„Raffaello“ namuose

Švelnūs saldainiai "Raffaello", kaip beveik visi. Šis išskirtinis desertas puikiai tinka arbatai ir kavai. Jūs galite tai mėgautis. Migdolai, apsupti minkštu kremu, trašku kūnu ir kokoso traškučiais, daro šiuos saldainius unikalius. Jie nori valgyti kiekvieną dieną, bet atrodo neįmanoma: tokio delikateso kaina yra pernelyg didelė. Tačiau šis saldumas gali būti ant stalo taip dažnai, kaip norite. „Raffaello“ identiški saldumynai gali būti ruošiami namuose, ir ši užduotis yra įmanoma net ir naujokai.

Maisto ruošimo savybės

Saldainių „Raffaello“ gamybos technika yra gana paprasta su savo rankomis: jie gamina pastos grietinėlę, įdeda kamuoliukus į juos, kurie paslėpia migdolus, sukrauna juos į kokoso traškučius ir atvėsina. Tačiau yra daug kremo variantų. Pasak kai kurių receptų, tai yra lengva, kita vertus - šiek tiek sudėtingesnė. Yra net receptų, kurie leidžia jums padaryti saldainius saldainius, beveik identiškus pirkinius. Jų paruošimo technologija bus šiek tiek sunkesnė nei įprasta. Nepriklausomai nuo galimybės gaminti namus „Raffaello“, rezultatas atitiks lūkesčius, atsižvelgiant į taškų skaičių.

• Atkreipkite dėmesį į produktų kokybę. Jei kondensuotasis pienas pasižymi augaliniais riebalais, o vietoj sviesto užsiskverbiate pigiau, grietinėlė gali išpūsti, todėl sunku suformuoti jo rutuliukus, o skonis nebus pernelyg malonus ar nevienalytis.
• Kokosų traškučiai yra geriau supakuoti į didesnius kiekius nei nurodyta recepte. Jei kondensuotas pienas nepakankamai storas, kremui sutirštinti reikės naudoti daugiau lustų nei nurodyta recepte. Kartais šis saldainiai yra daugiau nei tikėtasi.
• Prieš paslėpdami saldainius, migdolus reikia išvalyti. Norėdami tai padaryti, reikia du ar tris kartus užpilti verdančiu vandeniu, kiekvieną kartą paliekant 5-10 minučių. Po to lukštai lengvai išnyks. Nulupti riešutai džiovinami sausoje keptuvėje arba orkaitėje esant žemai temperatūrai (120-130 laipsnių). Šis procesas trunka tik 10 minučių.
• Prieš pradedant formuoti saldainius, rekomenduojama šiek tiek atvėsti šaldytuve esantį grietinėlę, tada jis tampa tankesnis ir plastikesnis.
• Prieš patiekiant saldainiai „Raffaello“ atšaldomi. Jei saldumynai išlieka po arbatos gėrimo, jie turi būti grąžinti į šaldytuvą - jie ištirps kambario temperatūroje, jie taps per minkšti ir lipni.

„Raffaello“ naminių šokoladinių saldainių galiojimo laikas yra mažas - tik tris dienas, o tada tik laikant šaldytuve.

Klasikinis „Raffaello“ receptas iš kondensuoto pieno ir sviesto

Sudėtis:

• saldintas sutirštintas pienas - 0, 38 kg;
• sviestas - 180 g;
• kokoso drožlės - 150 g;
• migdolai - 30 vnt.

Paruošimo metodas:

• Išimkite alyvą iš šaldytuvo iš anksto, kad ji būtų minkštesnė.
• Sudėkite sviestą maišytuvu. Palaipsniui įpilkite kondensuotą pieną ir supilkite jį, paruošite grietinėlę.
• Į grietinėlę įpilkite kokoso dribsnių - apie pusę kiekio, nurodyto recepte, arba šiek tiek daugiau nei pusę (75-100 g). Gerai išmaišykite.
• Kremą įdėkite į šaldytuvą mažiausiai 2 valandas. Naktį galite palikti šaldytuve.
• Supilkite migdolus verdančiu vandeniu, po 10 minučių nusausinkite vandenį. Supilkite riešutus nauju verdančio vandens paketu. Po 10 minučių nusausinkite vandenį, išdžiovinkite riešutus su servetėlėmis ir nuimkite lukštus.
• Supilkite riešutus ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Įdėkite orkaitę, iš anksto pašildytą iki 120-130 laipsnių. Džiovinkite juos 10 minučių, kartais maišydami.
• Padalinkite kremą į maždaug 30 lygių dalių.
• Iš kiekvienos dalies suformuokite nedidelį pyragą, įdėkite migdolų branduolį į centrą, padenkite jį kremo kraštais, kruopščiai suformuokite rutulį.
• Likusiuose kokosų lustuose rutuliniai rutuliai, įdėti į popieriaus pagrindą saldainiams, dedami į šaldytuvą.

Po 2 valandų saldainiai bus pakankamai sukietėję, jie gali būti patiekiami ant stalo.

Receptas „Raffaello“ vaflių dėžutėse

Sudėtis:

• kondensuotas pienas - 0, 25 l;
• sviestas - 150 g;
• kokoso drožlės - 150 g;
• baltasis šokoladas - 160-180 g;
• vaflių taurelės mažų pusrutulių pavidalu - 50-60 vnt. (30-45 g);
• migdolų branduoliai - 25-30 vnt.

Paruošimo metodas:

• Minkštintą sviestą užpilkite kondensuotu pienu, į mišinį įpilkite 100 g kokoso lustų, įdėkite kremą į šaldytuvą.
• Ištirpinkite 60-80 g šokolado vandens vonioje. Iš vidaus uždenkite juos plokštelėmis. Įdėkite juos į šaldytuvą, kad šokoladas užšaldytų. Tai būtina, kad po to, kai vafliai nebūtų mirkomi kremu ir liktų traškūs.
• Pusę valandos užpildykite pusę grietinėlės.
• Išvalykite ir išdžiovinkite riešutų branduolius sausoje keptuvėje. Organizuoti tartlets. Riešutai turi būti dedami į kiekvieną kitą užpilą. Vietoj migdolų galite naudoti lazdyno riešutus arba anakardžius.
• Pora supilkite poras: pora turi būti pusė su veržle, antroji - be jos.
• Ištirpinkite likusį šokoladą. Supilkite kiekvieną saldainį į jį, sukite kokoso dribsnius.
• Įdėkite saldainius ant popieriaus pagrindo ir šaldykite 2-3 valandas.

Rafaello saldainiai, paruošti pagal šį receptą, labai nesiskiria nuo parduotuvių, tačiau daugelis pageidauja, kad be vaflių apvalkalo būtų galima manyti, kad dėl to gydymas yra mažesnis.

Paprastas vaflių „Raffaello“ receptas

Sudėtis:

• kokoso drožlės - 75 g;
• kondensuotas pienas - 0, 25 l;
• vafliai su grietinėlės arba kokoso įdaru - 0, 25 kg;
• migdolai - 25 vnt.

Paruošimo metodas:

• Grind vafliai. Jei jie yra labai minkšti ir trapūs, juos galite sutraiškyti rankomis. Jūs neturėtumėte naudoti maišytuvo: jis sukels plokšteles per mažu trupiniu, dėl kurio jie nebus traškūs ir suteiks saldainiams unikalų skonį.
• Pridėti 25 g kokoso drožlių į vaflius, sumaišykite.
• Į gautą masę įpilkite 150 ml kondensuoto pieno. Gerai sumaišykite. Kremą keletą valandų įdėkite į šaldytuvą.
• Suformuokite grietinėlės tešlos rutuliukus paslėpdami migdolų branduolius.
• Supilkite kiekvieną karoliuką į kondensuotą pieną, supilkite kokoso dribsnius ir dar 2-3 valandas padėkite į šaldytuvą.

Nepaisant paprasto paruošimo, saldainiai šiam receptui yra skanūs ir panašūs į tikrąjį „Raffaello“.

Baltasis šokoladas Rafaello saldainiai

Sudėtis:

• riebalinis kremas - 0, 2 l;
• migdolai - 100 g;
• baltasis šokoladas - 100 g;
• kokoso drožlės - 100 g;
• sviestas - 30 g;
• miltelių pavidalo cukrus - 50 g;
• vafliai (be įdaro) - 50 g;
• druska - žiupsnelis.

Paruošimo metodas:

• Ištirpinkite šokoladą vandens vonioje arba labai maža šiluma, neleidžiant jam virti.
• Ištirpintoje šokoladoje įpilkite druskos ir pusę receptūroje nurodytų kokoso drožlių. Gerai išmaišykite ir šaldykite vieną valandą.
• Trupinkite skiedinius skiediniu, kad būtų padarytas didelis trupinys.
• Šaukštą cukraus miltelių, riešutų (patartina juos išvalyti iš anksto).
• Kepkite riešutus tol, kol lydytas sviestas bus auksinės rudos spalvos, atvėsinkite.
• Plakti grietinėlė supilama į storą masę, pridedant likusį cukraus pudrą.
• Išimkite kremą iš šaldytuvo.
• Apkepkite grietinėlę šaukšteliu, įdėkite veržlę. Padėkite sau antrojo šaukštelio, suformuokite rutulį su migdolais.
• Supilkite kamuoliuką į vaflių trupinį, padengkite jį plakta grietinėle, pabarstykite kokoso traškučiais, padėkite ant popieriaus pagrindo ir padėkite jį į šaldytuvą.
• Tokiu pat būdu, atlikite saldainius iš likusių produktų.

Maisto gaminimo saldumynai, paruošti pagal šį receptą šaldytuve, turėtų užtrukti ilgai, bent 6-8 val. Jei juos įšaldote naktį, ryte galėsite mėgautis malonia arbata.

„Raffaello“ iš lazdyno riešutų varškės

Sudėtis:

• varškė - 0, 5 kg;
• kiaušinio trynys - 1 vnt .;
• grietinė - 80 ml;
• sviestas - 60 g;
• cukrus - 100 g;
• vanilino - 1 g;
• kokoso drožlės - 150 g;
• lazdyno riešutai - 100 g.

Paruošimo metodas:

• Varškės varškė per sietą.
• Į varškę įpilkite minkštintą sviestą ir grietinę, gerai išmaišykite.
• Kiaušinio trynys su cukrumi. Sumaišykite su varškės masė. Išmaišykite arba net išblaškykite.
• Įtraukite vaniliną, vėl nuvalykite.
• Kepkite lazdyno riešutus sausoje keptuvėje, atvėsinkite ir nulupkite.
• Varškę atvėsinkite šaldytuve vieną valandą.
• Formuoti varškės grietinėlės kamuoliukus, paslėpdami kiekvieną riešutą.
• Sumaišykite varškės kamuolius į kokosų lustą, atvėsinkite šaldytuve keletą valandų.

„Raffaello“ varškės sūrio neįmanoma nusipirkti, jie gali būti gaminami tik su savo rankomis, ir šis delikatesas bus daug naudingesnis nei parduotuvėje parduodamas. Vaikai, kurie yra abejingi varškės sūriui, tikrai bus malonu valgyti šį erdvų desertą.

Saldainiai „Raffaello“ - išskirtinis desertas, kuriame yra daug gerbėjų. Namuose šis konditerijos meno šedevras negali būti kartojamas, tačiau naminiai produktai yra ne mažiau skanūs ir dar naudingesni nei originalūs.