Cake "Bulvė" iš slapukų

Duonos ir dar labiau išdžiovinti sausainiai, vafliai, sausainiai ir kiti saldumynai sovietmečiu nebuvo priimami. Konditerijos virėjai išrado unikalų tortą, kurio receptas leido užkirsti kelią kitam kepimui iš bedugnės: jis gali būti paverstas išskirtiniu delikatesu. Šeimininkės ryškiai paėmė idėją, nes buvo daug lengviau įtikinti vaikus valgyti pyragą pusryčiams nei įprastiniai sausainiai ir ypač krekeriai. Tortas „Bulvė“ buvo parduodamas mokyklų ir gamyklų valgyklose, parduotuvių kavinėse ir apskritai bet kurioje vietoje, kur buvo parduota tokia konditerija. Desertų receptas buvo rastas beveik visų mūsų tautiečių užrašų knygoje, o pirmasis kulinarinis eksperimentas, gaminantis „Bulvių“ pyragą iš sausainių, buvo mokykliniais metais. Jis buvo beveik visada sėkmingas, nes norint paruošti desertą daugumai receptų, nereikia jokių virtuvės prietaisų, net krosnių.

Maisto ruošimo savybės

„Bulvių“ pyragas yra labai lengvai pagamintas iš slapukų, net ir naujokų konditeris gali atlikti šią užduotį. Tačiau, žinant kai kuriuos punktus, rezultatas gali būti pražūtingas.

• Slapukai, kurių pagrindas yra „Bulvių“ pyragas, turėtų būti išpjauti į mažus gabalus. Patogiausias būdas tai padaryti yra sunaikinti slapuką ir sumalti jį maišytuvu. Kita galimybė - susmulkinti sausainius skiedinyje, trečia - trinti. Jei nesate tikri, kad slapukai buvo visiškai įžeminti, galite ištrinti trupinius, kad rastumėte didesnius gabalus. Jie turės atskirai atskirti ir sujungti su likusia masės dalimi. Jei tai nebus padaryta, dideli sausainių gabaliukai, patekę į bendrą masę, sugadins desertą.
• Brangiausias „tešlos“ ingredientas, iš kurio formuojamas „Bulvių“ pyragas, yra sviestas. Gali būti viliojanti jį pakeisti margarinu arba nebrangiu, bet labiau skaniu plitimu. Sovietmečiu, kai kurie valdovo ekonomika. Taip, šiuolaikiniai konditerijos virėjai dažnai pakeičia dalį sviesto, kad sumažintų konditerijos gaminių kaštus ir taptų prieinami pagrindiniam vartotojui. Sklaidos ar margarino panaudojimas gaminant pyragą „Bulvė“ namuose yra nepageidaujamas, vis dar naminiai saldainiai turėtų būti skirtingi nuo parduotuvės. Pakeiskite sviestą su margarinu, bet jo riebalų kiekis nėra svarbus.
• Sviestas, skirtas „Bulvių“ pyragui ruošti, turi būti išimtas iš šaldytuvo iš anksto, kad desertą būtų galima suminkštinti.
• Kad pagerintumėte skonio skonį ir aromatą, galite pridėti romo, brendžio, likerio. Tada pyragas skonį gaus daugiau kilnių pastabų.
• „Bulvių“ sudedamosios dalys yra sumaišomos ranka, tarsi minkyti tešlą. Pyragai patys formuojami rankomis. Patartina stengtis, kad pyragai būtų vienodos formos ir dydžio. Jūs galite padaryti juos apvaliais, ovaliais, panašiais į barus ar daržoves, po kurių jie yra pavadinti.
• Pagaminti produktai yra valcuoti vaflių trupiniais arba kakavos milteliais. Siekiant patikimumo, pageidautina tai padaryti du kartus: iš karto po paruošimo ir po valandos. Be to, padarykite sviesto kremo „akis“, papuoškite pyragus su riešutais, kokosų traškučiais, šokolado gabalėliais ir džiovintais vaisiais.
• Riešutai ir džiovinti vaisiai taip pat gali būti dedami į gaminius, kai jie susidaro.

Prieš patiekiant, pyragas turi būti atšaldomas šaldytuve valandą arba geresnis net 2-3 valandas.

Klasikinis bulvių pyragų receptas

Sudėtis:

• slapukai („Jubiliejus“ arba „Kepintas pienas“) - 0, 3 kg;
• pienas - 0, 2 l;
• konjakas (neprivaloma) - 20 ml;
• sviestas - 100 g;
• vafliai („Artek“ ar panašūs) - 1-2 vnt .;
• kakavos milteliai - 50 g.

Paruošimo metodas:

• Išimkite alyvą iš šaldytuvo, supjaustykite į mažus gabalus, padėkite jį į dubenį, palikite jį šiek tiek švelninti.
• Smash ir smulkinkite sausainių sausainius iki smulkių trupinių. Jei turite maišytuvą, galite naudoti šį įrenginį.
• Mažai pašildykite pieną, supilkite jį į sviestą. Gerai maišykite.
• Kakavos milteliai supilkite į sausainius iš sausainių, sumaišykite. Padėkite kakavos duoną į dubenį arba panašų indą.
• Supilkite į trupinius apie pusę sviesto ir pieno mišinio, maišykite su šaukštu, tada suminkykite rankomis. Supilkite brendį.
• Pridedant 1-2 šaukštelius pieno ir sviesto, sutrumpinkite trupinius į klampią masę, kuri gali gerai išlaikyti savo formą.
• Atskiriant šaukštą masės, iš jos suformuokite ovalus figūras, panašius į bulvių gumbus.
• Grind vafliai su trintuvu arba maišytuvu. Kepkite pyragus lazdelės trupiniuose, sudėkite ant plokštės ir įdėkite į šaldytuvą.

Mėginys gali būti pašalintas po 1-2 valandų. Turėsite pakankamai laiko gaminti arbatą ar net padaryti kakavą.

Tortas "Bulvė" iš sausainių su kondensuotu pienu

Sudėtis:

• bet kokie saldūs sausainiai - 0, 9 kg;
• sviestas - 0, 25 kg;
• kondensuotas pienas - 0,2 l;
• cukrus (pageidautina smulkus) - 130 g;
• kakavos milteliai - 65 g (neskaitant purškimo suvartojimo).

Paruošimo metodas:

• Pašalinkite sviestą iš šaldytuvo. Palaukite, kol ji tampa minkšta, įdėkite į dubenį, kad galėtumėte sumušti.
• Sumaišykite sviestą su sviediniu arba maišytuvu.
• Pridėti cukrų. Beat, kol masė primena kremą.
• Į sviestą įpilkite sutirštintą pieną, susmulkinkite juos kartu.
• Crush cookies į trupinių būseną bet kokiu būdu, kaip jums patinka, sumaišykite su kakava.
• Įdėkite porą šaukštų grietinėlės - reikės papuošti gatavas pyragas.
• Sumaišykite likusį grietinėlę su trupiniais, gerai sumaišykite su šaukštu. Maišytuvas šiame etape negali būti naudojamas, kitaip masė bus pernelyg skysta.
• Pašalinkite gautą masę pusę valandos šaldytuve, kad būtų lengviau dirbti.
• Iš masės formuokite mažus strypus, supilkite kakavą, padėkite jį ant indo, padengto folija, ir pusę valandos padėkite jį į šaldytuvą.
• Dar kartą supilkite kakavos miltelių pyragus. Įdėkite grietinėlę į konditerijos maišelį ir įdėkite į kiekvieną tortą tris „žnyplės“.
• Grąžinkite pyragus į šaldytuvą ir palaukite dar valandą.

Ši „Bulvių“ tortų versija atrodo elegantiškesnė, kol ji buvo laikoma šventine. Dažnai šis desertas buvo papildytas riešutais.

Pyragas "Bulvė", pagamintas iš sausainių su riešutais

Sudėtis:

• slapukai - 0,75 kg;
• graikiniai riešutai - 0, 2-0, 25 g;
• kakavos milteliai - 100 g;
• sviestas - 180 g;
• kondensuotas pienas - 0, 2 l.

Paruošimo metodas:

• Cook arba susmulkinkite slapukus su maišytuvu. Tai turėtų pasirodyti bauda kūdikis.
• Sumaišykite trupinius su kakavos milteliais.
• Maždaug 100 g riešutų, pjaustytų maišytuvu arba kitais būdais. Jie gali būti minkyti, susmulkinti, valcuoti ant valcavimo.
• Sumaišytus riešutus sumaišykite su sausainių trupiniais.
• Supjaustykite sviestą į gabalus, įdėkite į mažą puodą ir ištirpinkite vandens vonioje arba lėtai.
• Supilkite lydytą sviestą į indą su trupiniais, sumaišykite.
• Supilkite kondensuotą pieną, sumaišykite viską kartu, gaunant vienodą masę. Šaldykite 20-30 minučių.
• Užfiksuoti masę su šaukštu ir uždėti ant plokštės, padengtos folija, sudaro figūrų, panašių į kūgius. Skaičiuokite jų skaičių.
• Sulaužykite branduolius į ketvirčius, užpildykite juos pyragais.
• Susmulkinkite likusius riešutus, pabarstykite juos pyragais.
• Įdėkite pyragus į šaldytuvą pusvalandį.
• Išimkite pyragus iš šaldytuvo su nagų žirklėmis (su jų labai patarimais), kad visi ant pyragų paviršiaus būtų raižyti. Kaip rezultatas, jie turi įgyti vizualinį panašumą į pušies spurgus.
• Grąžinkite plokštę ar dėklą su pyragais šaldytuve, dar pusantros valandos atvėsinkite.

Jūsų svečiai ir namų ūkiai tikrai įvertins ne tik malonų skonį, pagamintą pagal šį receptą, bet ir patiekalų originalumą.

Avižiniai dribsniai „Bulvė“

Sudėtis:

• avižiniai sausainiai - 100 g;
• „Buratino“ saldainiai arba panašūs dirbiniai (barai) - 50 g;
• žemės riešutai arba kiti riešutai - 50 g;
• medus - 40-60 ml;
• konjakas - 40–60 ml;
• razinos arba kiti džiovinti vaisiai - 50 g;
• kakavos milteliai - 50 g;
• avižiniai dribsniai - 20 g.

Paruošimo metodas:

• Supjaustykite strypus į mažus gabalus. Smash slapukus.
• Įdėkite juos į maišytuvo dubenėlį, įpilkite susmulkintų riešutų, avižinių dribsnių ir kakavos. Įjunkite prietaisą ir savo indo turinį pasukite į vienarūšį mišinį.
• Atskirai, naudojant maišytuvą arba mėsmalę, pjaustykite džiovintus vaisius.
• Į sausą mišinį įpilkite vaisių masės, supilkite ištirpintą medų ir brendį. Sumaišykite mišinį rankomis, jei reikia, sudrėkinkite.
• Pasukite rutulius iš gautos masės, uždėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
• Įdėkite orkaitę į pašildytą 200 laipsnių orkaitę 5 minutes.
• Pirmiausia atvėsinkite kambario temperatūroje, po to atvėsinkite kitą valandą.

Pagal šį receptą desertas yra ne tik skanus, bet ir naudingas. Verta atkreipti dėmesį į sveikos mitybos šalininkus.

Tortas „Bulvė“ - klasikinis desertas, kurio receptas atėjo iš sovietinių laikų. Šiuolaikiniai receptai leidžia jums padaryti ne tik skanius, bet ir naudingus slapukus.