Vienas iš geriausių žieminių konservų receptų yra naminis pomidorų padažas. Parduotuvės partneriai net nepriskiria tokios prekės daliai. Be to, pomidorų konservavimas apima tik natūralius ir aiškius ingredientus. Žiemą galite ruošti įvairius patiekalus pagal skanius preparatus.
Tokio konservavimo paruošimas trunka 1 valandą ir 20 minučių, o iš čia išvardytų ingredientų pasirodo 300 g.
Sudėtis:
- pomidorai - 600 g;
- česnakai - 1/2 galvutės;
- Bazilikas - 1 krūva;
- alyvuogių aliejus - 1, 5 šaukštai. l.;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska - 1/2 šaukštelio;
- acto 6% - 1, 5 tl.
Receptas:
1. Atskiros baziliko lapai nuo stiebų. Giliuose konteineriuose sulankstyti žali. Supilkite baziliko vandenį. Kruopščiai nuplaukite lapus.
2. Nuimkite mėsingus šviežius pomidorus. Sulenkite pomidorus į žarną. Įdėkite jį į verdančio vandens puodą kelias sekundes. Pomidorai nuplauti šaltu vandeniu. Padarykite pjūvį kiekvienam pomidorui kryžminiu būdu. Atsargiai nuimkite žievelę nuo pomidorų. Pjaustykite pomidorus į pusę. Nupjaukite vaisių kojų liekanas. Pjaustykite pomidorų dalis į didelius gabalus.
3. Paruošti pomidorai įpilami į maišytuvo dubenį.
4. Pjaustykite pomidorus į bulvių košės nuoseklumą su matuokle. Sėklos gali būti lengvai pašalinamos trinant masę per sietą.
5. Įpilkite pomidorų pasta. Įpilkite alyvuogių aliejaus. Virinama padažu 30 minučių ant mažos ugnies, nepamirštant nuolat maišyti masę su mediniu mentele.
6. Nulupkite česnaką.
7. Džiovinkite bazilikų lapus rankšluosčiu. Sulenkite maišytuvą į dubenį kartu su nuluptais česnakais.
8. Nužudykite žaliųjų ir česnakų mišinį, kol jis susmulkinamas su mažais purslais.
9. Pomidorų masės sumažinimas iki tūrio sumažėjimo (apytiksliai 2 kartus) ir tirštėjimo. Tada įpilkite skaldytų česnakų ir baziliko. Sūdykite padažą. Pridėti cukraus. Gerai sumaišykite. Virinama 10 min. Supilkite acto į storą pomidorų pasta. Kepkite padažu dar 5 minutes.
10. Norint išsaugoti, reikia paruošti stiklainį su sraigtiniu dangteliu. Padažą geriau paruošti mažo tūrio induose. Rankena ir dangtis. Sterilizuokite juos porai. Sausame indelyje švelniai supilkite karštą padažą. Konteineris turi būti užpildytas iki pat kaklo krašto. Hermetiškai uždarykite stiklainį. Įdėkite padažą į šiltą antklodę. Palikite jį ten, kol jis atvės. Tada jis turi būti laikomas šaldytuve arba pakankamai atvėsti. Pomidorų padažas yra kvapni ir patraukli.
Jis gali būti naudojamas makaronams, picoms ar sriuboms gaminti.
