Braškių kompotas žiemai

Braškės yra rinkoje viena iš pirmųjų.

Tai ne tik skanus ir aromatinis uogas, bet ir natūralus vaistas nuo anemijos, aterosklerozės, neurastenijos, hipertenzijos, nemiga, akmenų ir inkstų akmenų.

Jų uogose yra vitaminų C ir B9, taninai, eteriniai aliejai, fosforas, varis, geležis, citrinos, obuolių, chininės rūgštys.

Šeimininkai mielai ruošia iš visų rūšių desertų šalto skonio ir skanių pyragų pavidalu.

Braškės greitai išeina, todėl bando jį paruošti būsimam naudojimui. Padarykite jį įstrigusį, įstrigusį, įdėkite kompotus.

Pasiruošimas braškių kompotui gaminti žiemai

Bombardavimo skardinės dažnai pasitaiko dėl to, kad tiek gaminys, tiek skardinės sterilizuojamos prastai. Todėl paruošite konteinerį iš anksto. Šiam tikslui geriausiai tinka stikliniai indai, uždaryti metaliniais dangteliais.

Nuplaukite stiklainius su sodu, o po to keletą minučių padėkite verdančiu vandeniu. Sterilizuokite bankus gali būti orkaitėje. Kad jie nebūtų sprogo nuo temperatūros kritimo, jie įdedami į šaltą orkaitę ir tik tada pradeda šildyti.

Nuplaukite dangtelius, padėkite juos į puodą su vandeniu ir padėkite ant ugnies. Leiskite jiems šiek tiek virti.

Švarius stiklainius pasukite ant rankšluosčio ir laikykite šioje būsenoje iki naudojimo.

Be skardinių, jums reikės baseino, kad uogos būtų laikomos sirupuose ir keptuvėje su plačiu dugnu, kad galutinis produktas būtų sterilizuojamas.

Jei receptas reikalauja, kad kompotas būtų pasterizuojamas, geriau išimti talpyklą, kurios talpa ne didesnė kaip 1 litras. Tokiuose bankuose uogos nėra per daug deformuotos, o spalva išsaugoma maksimaliai.

Maisto gaminimo informacija

Kompotui žiemai geriausiai tinka veislės su intensyvia spalva ir tankia konsistencija. Ši uoga yra mažiau virinama minkšta ir deformuota terminio apdorojimo metu.

Braškės greitai sugadina, todėl jo negalima laikyti. Iškart po to, kai surenkate ar perkate, turite atlikti jo apdorojimą.

• Rūšiuoti uogas pagal dydį, pašalinant šiukšles.
• Labai kruopščiai nuplaukite braškes, stengdamiesi jų nešluostyti. Todėl įdėkite uogas į mažas porcijas į žarną ir keletą kartų panardinkite šaltu vandeniu. Braškės gali būti plaunamos ir po tekančiu vandeniu.
• Uogose kruopščiai pašalinkite riešutus. Dabar galite pradėti virti kompotą.

Braškių kompotas žiemai: pirmasis receptas

Sudėtis 10, 5 l skardinių:

• braškės - 3 kg;
• vanduo - 2 l;
• cukrus - 600 g.

Virimo būdas

• Nuplaukite braškes panardinant įdubą su uogomis į švaraus šalto vandens talpą. Leiskite skysčiui nusausinti.
• Atsargiai nuimkite kotelį su uogomis iš uogų.
• Sulenkite braškes į paruoštus pusę litro stiklainius, užpildydami juos 2/3 tūrio.
• Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus. Virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Nuvalykite per kelis marlės sluoksnius arba smulkius sietus.
• Uogas supilkite karštu sirupu.
• Uždarykite skardines sandariai skardos dangteliais. Kad padidėjęs slėgis indo viduje nepažeistų dangčio, jis yra pritvirtintas specialiu spaustuku. Jei jų nėra, padenkite skardines su kompotu su švariais dangteliais ir juos uždėkite tik po sterilizavimo.
• Įdėkite plačią keptuvę su karštu vandeniu. Patiekalų apačioje įdėkite medinį tinklelį ar apskritimą, kad bankai neužsiliepsnotų šildant.
• Užvirkite vandenį ir 10 minučių sterilizuokite kompotą 80 ° C temperatūroje, pradedant skaičiuoti nuo vandens virimo momento.
• Iš vandens išimkite braškių braškes. Korkas. Pasukite aukštyn kojom. Padėkite ant lygaus paviršiaus, padengto minkštu audiniu. Šioje formoje atvėsinkite.

Braškių kompotas žiemai: antrasis receptas

Sudėtis 10, 5 l skardinių:

• braškės - 3 kg;
• vanduo - 2 l;
• cukrus - 700 g.

Virimo būdas

• Sumontuokite braškes, nuplaukite. Pašalinkite sepals. Sulenkite uogas į emalio dubenį.
• Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus. Uždėkite ugnį. Virinkite sirupą, kol cukrus visiškai ištirps.
• Užpildykite jas uogomis. Sugerkite sirupu dvi valandas. Neįmanoma sumaišyti, tačiau, siekiant geriau mirkyti uogas su sirupu, dubuo turėtų būti švelniai pakratoma.
• Po šio poveikio užpilkite sirupo uogas į pusiau litro skardines. Uždarykite dangtelius.
• Įdėkite stiklainius su kompotu į vandens puodą ir sterilizuokite 20 minučių 85 ° C temperatūroje.
• Užsandarinkite dangtelius. Pasukite aukštyn kojom ir atvėskite.

Braškių kompotas žiemai be sterilizacijos

Sudedamosios dalys (skirtos 3 l skardinėms):

• braškės - 800 g;
• vanduo - 2, 5 l;
• cukrus - 1-1, 5 šaukštai.

Virimo būdas

• Eikite per braškes. Neturėtų būti jokių uogų, galinčių sukelti įtarimų.
• Nedidelėmis porcijomis įdėkite braškes į žarną ir keletą kartų nuplaukite jas į šaltą vandenį.
• Bandoma ne uogauti uogas, pašalinti sepalus.
• Skirkite braškes sterilizuotuose stiklainiuose, užpildant juos 1/5 tūrio.
• Įpilkite vandens į didelį puodą. Užvirkite.
• Supilkite verdantį vandenį per uogas. Uždenkite švariu dangčiu ir palikite 15 minučių. Per šį laiką uogos gerai pašildys, o vanduo, priešingai, atvės.
• Uždarykite indelį su plastikiniu dangteliu su mažomis skylėmis. Per juos pilkite rožinį vandenį atgal į keptuvę. Uždėkite ugnį.
• Kai tik vanduo pradės virti, įpilkite cukraus. Po cukraus ištirpinimo sirupas virinamas 2-3 minutes.
• Į viršų užpilkite braškes verdančiu sirupu.
• Ritinių dangteliai.
• Pasukite stiklainius aukštyn kojom, uždenkite antklodė arba kažką šiltu. Palikite atvėsti.

Braškių kompotas žiemai su mėtomis

Sudedamosios dalys (skaičiuojamos po 1 litro skardinės):

• braškių - 150 g;
• cukrus - 100 g;
• vanduo - 900 ml;
• mėtų - 2 lapai;
• citrinų rūgštis - 3 g.

Virimo būdas

• Eikite per braškes. Išskalaukite. Atsargiai nuimkite kepalus.
• Paruoškite stiklainius iš anksto: nuplaukite juos soda, gerai nuplaukite. Prieš užpildydami braškes, laikykite jas ant garo, nuleiskite kaklą ant reguliaraus virdulio.
• Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus. Uždėkite ugnį ir virkite, kol cukrus ištirps.
• Uogos surenkamos į karštus stiklainius. Supilkite verdančio sirupo.
• Pridėti mėtų.
• Uždenkite stiklainius alavo dangteliais ir palikite 10 minučių, kad uogos būtų gerai šildomos.
• Iš kiekvieno stiklainio supilkite sirupą į keptuvę, naudodami kaprono dangtelį su skylutėmis. Iš skardinių pašalinkite mėtų lapus.
• Pakartokite sirupą.
• Į kiekvieną stiklainį įpilkite citrinos rūgšties ir nedelsiant užpildykite uogas virimo sirupu.
• Korkas hermetiškai. Pasukite aukštyn kojom. Palikite atvėsti.

Pastaba šeimininkui

• Braškių kompotas konservuotuose dangteliuose yra laikomas tamsioje vėsioje vietoje: rūsyje, rūsyje ar sandėliuose. Tačiau neturėtų būti drėgmės, kitaip gaubtai bus padengti rūdiu.
• Jei į kompotą įdėsite daugiau cukraus, jis pasirodys koncentruotas ir gali būti praskiedžiamas virintu vandeniu arba mineraliniu vandeniu.
• Braškių kompotas virinamas su citrinos žievelėmis arba apelsinu ir cinamonu.