Puodeliai yra nedideli pyragaičiai, pagaminti kaip puodeliai, dekoruoti plakta grietinėle ar kitu kremu. Jie gali būti paruošti su užpildu arba be jo, dažnai vanilės, cinamono, muskato riešutų pridedama prie skonio tešlos. Užpildas dedamas po kepimo produktų naudojant virimo švirkštą. Taurės tešla paprastai gaminama sausainių, sumaišoma ant pieno ar pieno produktų, dažnai pridedant sviesto. Miltelių receptas mini-cupcakes yra parenkamas atsižvelgiant į rezultatą, kurį norite gauti ir kokie maisto produktai yra šaldytuve.
Maisto ruošimo savybės
Jei niekada nepadarėte kepimo, vis dar sugeba virti tešlą ant cupcakes - šis procesas yra gana paprastas. Žinant kelis taškus, galėsite gauti tikėtiną rezultatą.
- Puodelių tešla pagaminta iš aukščiausios kokybės miltų. Iš žemos kokybės gaminių išvaizda atrodo nepatogiai ir turi nemalonų skonį. Bet kokiam desertui tai nepriimtina.
- Prieš derinant su kitais ingredientais, miltai turi būti išplauti. Pagrindinis šio manipuliavimo tikslas nėra net atsikratyti mažų pakratų ir vabzdžių lervų, bet prisotinti jį deguonimi. Po sijojimo miltai tampa lengvi, gerai derinami su kitomis sudedamosiomis dalimis, nesukuriant gabalėlių.
- Paprastai biskvitinei tešlai gaminti iš pradžių gaminama skysta bazė, tada pridedama miltų. Minkyti tešlą tol, kol ji tampa lygi. Miltai dedami dalimis, kad gautų pageidaujamo storio tešlą, jis turėtų būti panašus į grietinę.
- Kad tešla gerai augtų, o puodeliai būtų erdvūs, įpilkite kepimo miltelių. Jo kokybė gali veikti soda, užgesinta actu. Jei tešla yra minkšta kefyro ar kito fermentuoto pieno produkto, iš anksto negalima išgerti sodos.
Puodį tešlą galima naudoti iš karto po kepimo. Jis supilamas į iš anksto alyvuotas formas, užpildant jas du trečdalius, nes tešla kepant labai didėja. Po to tešla su tešla dedama į pašildytą iki 180-200 laipsnių krosnį ir kepama 20-25 minučių. Prieš papuošdami puodelius su grietinėlėmis, jiems leidžiama atvėsti, priešingu atveju kremas ištirps ir plūdės.
Pieno ir sviesto tešlos užkandžiams
Sudėtis:
- miltai - 150 g;
- pienas - 120 g;
- sviestas - 90 g;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- cukrus - 150 g;
- druska - didelis žiupsnelis;
- tešlos kepimo milteliai - 10 g.
Paruošimo metodas:
- Sift miltai, sumaišomi su kepimo milteliais.
- Į dubenį supilkite kiaušinius. Įpilkite cukraus ir druskos.
- Supilkite pieną į kiaušinių masę. Pageidautina, kad jis būtų kambario temperatūroje arba šiek tiek šiltas.
- Kiaušinių masę užpilkite pienu.
- Supjaustykite sviestą į mažus gabalus, ištirpinkite vandens vonioje. Taip pat galite ištirpinti alyvą ant degiklio, tačiau šiuo atveju būtina užtikrinti, kad jis nebūtų virinamas. Kai kurios namų šeimininkės problemą sprendžia naudodamos mikrobangų krosnelę.
- Leiskite alyvai šiek tiek atvėsti, supilkite jį į likusius produktus. Beat juos visus kartu. Beat su šluoteliu arba maišytuvu mažu greičiu.
- Įdėkite miltų į dalis, kruopščiai maišant ingredientus kiekvieną kartą, kad būtų išvengta gumbų susidarymo.
Kai tešlos konsistencija yra panaši į grietinę, ji gali būti naudojama puodeliams gaminti.
Tešla košėms ant grietinėlės
Sudėtis:
- kviečių miltai - 140 g;
- cukrus - 120 g;
- druska - žiupsnelis;
- vanilino - 1 g;
- sviestas - 80 g;
- grietinėlė, kurios riebalų kiekis yra 10-15% - 120 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimo metodas:
- Į dubenį supilkite kiaušinį, užpilkite jį cukrumi.
- Pridėti grietinėlę, sudaužykite produktus šakute arba šluotelė.
- Ištirpinkite sviestą bet kokiu būdu, leiskite jam atvėsti. Supilkite į kiaušinius ir grietinėlę. Supjaustykite produktus šluoteliu arba maišytuvu, kad kompozicija pasiektų vienodą konsistenciją.
- Išsijokite miltus į atskirą konteinerį. Įpilkite druskos, vanilės ir kepimo miltelių. Maišykite.
- Sumaišykite sausą mišinį su skysčiu ir sumaišykite, kol jis bus homogeniškas, gaunant tešlą, grietinės konsistenciją.
Šios tešlos puodeliai yra minkšti, skanūs ir kvapni. Jie gerai seka su bet kokiu kremu.
Tešla košėms ant grietinės
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 25 kg;
- sviestas - 100 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- grietinė - 50 ml;
- pienas - 150 ml;
- cukrus - 0, 2 kg;
- vanilinis cukrus - 20 g;
- soda - 3 g;
- tešlos kepimo milteliai - 5 g;
- druska - 3 g.
Paruošimo metodas:
- Sumaišytus miltus sumaišykite su druska, soda ir kepimo milteliais.
- Supilkite cukrų į švarų dubenį, įpilkite vanilinio cukraus, sumaišykite.
- Į dubenėlį su cukrumi laužykite kiaušinį, įdėkite grietinę. Gerai suplakite produktus šluotelėmis.
- Įpilkite pieno, nuplėškite kiaušinius ir grietinę.
- Ištirpinkite ir atvėsinkite alyvą, supilkite į skystą bazę, sumaišykite.
- Į skystą bazę įpilkite sausą mišinį, sumaišykite produktus, kad gautumėte vienodą, be gabalėlių, tešlos, grietinės konsistencijos.
Puodai iš tešlos grietinės yra švelnūs ir skanūs, ilgai nenusigaminti.
Tešla košėms be kiaušinių
Sudėtis:
- miltai - 160 g;
- riebalinis pienas - 0, 2 l;
- sviestas - 100 g;
- cukrus - 150 g;
- vanilinis cukrus - 10 g;
- tešlos kepimo milteliai - 5 g.
Paruošimo metodas:
- Ištirpinkite sviestą, supilkite į dubenį.
- Į sviestą įpilkite abiejų tipų cukraus, patrinkite produktus putomis.
- Supilkite pieną į gautą mišinį, gerai sumaišykite arba netgi išmaišykite produktus.
- Sift miltai, sujungti su kepimo milteliais.
- 2-3 etapais sausą mišinį supilkite į skystą bazę. Maišykite gaminius kiekvieną kartą, kad tešla būtų sklandžiai, vienkartinė.
Iš tešlos be kiaušinių puodeliai yra beveik tokie skanūs kaip ir su jais. Receptas padės išsiaiškinti savo artimuosius gydyti skaniais pyragais ir namuose nėra kiaušinių. Tai naudinga tiems, kurie šio produkto nenaudoja.
Tešla šokolado puodeliams
Sudėtis:
- kviečių miltai - 0, 25 kg;
- sviestas - 150 g;
- kakavos milteliai - 50 g;
- tešlos kepimo milteliai - 10 g;
- cukrus - 150 g;
- vanilinas - ant peilio galo;
- druska - žiupsnelis;
- pienas - 120 ml;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.
Paruošimo metodas:
- Sumaišykite cukrų su kakavos milteliais. Įpilkite šiltą pieną, sumaišykite.
- Sudėkite gautą mišinį į mažą puodą. Įtrūkite aliejų.
- Sumaišykite mišinį per mažą ugnį, kad būtų visiškai ištirpintas sviestas ir cukrus. Atvėsinkite, supilkite į dubenį.
- Įpilkite kiaušinių, sumaišykite, kad gautumėte vienalytį skystąjį mišinį.
- Sumaišykite vanilino, druskos ir kepimo miltelius su iš anksto ištirptais miltais.
- Įmaišius sausą mišinį į skystą bazę ir gerai maišant maistą, paruošite tešlą.
Be to, šokoladinių puodelių gamybos technologija nesiskiria nuo paprastų mini-cupcakes kepimo proceso. Šokoladiniai puodeliai puikiai tinka su vaniliniu kremu ir uogų užpildu, ypač vyšniomis. Šie pyragai tikrai patinka šokolado mėgėjams.
„Cupcakes“ yra skanus ir patogus desertas, kuris gali būti pagamintas šventiniam ir laisvalaikio stalui, ypač tinka bufeto stalui. Kad būtų galima gaminti šiuos mini-bandelius, sausainių tešla paprastai gaminama su sviestu. Tokią tešlą galite padaryti naudodami keletą receptų, kurių kiekvienas yra geras savaip.
