Visi žino lengviausią būdą padaryti kefyrą, nes kiekvienas turi bent vieną kartą rūgštų pieną. Teoriškai, norint gauti kefyrą, jums nereikia nieko daryti - tiesiog užpilkite pieną į stiklainį ir palaukite, kol pieno rūgšties bakterijos atliks savo darbą. Tačiau yra du subtilūs taškai: pirma, toks kefyras greitai „peroksidai“, ty jis tampa tiesiog rūgštus. Antra, ne visas pienas gali būti „rūgštus“ - tai atsitinka, ji formuojasi greičiau nei rūgštus (dėl pasterizacijos ir priedų, kurie užkerta kelią kultūrinių pieno bakterijų vystymuisi).
Tokiais atvejais vaistinėje ar netgi prekybos centruose galite įsigyti specialų raugą, su kuriuo galite greitai paruošti namuose pagamintą kefyrą iš pieno.
Sudėtis:
- pienas - 0, 5 litrai;
- Raugas.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite komponentus, kurių reikia kefyriui: pieną ir raugą.
2. Pienas turi būti šiltas, todėl pirmiausia reikia šiek tiek pašildyti.
3. Į stiklainį supilkite tik keletą šaukštų šilto pieno.
4. Toliau pridėkite specialų raugą. Ši dalis yra tokia: 1 valgomasis šaukštas grietinėlės - 1 litras šviežių karvių pieno. Tokiu atveju pridėkite pusę šaukšto. Pridėjus starterį, reikia uždaryti indą dangčiu ir energingai purtyti.
5. Įpilkite likusį pieną ir gerai sumaišykite.
6. Paskirstykite gautą tūrį mažuose stiklainiuose ar formose iš jogurto gamintojo.
7. Tvirtai uždarykite dangtelius ir 10 valandų nusiųskite jogurto gamintojui. Jei ne, tada galite įdėti stiklainius į šiltą vietą ir suvynioti antklodę.
8. Pasibaigus nurodytam laikui, sveikas ir skanus naminis kefyras bus paruoštas! Svarbus dalykas yra tas, kad toks produktas turėtų būti laikomas ne ilgiau kaip vieną dieną, skirtingai nei pirkimo galimybė.
