Skvošas pomidorų padaže žiemai

Skvošas pomidorų padaže žiemai

Išsaugant pomidorus, agurkus ir pipirus, daugelis namų šeimininkų nepastebi, kad yra dar viena daržovė, kuri puikiai tinka ruošti įvairių tipų ruošinius žiemai. Tai cukinija.

Neapibrėžta cukinijos nuosavybė yra ta, kad ji visiškai derinama su visomis daržovėmis. Savo ruožtu cukinija yra nuobodus, be ypatingo kvapo, šiek tiek ryškesnio skonio. Tačiau būtina jį sujungti su kitomis daržovėmis, nes jis nedelsiant įtraukia jų skonį.

Cukinijos ypatumas ir tai, kad kūnui nuleidžiant tampa permatomas, ir iš to pat tik patiekiamas patiekalas.

Tačiau cukinija turi vieną nedidelį trūkumą: jie neturi savo rūgšties, kuri turi konservantų savybių. Todėl žiemą jie ruošiasi naudoti kartu su rūgštimis. Dėl šio derinio gaunamas labai skanus užkandis - cukinijos pomidorų padaže.

Maisto gaminimo informacija

  • Už šį užkandį geriau vartoti jaunus cukinijus. Jie turi ploną odą, tankų mėsą ir dar ne sėklų. Arba jie yra tokie minkšti, kad jie beveik susilieja su plaušiena.
  • Jaunoji cukinijos oda nepašalinama. Konservavimui jie supjaustomi griežinėliais, griežinėliais, kubeliais arba kubeliais.
  • Paprastai stiklainiai yra užpildyti cukinijomis, troškintomis su daržovėmis arba keptomis aliejuje.
  • Pomidorų padažas gali būti paruoštas iš pomidorų, susuktų mėsmale, pomidorų sultyse arba pomidorų pasta.
  • Jo skonis priklauso nuo kvapiųjų prieskonių ir žolelių. Šeimininkė gali savarankiškai pasirinkti prieskonių rinkinį, atsižvelgdama į savo namų skonį. Paprastai naudojami paprikos, česnakai, paprika, kmynai, bazilikai, cinamonas, krapai ir lauro lapai.
  • Be cukinijų, į preparatą įdėta morkų, svogūnų, bulgarų ir karšto pipirų.
  • Actas arba acto esmė ir druska yra be jokių papildomų reikalavimų. Jei pageidaujate, cukrus dedamas pomidorų padaže, tačiau jis gerokai pagerina užkandžių skonį.
  • Jei šviežių cukinijų pilamas pomidorų padažu, indelis turi būti sterilizuojamas: pusę litro stiklainiai - 50 minučių, litras - apie valandą.
  • Pomidorų padaže troškinti cukinijos gali būti nedelsiant užplombuotos. Tačiau šiuo atveju bankai turi būti gerai šildomi orkaitėje ir turi būti sausi. Hermetiškai uždaromi bankai nedelsdami turi apvynioti antklodę, kad jie liktų kuo ilgesni.

Skvošas pomidorų padaže: 1 metodas

Sudėtis:

  • cukinijos (geriau vartoti cukinijos) - 1, 5 kg;
  • pomidorai - 700 g;
  • dideli svogūnai - 1 vnt .;
  • petražolės, salierai, pastarnokų šaknys - 50 g;
  • vidutinio dydžio morkos - 2 vnt .;
  • rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 100 g;
  • druska - 20 g;
  • cukrus - 20 g;
  • lauro lapai - 3-4 vnt .;
  • acto 9 proc. - 40 g;
  • juodieji pipiriniai žirniai - 10 vnt .;
  • Jauni krapai ir petražolės - maža krūva.

Virimo būdas

  • Pirma, nuplaukite stiklainius su sodu. Įdėkite juos į šaltą orkaitę. Nustatykite temperatūrą iki 150 ° ir šildykite stiklainius 20-25 minučių.
  • Paruoškite daržoves. Jaunas skvošas. Jų oda yra plona ir minkšta, taigi jums nereikia jį ištraukti. Iškirpkite skvošas į griežinėliais.
  • Skrudintos morkos ir baltos šaknys ant grubaus tarka arba supjaustytos plonomis juostelėmis.
  • Supjaustykite svogūną į kubelius. Pjaustyti žali.
  • Karštame aliejuje pirmiausia kepkite svogūnus, morkas ir šaknis. Įdėkite juos į dubenį. Ant likusios alyvos pakepinkite cukinijų puodelius abiejose pusėse.
  • Pomidorų padažas. Norėdami tai padaryti, nuplaukite raudonus mėsinius pomidorus, supjaustykite juos į keletą dalių. Per mėsos malūnėlę pereikite maža grotelėmis. Supilkite masę į emalio keptuvę. Įpilkite druskos, cukraus, acto, pipirų. Virkite ant mažos ugnies 20-25 minučių.
  • Paruošti cukinijos dedamos į paruoštus stiklainius, supakuojant juos svogūnais, morkomis, skrudintomis šaknimis ir kapotų žalumynų. Į kiekvieną stiklainį įdėkite 1-2 lauro lapus.
  • Supilkite cukinijų verdančiu pomidorų padažu. Uždenkite steriliais dangteliais. Nustatykite platų puodą, užpilkite karštą vandenį prie pakabos lygio. 50 minučių sterilizuokite, skaičiuojant nuo verdančio vandens pradžios.
  • Nedelsiant išgręžkite skardines, pasukite jas aukštyn kojom, apvyniokite antklode.

Skvošas pomidorų padaže: 2 metodas

Sudėtis:

  • jauni cukinijos - 2, 5 kg;
  • pomidorai - 1 kg;
  • česnakai - 1 galvutė;
  • druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • cukrus - 2 šaukšteliai;
  • saulėgrąžų aliejus - 100 g;
  • juodieji pipiriniai žirniai - 10 vnt .;
  • acto 9% - 50 ml;
  • Jauni petražolės ir krapai - maža krūva.

Virimo būdas

  • Iš anksto paruošti sterilius indus. Kad jie būtų karšti ir sausi, kol užpildysite cukinijos, laikykite juos įkaitintame orkaitėje iki 150 °.
  • Nuplaukite pomidorus, supjaustykite stiebą, supjaustykite į keletą dalių. Malti mėsmalėje.
  • Nulupkite česnaką, perduokite jį per česnako spaudą.
  • Pomidorų masę supilkite į emalio keptuvę. Įdėkite druskos, cukraus, pipirų ir sviesto. Užvirkite, virkite 20 minučių. Pridėti acto.
  • Nuplaukite jauną skvošą, supjaustykite patarimus. Be pilingo, supjaustyti kubeliais arba kubeliais. Įdėkite į puodą su pomidorų padažu. Pridėti česnaką. Padarykite ugnį šiek tiek žemiau vidurkio ir kartais maišydami užvirkite 30-35 minučių. Dešimt minučių prieš pasirengimą supjaustyti žalumynai.
  • Užvirinkite daržoves į stiklainius ir nedelsiant hermetiškai užsandarinkite su steriliais dangteliais.

Skvošas pomidorų padaže: 3-asis metodas

Sudėtis:

  • cukinijos - 1, 5 kg;
  • svogūnai - 2 vnt;
  • pomidorai - 1 kg;
  • česnakai - 1 galvutė;
  • druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • paprika - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • cukrus - 2 šaukštai. l.;
  • saulėgrąžų aliejus - 100 g;
  • acto 9% - 40 ml;
  • Krapai - neprivaloma.

Virimo būdas

  • Iš anksto paruošti sterilius stiklainius, kad jų apdorojimas neturėtų būti trikdomas.
  • Nuplaukite pomidorus, supjaustykite savavališkai. Nulupkite svogūnus ir česnakus, supjaustykite. Česnakai gali būti praleisti per česnako spaudą. Įdėkite daržoves į emalio keptuvę, supilkite augalinį aliejų. Uždėkite ugnį ir virkite 20 minučių, kol užvirkite.
  • Nors pomidorai ir svogūnai yra verdantys, nuplaukite cukinijos, supjaustykite antgalius. Supjaustyti kubeliais arba kubeliais. Jei naudojate suaugusius cukinijos, įsitikinkite, kad nuimsite žievelę ir išimkite sėklą kartu su laisva mase, kurioje jie yra.
  • Padėkite minkštintas daržoves į dubenį, supjaustykite maišytuvu. Supilkite pomidorų padažą atgal į keptuvę. Įdėkite cukrų, druską ir kapotų cukinijų. Užvirinkite 25 minutes ant mažos ugnies. 5 minutes prieš virti pridėti česnako ir acto. Jei norite įdėti žaliąsias, tai atlikite dabar.
  • Verdančio pavidalo daržovių mišinį įpilkite į sausus sterilius stiklainius. Įsitikinkite, kad daržovės visiškai užpildytos. Nedelsiant sukite dangčius.

Skvošas pomidorų padaže: 4-asis metodas

Sudėtis:

  • cukinijos - 1, 5 kg;
  • pomidorų pasta - 100 g;
  • česnakai - 1 galvutė;
  • acto 9% - 40 ml;
  • druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • cukrus - 100 g;
  • saulėgrąžų aliejus - 100 g.

Virimo būdas

  • Išplaukite ir sterilizuokite stiklainius iš anksto. Kad jie būtų atvėsinti, įdėkite į orkaitę, šildomą iki 150 °. Jei nuspręsite sterilizuoti indus į orkaitę, tada įdėkite juos į šaltą orkaitę ir tada įjunkite, priešingu atveju, dėl temperatūros kritimo stiklainiai gali sprogti.
  • Nuplaukite cukinijos. Jei jie išaugo, juos nulupkite, nuimkite sėklas. Celiuliozė trinamas ant didelio tarka.
  • Nulupkite ir pjaustykite česnaką kepimo presu.
  • Skiedžiama pomidorais nedideliu kiekiu vandens, kad susidarytų stora bulvių košė.
  • Į emalio puodą įdėkite kapotų cukinijų, pomidorų pasta, cukraus, druskos ir saulėgrąžų aliejaus. Uždėkite ant krosnies ir kartais pamirkykite 30-40 minučių. 10 minučių iki virti pridėti česnako ir acto.
  • Verdančio pavidalo cukinijos supjaustomos pomidorų padaže steriliuose induose ir sandariai uždaromos jos kamščiu. Pasukite skardines aukštyn kojom, uždenkite antklodę.

į šeimininką ant pastabos

Daržovių sudėtis, pridėta prie cukinijų, gali prisitaikyti prie savo skonio.

Pomidorai padažui gali būti pakeisti pomidorų sultimis arba pomidorų pasta, skiedžiant jį iki norimo tankio virintu vandeniu.

Jei jums patinka karšti užkandžiai, galite pridėti karštų pipirų. Tačiau prieš tai būtina pašalinti sėklą, nes joje yra medžiaga, atsakinga už degimo skonį.

Komentarus (0)
Paieška