Dauguma šeimininkų, sūdant kopūstus žiemai, vadovaujasi receptu ir griežtai laikomasi jame nurodytų proporcijų. Tačiau gali atsitikti, kad, kaip reikalauja receptas, buvo pridėta tiek druskos, ir rauginti kopūstai buvo sūrūs. Ką daryti šiuo atveju?
Žinoma, būtų geriausia, jei suprastumėte, kad kopūstai yra per sūrūs net jo paruošimo metu. Tokiu atveju jūs galite padidinti daržovių dalį. Papildomi kopūstai ir morkos įsisavins druskos perteklių, todėl kopūstai taps skanūs ir traškūs. Tiesiog nepamirškite kruopščiai sumaišyti ingredientus prieš juos siunčiant spaudoje.
Peregolo kopūstus galima rasti, kai ji jau pradėjo sulčių. Esant tokiai situacijai, galite nusausinti dalį gauto sūrymo ir papildyti trūkumą švariu šaltu vandeniu. Tiesiog neišleiskite visos sultys, nes tada kopūstai neteks skonio ir gauna šviežią.
Pašalinkite druskos perteklių raugintuose kopūstuose , padedančius žalias vištienos kiaušinis. Atsargiai atlaisvinkite kiaušinį nuo korpuso, įdėkite jį į tuščią arbatos maišelį ir 10 minučių panardinkite į kopūstus. Šis metodas laikomas veiksmingu, bet labai rizikingu.
Pirmiau aprašyti metodai gali padėti sūdyti baltąjį kopūstą, tačiau gali atsitikti, kad sūdymas randamas jau žiemą, prieš pradedant užkąsti ant stalo. Šiuo atveju, smulkinti ir pridėti papildomą dalį daržovių neveiks, ir skalbimo kopūstai yra mažai tikėtina, kad išsaugoti situaciją. Bet nebūkite nusiminusi ir dar daugiau, jei norite siųsti produktą į šiukšliadėžę! Iš kapotų kopūstų galite kepti pyragus, virti vinigretę ir virti sriubą, tiesiog nepamirškite, kad kopūstuose yra daugiau druskos nei būtina, todėl papildoma druska neturėtų būti pridėta. Sūdyti kopūstai gali būti valgyti neapdoroti, sumaišyti druskos perteklių, pridėti smulkiai pjaustytų svogūnų ir supilti į augalinį aliejų. Kaip matote, yra išeitis iš bet kokios situacijos. Jei pervertinote raugintus kopūstus, neturėtumėte būti nusiminusi, nes žinodami apie šiek tiek aukštesnį dėmesį jūsų siūlomiems gudrybėms, galite ištaisyti situaciją ir maitinti namų ūkį bei svečius skaniais ir sveikais patiekalais, pridėjus raugintų kopūstų. Tikriausiai jūsų kūdikių kepsnių krante yra skirtingi būdai nuo to, kas pateikiama pernelyg didelių kopūstų atveju, mes būtų dėkingi, jei pastabose dėl šio teksto juos atskleisite.
