Koldūnai su braškėmis

Sunku rasti ką nors, kas nemėgsta braškių. Bet koks patiekalas, paruoštas su šia uoga, virsta išskirtiniu desertu - kvepiančiu, saldžiu ir tuo pat metu sveiku. Jei patiekite pusryčiams ar desertiniams koldūnams su braškėmis, jie bus malonūs ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Bet kuri šeimininkė gali padaryti šį gėrimą iš šviežių arba šaldytų uogų, todėl kiekvieną dieną galite pasimėgauti koldūnais su braškėmis.

Maisto ruošimo savybės

Keptų kepsnių su braškėmis procesas nėra didelis dalykas. Žinoma, tešlos minkymui reikės šiek tiek laiko ir pastangų, bet net ir nepatyręs virėjas gali susidoroti su ja. Jums tereikia žinoti keletą dalykų, kuriuos reikia apsvarstyti, kad gautumėte puikų rezultatą.

• Tešla ant koldūnų gali būti gaminama ant vandens, pieno ar kefyro. Visais atvejais svarbu gauti pageidaujamos konsistencijos tešlą: minkštą, bet ne lipnią, elastingą, bet ne per storą. Norint gauti tokią tešlą, reikia žinoti, kad miltai ant bet kurios tešlos reikalingi atsijoti nuo šiukšlių ir prisotinti jį deguonimi. Lėtai pabarstykite, kol tešla bus tokia, kokia turėtų būti. Siekiant padidinti jo elastingumą, pridedama augalinio aliejaus, paprastai su 0,5 kg miltų, pakanka 1-2 šaukštų sviesto.
• Patyrę virėjai visada suteikia bandymo laiką „atsipalaiduoti“, ty stovėti 30-60 minučių. Tam, kad per šį laiką jis neužsikimštų, galite jį uždengti plėvele ar dubeniu.
• Kai kurie virti braškių koldūnai be cukraus, teisingai manė, kad ši uoga yra pakankamai saldus. Cukrus prisideda prie sulčių sekrecijos, o atsisakymas jį naudoti ne tik suteikia maistui mažiau kalorijų, bet ir sumažina riziką, kad tešla suminkštės ir sulaužys. Tačiau, jei jūs negaunate per daug saldus braškių, cukrus negali padaryti.
• Jei užpildymui naudojate sušaldytas braškes, prieš ruošdami jį atšildykite ir įdėkite į filtrą, palaukite, kol perteklius skysčio išsilieja. Turėkite omenyje, kad šaldytos uogos yra daugiau rūgštų nei šviežios, todėl į užpildą turėsite pridėti daugiau cukraus.
• Kad būtų užkirstas kelias tešlos mirkymui braškių sultimis, jis gali būti sutirštintas krakmolu. Dėl šios uogos, padėkite ant tešlos gabalo, pabarstykite nedideliu kiekiu krakmolo ir tik tada apvyniokite. Daug krakmolo nereikia, užtenka tik šiek tiek sumaišyti uogų.
• Pažeidus virimo technologiją, koldūnai susilieja ir tampa neetiški. Kad išvengtumėte, maisto ruošimui reikia naudoti plačią puodą, kuriame gali būti pakankamai vandens. Koldūnai panardinami jau virintame vandenyje, o ne visi vienu metu, bet po vieną. Po koldūnų pakilimo, palaukite dar 3-4 minutes, tada išimkite juos su įdubiu šaukštu.
• Paruošti koldūnai turėtų būti ištepti grietine, sviestu arba augaliniu aliejumi, plakta grietinėle. Priešingu atveju jie jau susilieja jau ant plokštelės, todėl jie netrukdo.

Koldūnai su braškėmis gali būti patiekiami ne tik su grietine. Daug dažniau jie pabarstomi cukraus milteliais arba supilami per sirupą. Nesaldintas arba desertinis jogurtas taip pat gali būti geras priedas.

Koldūnai su šviežiomis braškėmis

Sudėtis:

• miltai - 0, 35 kg;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• pienas - 100 ml;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• vanduo - 50 ml;
• braškės - 0, 5-0, 7 kg;
• krakmolas - 20 g;
• druska - žiupsnelis;
• sviestas - 50 g;
• cukraus glaistymas - pagal skonį;
• mėtos (neprivaloma) - kiek išeis;
• cukrus - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Sift miltai. Maždaug 2/3 miltų supilama į dubenį, sumaišytą su druska.
• Į miltus įpilkite šulinį, sulaužykite kiaušinį, supilkite į pieną ir vandenį. Maišykite su šaukštu.
• Pridėti alyvą, dar kartą išmaišykite. Supilus miltus mažomis porcijomis, sumaišykite tešlą.
• Kai tešla nustoja prilipti prie jūsų rankų, uždenkite ją plėvele ir uždėkite.
• Sumažinkite braškes trumpą laiką vėsiame vandenyje, po to nuplaukite kiekvieną uogų. Tuo pačiu metu nuimkite lapus. Tada leiskite uogai išdžiūti, padėkite ant popieriaus rankšluosčio. Didelės uogos supjaustytos per pusę arba net į 4 dalis.
• Tešlą supilkite į sluoksnį, kurio storis yra apie 2–2,5 mm. Naudojant puodelį, iškirpkite 6-7 cm skersmens tešlos apskritimus

.

• Kiekviename apskritime įdėkite uogų ar jo dalį, jei gausite didelę uogą. Pabarstykite krakmolu ir cukrumi.
• Prijunkite ir sandariai užblokuokite kraštus.
• Virti koldūnus verdančiame vandenyje.
• Įdėjus plokštelę, teptuku su sviestu, pabarstykite cukraus milteliais, papuoškite pipirais.

Švieži braškių koldūnai atrodo švieži ir viliojanti. Jų skonis taip pat nuvils.

Koldūnai su šaldytomis braškėmis lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• miltai - 0, 5 kg;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• kefyro - 0, 3 L;
• sausoji mielė - 5 g;
• druska - žiupsnelis;
• cukrus pagal skonį;
• krakmolas - 20 g;
• Šaldytos braškės - 0, 5 kg.

Paruošimo metodas:

• Ištirpinkite uogų, palikite jį lašėti. Naudokite aštrius peilius, kad uogos būtų nupjautos į didelius gabalus.
• Kefyras šildomas iki kambario temperatūros arba šiek tiek didesnis. Sulaužykite kiaušinį į jį, suplakite maišytuvu.
• Įdėkite du šaukštus cukraus ir žiupsnelio druskos kefyre, maišykite.
• Supilkite miltus ir sumaišykite su sausomis mielėmis.
• Sumaišykite miltus su kefyro kiaušinių mišiniu ir sumaišykite tešlą. Įdėkite jį į valandą ir pusę šiltoje vietoje.
• Ištraukite tešlą, supjaustykite ratus su puodeliu.
• Kiekvienam apskritimui supilkite šaukštelį braškių, pabarstykite krakmolu ir cukrumi.
• Sudėkite koldūnus ir padėkite juos ant daugiakookerio tinklelio, tepdami augaliniu aliejumi.
• Į daugiakanalio dubenį įpilkite stiklinės vandens. Įjunkite įrenginį 10 minučių, nustatydami garų virimo režimą.
• Panašiai virkite likusius produktus.
• Į braškių sultis, išpilkite iš šaldytų uogų, įpilkite cukraus ir šiek tiek vandens, virkite sirupą.
• Prieš patiekdami supilkite sirupus per koldūnus.

Be to, patiekalas gali būti papuoštas plakta grietinėle. Su jais koldūnai su braškėmis bus dar skanesnės.

Koldūnai su braškėmis ir varškės sūriu

Sudėtis:

• varškė - 0, 5 kg;
• šviežios braškės - 0, 4 kg;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• cukrus - 150 g;
• miltai - 0, 4 kg;
• sviestas - 40 g;
• slapukai („Arbata“ ar panašūs) - 150 g;
• vanilinis cukrus - 15 g.

Paruošimo metodas:

• Varškės varškė per sietą.
• Pašalinkite slapukus su maišytuvu arba kavos malūnėlis.
• Išpjaukite kiaušinius į dubenį, šluoteliu juos supilkite, pridėkite vanilės ir paprasto cukraus.
• Įpilkite varškės ir minkštinto sviesto į dubenį su kiaušiniais, gerai sumaišykite.
• Pridėjus miltų, sumaišykite varškės tešlą.
• Nuplaukite ir išdžiovinkite braškes. Geriausias dalykas šiam patiekalui tinka vidutinio dydžio uogoms, kurios yra maždaug tokio paties dydžio.
• Tešlą supjaustykite dešra, supjaustykite gabalėlį ir formuokite pakankamai storą (apie 5 mm) plokščią pyragą.
• Įdėkite braškes į tortilijos centrą, užsandarinkite kraštus ir pasukite koldūną į dubenį. Tiesiog padarykite kitus koldūnus su braškėmis.
• Kepkite 5% koldūnų verdančiame vandenyje, nuimkite skimmeriu ir įdėkite trupinius iš sausainių. Riešutiniai koldūnai turi vieną po kito, užtikrindami, kad trupiniai juos padengtų iš visų pusių.
• Įdėkite koldūnus į šaldytuvą, kad trupiniai nesutrūktų. Neskubėkite juos pašalinti iš šaldytuvo: jie turi visiškai atvėsti.

Šie koldūnai geriausiai patiekiami kaip desertas. Ypač tai patinka vaikai, kaip atrodo vaniliniai ledai. Patiekalas yra unikalus. Jei papuošiate desertą su plakta grietinėle, jis bus dar skanesnis ir, žinoma, gražesnis. Tokie koldūnai nėra gėdingi būti dedami į šventinį stalą - jie taps tikra jo apdaila.

Koldūnai su braškėmis gali būti labai skirtingi, tačiau pagal bet kurį receptą jūs juos papuošsite. Šis širdingas ir tuo pat metu saldus patiekalas patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Be to, šis delikatesas gali būti priskirtas naudingiausių desertų skaičiui.