Kish Loren nurodo prancūzų virtuvę ir yra atviras drebučių pyragas. Tešla tortui - smulkinta ir virti labai paprasta. Ir užpildas gali būti skirtingas - mėsos, grybų, žuvies, daržovių. Jau seniai, kai Kish Loren buvo prancūzų ūkininkų mėgstamas, jo rengimo metu buvo duonos ir likusių pietų ar vakarienės liekanų, ty nebuvo vieno recepto. Nuo tada šiek tiek modifikuota, ty tapo privaloma sūris.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
tešla:
- 3 šaukštai. l vanduo,
- 250 g kviečių miltų,
- 1 vištienos kiaušinis,
- 70 g sviesto,
- 1 žiupsnelis druskos.
Užpildyti reikia:
- 250 g kumpio,
- 3 kramtomosios muskato riešutų
- 150 g kieto sūrio,
- 1 svogūnas,
- 100 g pievagrybių,
- 150 ml grietinėlės.
Maisto gaminimas
1. Sviestas neturi būti lydomas prieš tešlą minkant. Maišytuve sumaišykite sušaldytą aliejų, miltus, kiaušinį ir druską. Pradėkite maišyti, palaipsniui pridedant šiek tiek ledo.
2. Truputį sumaišykite tešlą ir formuokite jį į kamuolį. Siunčiama į šaldytuvą, suvyniotą į plastikinę plėvelę, valandą.
3. Po valandos tešlą supilkite į tortilę ir uždenkite pelėsiu. Pati forma, jei pageidaujama, gali būti padengta folija. Paskleidžiama tešla šonuose, tada padarykite daug skylučių su šakute arba dantų krapštuku - taip, kad kepant tešlą nešluostytų. Įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių kepkite tešlą 15 minučių.
4. Pjaustykite kumpį kubeliais.
5. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir supjaustykite į mažus kubelius, nuplaukite grybus ir smulkiai pjaustykite.
6. Supjaustykite pusę sūrio kubeliais arba šiaudais.
7. Tinkamame inde sumaišykite kiaušinius su riebalų kiekiu.
8. Grotelės antrą kietojo sūrio pusę ir įdėkite į dubenį su kiaušiniais ir grietinėlėmis.
9. Kruopščiai sumaišykite grietinėlės sūrio įdaru.
10. Į tešlos pavidalą, tolygiai pjaukite kumpio, svogūnų, grybų ir sūrio.
11. Grietinėlės sūrio įdaras.
12. Įdėkite formą į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių.
13. Po 25-30 minučių Kish Loren su kumpiu ir sūriu bus paruoštas. Patiekite šiltu arba atšaldytu ant didelės lėkštės. Galite supjaustyti į porcijas ir pabarstyti žalumynais.
