Karaliaus sūrio pyragas su varške

Karališkasis sūris pagamintas kaip pyragas, pagal skonį - erdvus varškės indas su traškia pluta. Nuo įprasto sūrio pyragas, panašus į atvirą pyragą su įdaru, jis skiriasi ne tik nuo dydžio ir formos. Pagrindinis skirtumas yra tešlos sudėtyje, o įdaras taip pat paprastai gaunamas daugiau konkurso, panašus į soufflé. Jei toks desertas ruošiamas pusryčiams ar popietės arbatai, mažai tikėtina, kad net ir tie, kurie yra abejingi varškės sūriui, galės atsisakyti. Be šventinio stalo, šis delikatesas taip pat atrodo gana padorus. Vienas turi išbandyti tik karališkąją sūrio pyragą, nes iš karto tampa aišku, kad tai ne atsitiktinai, kad jie „pavadino“ šį patiekalą.

Maisto ruošimo savybės

Karališkųjų sūrių pyragų gaminimo procesas, nepaisant aiškaus patiekalo pavadinimo ir jo puikaus skonio, nėra sudėtingas. Net ir nepatyręs virėjas susidurs su šia užduotimi, jei žino ir atsižvelgia į kelias akimirkas.

• Puikus tepalas karališkam sūrio pyragui primena riebų trupinį. Tai galima paruošti tik rankiniu būdu. Šiuo tikslu naudojami miltai, sviestas ir cukrus, jie yra ranka. Tokiu atveju aliejus turi būti šaltas ir supjaustytas peiliu arba trinti. Jums reikia greitai sumaišyti tešlą, kol sviestas ištirps.
• Karaliaus sūrio tešlos tešla gali būti daroma ne tik svieste, bet ir margarinu, tačiau galutinio patiekalo nauda ir skonis tikrai turės įtakos jai. Tikrieji gurmanai mano, kad karaliaus sūrio pyragas turėtų būti gaminamas tik iš sviesto, kurio riebumas yra 82,5%. Šio produkto sudėtis neturi būti nieko, išskyrus karvių kremą.
• Siekiant užkirsti kelią tešlos lydymui ruošiant pildymą, patartina su juo ruošti karališkąjį sūrio pyragą.
• Patogiai kepkite karališkąją sūrio pyragą specialioje formoje su nuimama puse. Iš jo galutinis produktas bus lengvai išgaunamas nepažeidžiant. Kepimas lengvai pašalinamas iš silikoninių formų.
• Sūrio gaminimo laikas yra apytikris receptuose. Taip yra dėl to, kad orkaitė net to paties prekės krosnelėse gali veikti skirtingai. Produkto pasirengimą geriausiai vertina pagal jo išvaizdą: jei jis yra paraudęs, atėjo laikas jį pašalinti.
• Kartais atsitinka, kad kepimas yra rožinis ant viršaus ar net sudegęs, o viduje nėra kepti. Dažniausiai tai yra dėl netinkamo temperatūros pasirinkimo. Jei esate taip sutrikę, kitą kartą nustatykite žemesnę temperatūrą. Vengiant problemų, bus lengviau išvengti bėdų, jei po tinkleliu įdėsite vandens.

Jūs galite tarnauti karališkam sūrio pyragui, pavyzdžiui, pyragui ar saldžiajam pyragui, arbatai. Nebus jokių problemų, jei pasiūlysite jį atskirai, laistyti grietine.

Klasikinis karaliaus sūrio receptas

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0,5 kg;
• sviestas, kurio riebumas yra 82, 5% - 0, 2 kg;
• soda - didelis žiupsnelis;
• cukrus - 0, 3 kg;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• varškė, kurios riebumas yra 9–0,5 kg;
• vanilinas - ant peilio galo.

Paruošimo metodas:

• Varškę patrinkite per sietą, kad jis būtų labiau švelnus.
• Įpilkite 100-150 g cukraus, maišykite, kol sklandžiai.
• Konteineryje su varškė, pertrauka kiaušinius, atsargiai patrinti.
• Pridėti vaniliną.
• Sumušti varškę su maišytuvu, kad užpildas būtų erdvesnis.
• Sift miltai, sumaišykite su soda.
• Smulkiai supjaustykite atšaldytą sviestą sunkiu peiliu, įdėkite į dubenį.
• Į sviestą įpilama likusio cukraus ir miltų.
• Greitai sumaišykite produktus rankomis, kad padarytumėte trupinius.
• Formos apačioje pastatykite pergamentą.
• Į formą įdėkite du trečdalius virtos tešlos. Pasirūpinkite, kad jis apimtų ne tik formos apačią, bet ir šonus.
• Įdėkite varškės įdarą ant tešlos, padėkite šaukštu.
• Pabarstykite likusius trupinius.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, įdėkite pelėsią su sūrio pyragu. Kepkite 15 minučių.
• Sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių ir toliau kepkite iki konkurso, kol sūrio pyragas bus nudegęs. Tai paprastai trunka dar 15-20 minučių.

Lieka išimti iš orkaitės formą, palikite sūrio pyragą šiek tiek atvėsti, nuimti šonus ir įdėkite desertą ant gražaus patiekalo. Prieš patiekdami sūrio pyragą supjaustykite porcijomis. Patiekite tai gali būti ir karšta, ir šalta.

Karaliaus sūrio pyragas su varške ir razinomis

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 4 kg;
• varškės - 0,5 kg;
• sviestas - 0, 25 kg;
• cukrus - 0, 25 kg;
• vanilinis cukrus - 15 g;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
• krakmolas - 30 g;
• tešlos kepimo milteliai - 7 g;
• razinos - 100 g.

Paruošimo metodas:

• Supilkite verdantį vandenį ant razinų, palaukite 10 minučių. Nusausinkite, išspauskite džiovintus vaisius.
• Varškę patrinkite per sietą.
• Įdėkite varškę į plakimą, įpilkite pusę puodelio cukraus, įpilkite kiaušinių ir vanilinio cukraus.
• Maišytuvo mišinys. Jūs galite padaryti be virtuvės prietaisų, bet tada užpildymas taps mažiau prabangus.
• Sumaišykite varškę su garintomis razinomis, sumaišykite su šaukštu.
• Išmaišykite miltus į švarų indą, sumaišykite su kepimo milteliais.
• Aliejus 15-20 minučių laikomas šaldiklyje. Patrinkite jį į šiurkštų tarą iškart į miltų indą.
• Supilkite likusį cukrų ir krakmolą į miltus ir sviestą, sumaišykite ingredientus su rankomis.
• Padalinkite tešlą į 2 dalis, iš kurių viena turėtų būti beveik dvigubai didesnė už antrą.
• Didžioji tešlos dalis užtepama tepalu, užtepus forma, apačioje ir kraštais.
• Įdėkite varškės įdarą ant tešlos, išlyginkite.
• Pabarstykite likusia tešla, lyginkite jį rankomis.
• Įdėkite sūrio pyragą į pašildytą 180-200 laipsnių krosnį. Kepkite desertą 20 minučių.
• Apverskite temperatūrą ir tęskite kepimą maždaug tuo pačiu metu, kol pyragas bus paruoštas.

Karališkasis sūrio pyragas, pagamintas pagal šį receptą, bus skanesnis ir atšaldytas, nors, jei nenorite laukti, kol jis atvės ir išbandys karštą, jis taip pat nuvils. Receptų razinos gali būti visiškai arba iš dalies pakeistos kitais džiovintais vaisiais, supjaustyti į mažus gabalus.

Karaliaus sūrio pyragas su šviežiomis uogomis

Sudėtis:

• kviečių miltai - 0, 32 kg;
• sviestas - 0, 2 kg;
• varškės - 0,5 kg;
• vištienos kiaušinis - 5 vnt .;
• cukrus - 0, 25 kg;
• soda - 5 g;
• vanilinis cukrus - 15 g;
• krakmolas - 30 g;
• šviežios arba šaldytos uogos (spanguolės, serbentai) - 100 g.

Paruošimo metodas:

• Sumaišykite varškę, išspaudtą per sietą, 0, 2 kg cukraus, vanilinio cukraus ir kiaušinių. Beat su maišytuvu.
• Išsiurbti miltai, švelniai patrinti užšaldytą sviestą.
• Sumaišykite miltus su sodu, įpilkite į indą aliejumi. Įdėkite likusį cukrų. Minkyti tešlą, trupinių konsistenciją. Padalinkite į dvi skirtingas dalis.
• Nuplaukite, vėl sumontuokite uogas, leiskite jiems išdžiūti. Užšaldytos uogos turėtų būti atšildytos, tada reikia išleisti iš jų nutekėjusių sulčių.
• Dauguma tešlos, įdėkite ją į formą, padengdamos ją apačia ir šonais.
• Įdėkite varškės masę, supilkite uogas ir išmaišykite jas su krakmolu.
• Užpildykite likusius trupinius iš sviesto, miltų ir cukraus.
• Įdėkite įkaitintą orkaitę. Pirmosios 20 minučių kepkite 180 laipsnių, likęs laikas (iki pasiruošimo) - 160 laipsnių temperatūroje.

Karaliaus sūrio pyragas su uogomis gali būti patiekiamas šiltu ir šaltu. Jei atvėsite, jis skonis kaip pyragas.

Karališkasis šokolado sūrio pyragas su naminiu sūriu

Sudėtis:

• varškė - 0, 5 kg;
• kakavos milteliai - 30 g;
• soda - 5 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• sviestas - 0, 2 kg;
• kviečių miltai - 0, 2 kg;
• cukrus - 100 g;
• vanilinas - ant peilio galo.

Paruošimo metodas:

• Naminiai sūriai, patrinti per sietą, sumaišomi su kiaušiniais ir trys šaukštai cukraus. Pridėti vanilino.
• Varškę sudėkite maišytuvu arba maišytuvu, laikinai atidėtą.
• Susmulkinkite sviestą ant didelių skylučių, prieš tai gerai atvėsinkite.
• Sumaišytus miltus sumaišykite su sodos ir kakavos milteliais.
• Sumaišykite miltus su sviestu ir likusiu cukrumi. RUB rankas, kol riebios trupinės.
• Atskirkite trečiąjį nuo bandymo, atidėtą. Likusi tešla padengia formos apačią ir šonus.
• Užpildykite tešlą varškės mase, padenkite su atidėta tešla.
• Įdėkite formą į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 200 laipsnių. Po 15 minučių sumažinkite orkaitės temperatūrą ir kepkite karališkąją sūrio pyragą, kol pasiruošsite.

Šokoladinės tešlos ir balto oro užpildas kontrastas daro karališkąjį sūrio pyragą pagal šį receptą, ypač skanus ir patrauklus. Patiekite, pageidautina, atšaldytą. Jis atrodys dar šventesni, jei supilsite jį su baltos arba tamsios šokolado padažu ir papuoškite kokteilių vyšniomis. Toks sūrio pyragas gali rimtai konkuruoti su tortu, ypač todėl, kad jis yra daug naudingesnis.

Karaliaus sūrio pyragas - ne pyragas, bet tikras pyragas su subtiliu varškės įdaru. Skirtingai nuo įprasto sūrio, karališkoji yra uždaryta ir iš specialaus tešlos. Pagal savo traškius ruddy lukštus slepiasi švelnus kremas, varškės puodelis. Iš tokio išskirtinio delikateso nebus atsisakoma saldiklio. Karališkasis sūrio pyragas paruošiamas greitai ir lengvai, tačiau gali papuošti šventinį stalą.