Vyšnių kompotas žiemai

Vyšnių kompotas žiemai

Vyšnios - paprastos uogos. Jis gausiai gaivus, turi turtingą spalvą, malonų saldžių ir rūgštų skonį, todėl turi didelę paklausą tarp namų šeimininkių.

Be puikaus skonio, vyšnios turi ir naudingų savybių. Jame yra fruktozės, gliukozės, pektino, A, C, PP, citrinos ir obuolių rūgščių, vertingų mineralų: vario, magnio, kalio, geležies.

Vyšnios plačiai naudojamos tradicinėje medicinoje. Uogos, taip pat jų kompotas (nuoviras), ramina nervų sistemą, turi prieštraukulinį poveikį. Nenuostabu, kad kai kurie praėjusio šimtmečio gydytojai psichinių ligų ir epilepsijos gydymui naudojo vyšnių nuovirą.

Jis naudojamas užpildyti koldūnus ir pyragus, paruošti įvairius desertus, išsaugoti juos žiemai džemo ir kompotų pavidalu.

Vyšnių kompotas pasirodo labai gražus. Uogų ir cukraus kiekis priklauso nuo sirupo koncentracijos. Gėrimas gali būti paruoštas vidutiniškai saldus, paruoštas valgyti neskiestas arba pagamintas koncentruojant, įpilant daugiau cukraus. Toks kompotas yra ne tik geriau saugomas, bet ir ekonomiškas, nes iš vieno kompoto gali padaryti daug gėrimų.

Maisto gaminimo informacija

  • Iš anksto paruošti stiklinius indus ir alavo dangtelius, kurie yra sukami. Pasterizuotam ar sterilizuotam kompotui reikia supilti litrų arba pusę litro stiklainių. Dviejų litrų arba trijų litrų stiklainiai tinka konservavimui be sterilizavimo.
  • Bet kuriame konservavimo metode bankai kruopščiai nuplaunami sodu, nuplaunami ir sterilizuojami. Tada džiovinama ant rankšluosčio. Dangteliai taip pat plaunami, tada virinami inde su verdančiu vandeniu.
  • Vyšnių kompotui pageidautina naudoti veisles su didelėmis tamsiai raudonos spalvos uogomis.
  • Uogos turi būti visiškai subrendusios, bet ne pernelyg ryškios.
  • Po derliaus nuėmimo jie neturėtų būti laikomi ilgą laiką, nes jie įsigyja vyno skonį, o iš tokių uogų pagamintas kompotas gali fermentuotis, o galų gale gausite vyną.
  • Prieš uogienes uogienės rūšiuojamos, stiebai pašalinami. Neištikimai atmeta visus raukšlėtus, išdžiovintus, vyriškus, paukščių trupinius. Nuplaukite šaltu vandeniu.

Vyšnių kompotas su duobėmis

Dviejų 3 l skardinių sudedamosios dalys:

  • vyšnios - 3 kg;
  • vanduo - 2, 5 l;
  • cukrus - 750 g
  • .

Paruošimo metodas

  • Rūšiuoti vyšną. Pašalinkite sugedusius vaisius. Gerai nuplaukite uogas.
  • Sulenkite paruoštas litro skardines, užpildant jas 2/3 tūrio.
  • Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus, užvirinkite. Virkite 2-3 minutes, kad cukrus visiškai ištirptų.
  • Supilkite uogas su verdančiu sirupu. Kad bankas nesprogtų dėl temperatūros kritimo, supilkite sirupą į skardinės centrą, stengdamiesi nenukristi ant jo kraštų. Užpildant puodą su sirupu neturėtų būti šalta.
  • Uždarykite skardines steriliais dangteliais. Įdėkite į šildomo vandens puodą, kuris turėtų pasiekti konteinerio pakabos. Sterilizuokite 15 minučių nuo virimo.
  • Iš keptuvės išimkite stiklainius su rankšluosčiu. Sukite dangtelius. Pasukite aukštyn kojom ir padėkite ant lygaus paviršiaus, padengto minkštu audiniu. Uždenkite antklodė. Palikite šią padėtį, kol atvės.

Kompozitas iš šviežių vyšnių: pirmasis metodas

Keturių 1 l skardinių sudedamosios dalys:

  • vyšnios su stipriomis celiuliozėmis - 1 kg;
  • cukrus - 500 g;
  • vanduo - 2, 5 l.

Paruošimo metodas

  • Pasirinktos uogos. Pašalinkite visus nuskustas, sugedusius vaisius. Kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Nuimkite kotelį.
  • Naudojant specialų įrankį arba standartinį kirpiklį, pašalinkite kaulus nuo uogų.
  • Užpildykite švarius, sterilius stiklainius su išvalytais vaisiais. Į uogas pridėkite vyšnių sultis.
  • Supilkite cukrų į puodą ir užpilkite vandeniu. Virkite sirupą.
  • Supilkite vyšnių per verdantį sirupą.
  • Uždenkite dangteliais. Įdėkite keptuvę su karštu vandeniu, kuris turėtų pasiekti paltą.
  • Sterilizuokite vieno litro stiklainius su kompotu 20 minučių ir pusę litro stiklainių - 10 minučių.
  • Išimkite stiklainius iš vandens. Sukite dangtelius.
  • Pasukite juos aukštyn kojom, uždenkite antklodę ir atvėsinkite.

Kompozitas iš šviežių vyšnių: antrasis metodas

Keturių 1 l skardinių sudedamosios dalys:

  • vyšnios - 3 kg;
  • cukrus - 1 kg.

Paruošimo metodas

  • Rūšiuoti vyšną. Nuimkite kotelį. Uogas nuplaukite šaltu vandeniu. Įdėkite įdubą arba filtrą, kad išleistų skystį.
  • Naudojant specialų įrankį, pašalinkite sėklas iš uogų.
  • Paruoškite sterilius vieno litro stiklainius. Įdėkite mažas porcijas uogų į indelį, užpilant cukraus. Viename indelyje turėtumėte paimti vieną stiklinę cukraus. Konteineris turi būti užpildytas uogomis. Šio recepto sirupą pakeis išskirtinis uogų sultys.
  • Uždarykite skardines steriliais dangteliais. Įdėkite indą su karštu vandeniu. Užvirinkite. 80 ° C temperatūroje pasterizuokite kompotą 10-15 minučių.
  • Naudodami rankšluostį išimkite stiklainius iš visos. Užsandarinkite dangtelius.
  • Aušinimas aukštyn kojom.

Vyšnių kompotas su duobėmis be sterilizacijos

Trijų 2 l skardinių sudedamosios dalys:

  • vyšnios - 1, 5 kg;
  • cukrus - 3 šaukštai;
  • vanduo - 4 l.

Paruošimo metodas

  • Šiam receptui parengti 2-3 litrus stiklainius. Dideliame inde kompotas lėtai atvės, o tai yra pasterizacija. Bankai kruopščiai nuplauna soda. Sterilizuokite orkaitėje arba padėkite ant virdulio. Virinama ir uždenkite.
  • Rūšiuoti vyšną. Pašalinkite visas pažeistas uogas. Nupjaukite kotelį.
  • Supilkite vandenį į didelę emaliuotą keptuvę (arba nerūdijančio plieno) ir užvirinkite.
  • Paruoštose stiklainiuose uždėkite uogas, užpildant jas 1/3 tūrio. Įpilkite verdančio vandens iki kaklo. Uždenkite steriliais dangteliais. Palikite 15-20 minučių. Per šį laiką vyšniukas įšyla ir vanduo, priešingai, atvės.
  • Uždarykite indelį su kaprono dangčiu, kuriame yra tokio skersmens skylės, kad vanduo gerai tekėtų ir uogos išliktų indelyje.
  • Supilkite vandenį atgal į puodą. Įdėkite cukrų. Virkite ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
  • Supilkite sirupą virš uogų, kad jis šiek tiek išsilietų per kraštą.
  • Nedelsiant uždenkite dangčius.
  • Pasukite skardines aukštyn kojom, uždenkite antklodę. Palikite atvėsti. Tai užtruks apie 24 valandas.

Pastaba šeimininkui

  • Konservuojant vyšnių kompotą su duobėmis, reikia prisiminti, kad jo kaulai yra nuodingi: jų branduoliuose (sėklose) yra amigdalino glikozidas. Ilgalaikis saugojimas tokiame kompote, pradeda formuotis prūsinė rūgštis, kuri gali sukelti stiprų apsinuodijimą. Todėl vyšnių kompotas su akmenimis laikomas ne ilgiau kaip vienerius metus. Žinoma, vyšnių kaulai nevalgo.
  • Kompozitas iš pūdytų vyšnių gali būti laikomas ilgiau.
Komentarus (0)
Paieška