Tešla, skirta ravioliams ant mineralinio vandens

Tešla, skirta ravioliams ant mineralinio vandens

Pelmeni yra skanus, patenkantis ir populiarus patiekalas. Jie gali būti virinami iš karto po susidarymo arba užšaldyti, kad juos būtų galima naudoti. Šį šaldytuvo šaldiklį turintį pusgaminį galite lengvai paruošti greitai ir pietums. Paprastai koldūnai virinami ir patiekiami be sultinio, su actu ir grietine. Tačiau yra žmonių, kurie nori valgyti koldūnus su sultiniu. Pastaruoju metu daugelis šių produktų pradėjo kepti, todėl patiekalas pateko į miniatiūrines pyragas. Tešla, skirta ravioliams ant mineralinio vandens, geriausiai tinka keptiems produktams ruošti, jie taip pat virsta skaniais ir švelniais. Jei suminkite tešlą mineraliniu vandeniu, jis gali būti naudojamas belyashes, pasties - jie išeis iš rožinės ir traškios.

Maisto ruošimo savybės

Net pradžioje šeimininkė sugeba valdyti tešlos apdorojimo technologijas mineraliniame vandenyje, jei ji žino ir atsižvelgia į keletą dalykų.

  • Miltai tešlos gaminimui, turite naudoti aukštos kokybės, turinčio daug glitimo. Už tešlos elastingumą atsakingas glitimas. Jei to nepakanka, tešlą bus sunku susukti, kad ji nesulūžtų. Ir skanūs koldūnai gaunami tik tada, kai jų miltų lukštas yra plonas. Mažos kokybės miltai taip pat suteikia produktams pilką spalvą ir nemalonų poskonį.
  • Prieš naudojimą miltai turi būti sijojami. Šis manipuliavimas yra būtinas ne tik atsikratyti mažų pakratų ir miltų kandžių lervų, bet ir prisotinti jį deguonimi. Paskutinis momentas yra svarbiausias. Išspausti miltai tampa lengvi, lengviau sumaišomi su kitais ingredientais, neleidžiant susidaryti gabalams. Produktai, pagaminti iš tokių miltų, yra subtilesni skonio atžvilgiu.
  • Mineralinis vanduo veikia ne tik kaip skystas pagrindas, bet ir kaip kepimo milteliai, todėl tešla tampa burbulesnė. Norint pasiekti tikėtiną poveikį, mineralinis vanduo turėtų būti naudojamas stipriai arba bent vidutiniškai karbonizuojant, atidarant butelį prieš minkant tešlą.
  • Dempingo tešla ilgą laiką turi būti sumaišyta. Šiuo metu iš miltų išsiskiria glitimas, todėl tešla tampa elastingesnė. Norėdami padidinti stiprumą ir elastingumą, galite pridėti kiaušinį arba augalinį aliejų. Jei sumaišysite mineralinį vandenį su pienu, tešla bus konkurencingesnė.
  • Po minkymo, pelmenio tešla yra suvyniota į plėvelę arba dedama į maišelį, kad būtų apsaugota nuo atmosferos poveikio, ir paliekama pusvalandį. Per šį laiką glitimas turės laiko išsipūsti, kad tešla taptų dar lankstesnė.

Mineralinė tešla gali būti dažoma įdedant į ciberžolės arba pomidorų pasta.

Paprastas tešlos receptas mineraliniam ravioliui

Sudėtis:

  • kviečių miltai - 0, 6 kg;
  • mineralinis vanduo - 0, 25 l;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
  • cukrus - 5 g;
  • druska - 5 g.

Paruošimo metodas:

  • Sift miltai.
  • Į dubenį supilkite kiaušinį, įpilkite cukraus ir druskos, maišykite su šluotele.
  • Atidarykite mineralinio vandens butelį, įpilkite reikiamą mineralinio vandens kiekį į kiaušinių masę. Beat viską iki putų susidarymo.
  • Įmaišykite miltus ir maišykite, kad išvengtumėte gumbų susidarymo.
  • Maišant tešlą su šaukštu tampa sudėtinga, perkelkite jį į miltelių darbo stalą ir užbaigite minkymo procesą rankomis. Paruošta tešla tampa elastinga, nelipia rankomis.
  • Sudėkite rutulį iš tešlos, padėkite jį į plastikinį maišelį, palikite kambario temperatūroje pusvalandį.

Po tam tikro laiko tešla gali būti išgręžta ir ruošiama koldūnai. Koldūnams tokia tešla taip pat tinka.

Daržovių tešla mineraliniams vandenims su mineraliniu vandeniu

Sudėtis:

  • kviečių miltai - 0, 7 kg;
  • mineralinis vanduo - 0, 25 l;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
  • rafinuotas augalinis aliejus - 80 ml;
  • druska - 5 g;
  • cukrus - 5 g.

Paruošimo metodas:

  • Suleiskite kiaušinį į dubenį, įpilkite cukraus ir druskos.
  • Į kiaušinių masę įpilkite mineralinio vandens ir augalinio aliejaus. Maišykite mišinį taip, kad jis taptų visiškai homogeniškas.
  • Sift miltai. Dalimis įveskite jį į skystą bazę ir maišykite su šaukštu. Kai šaukštas sukasi blogai, pridėkite likusius miltus, padėkite tešlą ant stalo darbinio paviršiaus, sumaišykite iki padaryto.
  • Suformuota iš tešlos bandelės, apvyniokite ją užkabinančia plėvele, palikite 20-30 minučių.

Šio recepto tešla yra labai elastinga, ji nulūžta, kai valcuojama. Koldūnai, pagaminti virimo metu, išsaugo vientisumą.

Tešla, skirta ravioliams ant mineralinio vandens su pomidorų pasta, be kiaušinių

Sudėtis:

  • kviečių miltai - 0,5 kg;
  • mineralinis vanduo - 0, 25 l;
  • pomidorų pasta - 60 ml;
  • rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
  • druska - 5 g.

Paruošimo metodas:

  • Sumaišykite pomidorų pasta su sviestu, išmaišykite.
  • Į mišinį įpilkite druskos ir mineralinio vandens.
  • Dalyse įrašykite iš anksto ištirptus miltus. Minkyti storą, ne lipnią tešlą.
  • Užklijuokite tešlą lipnia plėvele ir palikite 30 minučių.

Koldūnai, pagaminti iš receptų, pagamintų pagal šį receptą, bus patrauklus rausvos spalvos. Vaikai ypač abejingi panašiems produktams.

Tešla, skirta ravioliams ant mineralinio vandens ir pieno

Sudėtis:

  • kviečių miltai - 0,5 kg;
  • pienas - 60 ml;
  • mineralinis vanduo - 120 ml;
  • vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
  • rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
  • druska - 5 g.

Paruošimo metodas:

  • Išmaišykite miltus ir sumaišykite su druska.
  • Padėkite kiaušinį į atskirą dubenį, supilkite į pieną ir gazuotą mineralinį vandenį. Suplakite produktus šluotelėmis, kad gautumėte vienalytę skystą masę.
  • Išsiplėtusiuose miltuose užpildykite šulinį, įpilkite skystą mišinį.
  • Sumaišykite, sumaišykite miltus iš kraštų į centrą.
  • Padarykite duobę į tešlą, įpilkite aliejaus. Dar kartą maišykite tešlą mentele.
  • Pjaustykite miltus ant stalo darbinio paviršiaus, padėkite ant jo tešlą, sumaišykite jį rankomis.
  • Tešlos sukimas į ritinį, apvyniokite į plėvelę ir palikite jį pusvalandį kambario temperatūroje.

Koldūnai, pagaminti iš tešlos, paruoštos pagal šį receptą, yra minkšti ir švelnūs, o virimo metu jie nesprogsta.

Tešla, skirta ravioliams ant mineralinio vandens, leidžia jums gauti skanius produktus su plonu, bet tankiu miltų lukštu, kuris nesulaužomas po užpildo svorio. Jei tokie ravioliai yra kepti, jie bus švelni ir traškūs. Mėsos tešla, sumaišyta su mineraliniu vandeniu, taip pat tinka belyashey ir pasties.

Komentarus (0)
Paieška