Konservuoti pomidorų (vyšnių veislės) užkandžiai yra geriausi šventiniam stalui. Maži pikantiški pomidorai ne tik atrodo gražūs, bet ir skonis - tiesiog neįtikėtini. Šie pomidorai puikiai mirkomi marinatu dėl savo mažo dydžio. Be to, patogu juos sukti į mažus stiklainius.
Tokiam konservavimui paruošti reikia 45 minutes, o iš čia išvardytų ingredientų gaunama 0,5 l.
Sudėtis:
- vyšnių pomidorai - 400 g;
- paprikos - 1 vnt .;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- karštojo pipiro -1 vnt .;
- petražolės - 3 stiebai;
- krapai - 2 stiebai;
- lauro lapai - 1 vnt .;
- koriandro žirniai - 10 vnt .;
- juodieji pipiriniai žirniai - 2 vnt .;
- garstyčių sėklos - 0, 5 šaukšteliai;
- pipirų žirniai - 1 vnt .;
- gvazdikų - 2 kiekis;
- druska - 1, 5 šaukšteliai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- vanduo - 0, 3 l;
- acto 9% - 1, 5 tl.
Žiemos receptas
1. Paruošti daržoves konservavimui. Pomidorai turi būti švieži, prinokę ir elastinga. Vyšnių pomidorai turi būti kruopščiai nuplauti vandeniu. Pomidorai džiovinami švariu rankšluosčiu. Nuplaukite saldžius ir karštus pipirus. Nupjaukite vaisių kojas. Išleiskite pipirus iš sėklų. Nulupkite česnako skilteles. Nuplaukite petražoles ir krapus. Nusausinkite žalią rankšluostį.
2. Paruoškite stiklinį indą ir geležies dangtį. Gydykite visus sodos miltelius. Nuplaukite tekančiu vandeniu. Gebėjimas sterilizuoti orkaitėje arba garinti. 5 minutes panardinkite geležinį dangtelį į verdantį vandenį. Supilkite gvazdikėlių, garstyčių sėklų, žirnių, pipirų ir koriandro į sausą sterilizuotą indelį. Uždėkite lauro lapą ant stiklo dubens dugno.
3. Užpildykite stiklainį su sandariai supakuotais vyšnių pomidorais. Tarp pomidorų įdėkite krapų ir petražolių šakelius, česnakus, saldžius ir aštrus pipirus.
4. Virkite vandenį. Supilkite pomidorus karštu skysčiu. Stiklinį indą uždenkite sterilizuotu dangčiu. Palikite pomidorus 40 minučių.
5. Iš indelio išleiskite vandenį į emalio dubenį. Ištirpinkite druską ir cukrų. Užvirinkite marinatą. Tada įpilkite acto. Kepkite skystį dar 3 minutes.
6. Užpildykite stiklinę pomidorų su karštu marinatu iki kaklo krašto. Uždenkite dangčiu. Išsaugojimo raktas hermetiškai sukasi stiklainį. Pasukite stiklinį indą. Visą naktį ją nuimkite šiltomis antklodėmis. Po visiško aušinimo, pakelkite indą į vėsią vietą. Žiemą negalėsite atsikratyti saldžių aromatinių pomidorų. Marinuoti vyšnios papuošs jūsų stalą ir maloniai nustebins svečius. Paprastas, bet labai skanus konservavimas išsklaidys blykstę.
