Blynai, ploni ir stori, dažnai pagaminti su įdaru. Jis gali būti saldus arba pikantiškas. Labiausiai universalus varškės užpildas. Šis produktas taip pat derinamas su česnakais, žolelėmis, marinuotais agurkais, žuvimis, daržovėmis, vaisiais, uogomis, šokoladu. Pomidorų užpildas blynams gali būti labai skirtingas skonio, kuris leidžia pasirinkti pasirinkimą, atitinkantį bet kokio gurmano poreikius, atsižvelgiant į jo kulinarines nuostatas. Net ir šeimininkė, neturinti daug kulinarijos patirties, gali susidoroti su savo virimu.
Maisto ruošimo savybės
Užpildo paruošimas už varškės blynų yra paprasta užduotis. Tačiau kai kurių taisyklių nepaisymas gali būti brangus, todėl prieš tęsdami perskaitykite šiuos nustatymus.
- Kad sūrio varškės uniforma būtų užpildyta, ypač jei ji yra granuliuota, patrinkite per sietą. Jei patiekalas yra virti dideliais kiekiais, galite pereiti per mėsmalės varškę, bet tada kyla pavojus, kad jis taps šiek tiek lipnus.
- Užpildymui tinka bet kokio riebumo sūris, jei jis yra šviežias. Taip pat galima naudoti sūrio produktą, kuriame yra vaistažolių ingredientų, tačiau tai turės neigiamą poveikį gatavo patiekalo skoniui ir naudai.
- Jei užpildas yra per tankus, galite pridėti grietinės arba grietinėlės. Pastarasis pripildys skonį.
- Druską rekomenduojama pridėti prie varškės įdaro net tada, kai jis yra saldus. Šis produktas yra natūralus skonio stipriklis. Su druskos blynais atrodo saldesni, net jei sumažinate cukraus kiekį.
- Jei kepti saldūs blynai, tai nėra priežastis atsisakyti užpildyti juos pikantiškais, sūriais užpildais. Priešingai nei sūrus ir saldus, gimsta unikalus skonis, kurį beveik tikrai galėsite mėgautis.
- Geriau cukraus ar cukraus miltelių įpilti į varškės įdarą. Jus galite gauti iš įprastinio cukraus, jį malti kavos malūnėlis arba perdirbimo maišytuvą.
Blynai su varškės įdaru yra skanūs šalti ir karšti, tačiau dažniau patiekiami karštai. Gera idėja būtų supilti grietinę arba skonį, atitinkantį skonį, saldų ar pikantišką.
Klasikiniai varškės užpildai blynams
Sudėtis:
- varškė - 0, 5 kg;
- grietinė (neprivaloma) - 40 ml;
- kiaušinių tryniai - 2 vnt .;
- cukrus - 60 g;
- druska - 2 g;
- vanilinas - 1-2 g.
Paruošimo metodas:
- Varškę patrinkite per sietą arba sukite per mėsmalę, kad jis būtų vienodas.
- Jei varškės sūris atrodo pernelyg kietas, įpilkite 1-2 šaukštus grietinės, kruopščiai išmaišykite.
- Sunaikinkite kiaušinius atskirdami trynius nuo baltymų. Nebūtų reikalingi baltymai, skirti užpildyti užpilus blynams naudojant šį receptą. Įdėkite juos į švarų ir sausą stiklinį indą, sandariai uždarykite ir įdėkite į šaldytuvą, tada jie gali būti naudojami 2 dienas kitiems patiekalams ruošti.
- Pridėti varškės trynius, įpilkite druskos, cukraus ir vanilino, kruopščiai patrinkite produktus.
Jei norite gauti švelnesnį ir erdvesnį užpildą, galite jį plakti papildomu maišytuvu.
Pyragai su džiovintais vaisiais
.
Sudėtis:
- varškė - 0, 5 kg;
- grietinė - 80 ml;
- džiovinti abrikosai - 80 g;
- beicų razinos - 80 g;
- cukraus pudra - 50 g;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimo metodas:
- Supilkite virtą vandenį ant džiovintų vaisių, palaukite 15 minučių. Nusausinkite, išdžiovinti vaisiai gali išdžiūti. Galite juos išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais.
- Džiovinti abrikosai supjaustyti į mažus kubelius arba juosteles, palikite razinus visai.
- Įpilkite varškės į maišytuvo dubenėlį, įpilkite grietinės, druskos ir cukraus.
- Įjunkite įrenginį, savo indo turinį pasukite į vienodą masę.
- Įdėkite varškės masę į dubenį, įdėkite paruoštus džiovintus vaisius. Gerai sumaišykite viską, stengdamiesi užtikrinti, kad džiovintos abrikosai ir razinos būtų tolygiai paskirstytos varškės masėje.
Galima išvengti šio recepto pagamintų blynų su varškės įdaru. Jie gerai dera su grietine, saldžiais ir pikantiškais jogurtais, šokolado padažu ir kondensuotu pienu.
Sūrio pyragas su bananais
Sudėtis:
- varškė - 0, 3 kg;
- bananų minkštimas - 0, 3 kg;
- vanilino - 2 g;
- grietinėlė (neprivaloma) - kiek bus.
Paruošimo metodas:
- Nulupkite bananus, supjaukite jų masę į apskritimus, sudėkite juos į maišytuvo indelį.
- Į bananus įpilkite varškės ir vanilės.
- Beat produktų, šlifuokite ir sumaišykite juos vienu metu.
- Jei bananų varškės masė jums atrodė pernelyg stora, užpilkite šaukštą grietinėlės ant jos ir vėl išmaišykite.
Įdaryti su sūriu ir bananais, blynai virsta išskirtiniu desertu. Jie puikiai derinami su šokolado kremu, bet yra geri. Jie gali būti patiekiami arbatos ir atskirai.
Naminių sūrių įdaras su žalumynais ir česnakais
Sudėtis:
- varškė - 0, 5 kg;
- grietinė - 80-100 ml;
- šviežios žolės (krapai, petražolės, kalendra) - 50 g;
- česnakai - 2-4 gvazdikėliai;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite, nuvalykite žaliąsias medžiagas iš vandens, leiskite išdžiūti. Smulkiai supjaustykite peiliu.
- Nulupkite česnako skilteles, trupinkite jas specialia spauda.
- Nuvalykite varškės sietą ir sumaišykite su grietine.
- Įpilkite druskos, pipirų, kapotų žolelių ir česnako. Maišykite.
Blynai su užpildu, paruoštu pagal šį receptą, gali būti patiekiami su grietine arba sūrio padažu.
Sūrio įdaras su marinuotais agurkais
Sudėtis:
- varškė - 0, 3 kg;
- marinuoti agurkai - 150 g;
- šviežių krapų - 20 g;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- grietinė arba majonezas (neprivaloma) - prireikus.
Paruošimo metodas:
- Iškirpkite agurkus mažais kubeliais. Kuo mažesni gabalai, tuo skanesnis užpildas.
- Smulkiai pjaustykite plaunamą ir džiovintą krapą.
- Smulkinkite česnaką su plokščia peilio puse, supjaustykite jį kuo mažesnę.
- Supilkite agurkus, česnakus ir žalumynus į dubenį.
- Įpilkite varškės, iš anksto jį perleidžiame per sietą arba sumalkite mėsmaliu.
- Gerai išmaišykite, prireikus pridedant šiek tiek grietinės arba majonezo.
Žirniai, esantys šiame recepte, gali būti pakeisti alyvuogėmis arba alyvuogėmis, tai pakeis įdaro skonį, tačiau jis nepasunkės.
Dietiniai sūrio užpildai blynams
Sudėtis:
- mažai riebalų varškė - 0, 3 kg;
- žalias obuolys - 0, 2 kg;
- medus - 40 ml;
- Cinamonas (pasirinktinai) - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Varškės varškė per sietą.
- Nuplaukite obuolį, išdžiovinkite sausą, švarią.
- Išimkite šerdį iš obuolio. Jo masė truputį trinamas.
- Sudėkite bulvių košė į sulankstytą audinį, kad sukrautumėte perteklių. Jūs galite tiesiog gerti arba naudoti jį kepti kitus patiekalus.
- Sumaišykite obuolių minkštimą su varške, pridedant medaus ir cinamono, ištirpinto iki skystos.
- Supjaustykite gaminius maišytuvu arba maišytuvu (bet gerai sumaišykite).
Blynai netaps dietiniu maistu, nesvarbu, ką jūs juos įdėjote. Tačiau mažai riebalų užpildas daro desertą mažiau pavojingą figūrai, o jo skonis vis dar yra malonus.
Blynų užpildas blynams yra universalus. Su juo jie gali tapti desertu ir užkandžiais. Blynai, užpildyti varškės, gali būti patiekiami ant stalo be papildomo terminio apdorojimo.
