į trynius, tuo pačiu metu plaktuku.
• Susidariusi masė kaitinama maža ugnimi, maišant, kol konsistencija pradeda panašėti į storą grietinę.
• Įdėkite kremą į smėlio tešlos pagrindą.
• Rūšiuoti braškes, pašalinkite sepalus. Nuplaukite uogas ir išdžiovinkite. Iškirpkite per pusę. Uždėkite kremą. Jei turite mažų braškių, uogos gali būti sudedamos.
• Pabarstykite cukraus ledais per braškes.
• Įdėkite pyragą į orkaitę, paženklinkite jį 5 minutes. Temperatūra šiuo metu turėtų būti maža, apie 130-150 laipsnių.

Smėlio braškių pyragas yra populiarus daugeliui. Tepalo, trapios tešlos ir sultingų braškių derinys vargu ar gali palikti niekam abejingą.

Braškių pyragas (ant jogurto)

Sudėtis:

• šviežios arba šaldytos braškės - 0, 2-0, 25 kg;
• kviečių miltai - 0, 2 kg;
• cukrus - 0, 2 kg;
• vištienos kiaušiniai - 4 vnt .;
• kefyras - 0, 2 l;
• soda - 2 g;
• miltelių pavidalo cukrus - 50 g;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Į dubenį supilkite kiaušinius, sudėkite juos į cukrų.
• Pridėti kefyrą ir sodą. Šluotelė šluotelė.
• Supilkite miltus, sumaišykite, kad tešla būtų vienalytė, be gabalėlių. Jo nuoseklumas bus panašus į grietinę.
• Sutepkite formą su sviestu, įpilkite tešlą.
• Iškirpti ir ištirpinti braškes per pusę. Supilkite uogas ant tešlos per visą plotą. Užplikite tešlos uogas, paliekant kelias dalis iš dalies ant paviršiaus.
• Įdėkite pyragą įkaitintoje orkaitėje 200 laipsnių kampu. Kepkite šią temperatūrą 35 minutes.

Šio recepto tortas yra minkštas, minkštas, erdvus. Prieš patiekiant, jis pabarstomas cukraus milteliais ir supjaustomas. Tokį desertą galite patiekti ne tik arbatos, bet ir kakavos, pieno.

Paprastas Braškių pyragas receptas

Sudėtis:

• vištienos kiaušiniai - 5 vnt .;
• miltai - 0, 2 kg;
• cukrus - 0, 2 kg;
• sviestas - 50 g;
• manų kruopos - 50 g;
• braškės - 0, 25 kg;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Kiaušinius užpilkite cukrumi.
• Ištirpinkite sviestą, supilkite į kiaušinius, gerai išmaišykite.
• Įdėkite pergamentą ant kepimo skardos, sutepkite jį augaliniu aliejumi.
• Nuplaukite ir išdžiovinkite braškes. Jei uogos yra užšaldytos, leiskite jam atšildyti, ištuštinti išpilstytą sultis.
• Uogos surenkamos ant kepimo skardos.
• Taikant tešlą su šaukštais, uždėkite ant uogų ir kruopščiai paskirstykite. Todėl visos braškės turėtų būti padengtos plonu tešlos sluoksniu.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
• Pabarstykite tešlą pjaustytuvu, kad tortas būtų padengtas traškia pluta ir įdėta į orkaitę. Kepkite desertą maždaug 30 minučių.
• Iš krosnies išimkite kepimo skardą, leiskite jam atvėsti, supjaustykite į kvadratinius gabalus ir padėkite prie stalo.

Išvaizda, šis pyragas panašus į charlotte, tik virti ne su obuoliais, bet su braškėmis.

Braškių mielių tešlos pyragas

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0,5 kg;
• sausoji mielė - 5 g;
• cukrus - 60 g;
• druska - žiupsnelis;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• pienas - 0, 25 l;
• sviestas - 120 g;
• braškės - 0, 7 kg;
• cukraus pudra - 150 g;
• manų kruopos - 50 g;
• krakmolas - 60 g.

Paruošimo metodas:

• Pašildykite pieną iki maždaug 35 laipsnių. Supilkite į aktyvią sausą mielę ir šaukštą cukraus. Palaukite, kol ant paviršiaus atsiras putos. Tai įvyks maždaug per 10 minučių.
• Atskirame inde sumaišykite kiaušinį su likusiu cukrumi ir druska.
• Ištirpinkite sviestą, supilkite į kiaušinius, gerai sumaišykite.
• Įpilkite virti kiaušiniuose, vėl išmaišykite.
• Išpilstytus miltus supilkite mažomis porcijomis ir maišykite, kol baigsite miltus.
• Uždenkite tešlą audiniu ir palikite stovėti. Palaukite, kai tešla pakils, turėsite 40-60 minučių.
• Nuplaukite braškes, nuimkite sepalus. Uogas supjaustykite 2-4 vnt., Priklausomai nuo jų dydžio.
• Pusiau braškės užsukite šakute, įpilkite cukraus ir krakmolo, išmaišykite.
• Pridėti likusias braškes, atsargiai maišykite.
• Įdėkite jį į viryklę. Virinama vidutinės ugnies temperatūroje, atsargiai maišoma ir pašalinama iš karščio.
• Padalinkite tešlą į dvi skirtingas dalis (maždaug 2/3 ir 1/3).
• Didžioji ritinio dydžio forma, įdėta į jį, būtinai padarykite buferius. Pabarstykite masalą.
• Įdėkite paruoštą braškių įdarą.
• Ištraukite likusį tešlą, supjaustykite jį į juosteles. Užklijuokite tortų groteles.
• Leiskite tortui stovėti 10-15 minučių, per šį laiką įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
• Įdėkite formą su būsimu pyragu. Kepkite 45-55 minutes.

Jei norite, kad pyragas būtų skanus aukso atspalvis, prieš pateikdami į krosnį, tešlą sutepkite sumuštiniu.

Braškių ir varškės tortas

Sudėtis:

• cukrus - 0, 2 kg;
• soda - 2 g;
• kviečių miltai - 0, 25 kg;
• sviestas - 150 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• krakmolas - 30 g;
• varškė - 0, 3 kg;
• braškės - 0,5 kg;
• cukraus glaistymas - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Ištirpinkite sviestą.
• Sumaišykite sviestą su 80 g cukraus ir kiaušinių.
• Sumaišykite miltus su soda, sumaišykite su kiaušinių sviesto mišiniu.
• Minkyti tešlą, ji turėtų būti gana įtempta.
• Ištraukite tešlą ir padėkite ją į formą, apačioje ir šonais.
• Įdėkite tešlą į šaldytuvą 10-15 minučių.
• Sūrį patrinkite per sietą, sumaišykite su likusiu cukrumi ir krakmolu. Beat su maišytuvu.
• Įdėkite varškės masę ant tešlos, suplakite šaukštu. Į viršų su paruoštomis braškėmis, pabarstykite cukraus milteliais.
• Įdėkite pyrago formą į pašildytą 200 laipsnių orkaitę ir kepkite 30 minučių.

Pagal šį receptą pagamintas tortas yra ne tik skanus, bet ir naudingas. Jei kas nors jūsų šeimoje nepatinka varškės, tada su šiuo pyragu jis beveik tikrai valgo su malonumu.

Braškių pyragas yra desertas, kuris nėra pernelyg sudėtingas paruošti, net ir nepatyręs šeimininkas galės palepinti juos su savo artimaisiais. Galite paruošti delikatesą iš kitos rūšies tešlos. Įdaras gali būti papildytas varškės arba troškintuvu. Tarp daugelio patiekalų variantų yra sunku nerasti to, kurį turite paragauti.