Kaip ruošti quinoa

Tarp sveikos mitybos rėmėjų, kvinoja, neįprastas Pietų Amerikos kryžius, kurį žmonės taip pat dažnai vadina ryžių quinoa, tampa vis populiaresnis. Jis turi subtilų žolelių aromatą su riešutų užrašais, jis greitai virinamas ir virinamas minkštu, kad iš dviejų valgomųjų šaukštų grūdų galite gauti visą porciją. Kvinos skonis geras vaisių, daržovių, mėsos ir grybų, todėl virimo metu jis gali pakeisti beveik bet kokį įprastą grūdą. Tuo pačiu metu jame yra daug daugiau baltymų nei tradiciškai rusų virtuvėje vartojami grūdai, taip pat įvairūs B vitaminai, vertingi mikro ir makro elementai, didelis pluošto kiekis. Iš ryžių kvinos galite gaminti sriubas, pagrindinius patiekalus, pusryčių grūdus, taip pat galite pridėti jį prie salotų, tarnauti kaip šalutinis patiekalas. Tačiau prieš pradedant kulinarinį kūrybiškumą, būtina išmokti tinkamai virti kvinojus, nes šis procesas turi keletą niuansų, be kurių žinių kulinarijos specialistas nepavyks.

Maisto ruošimo savybės

„Quinoa“ virimo technologija gali turėti nedidelių skirtumų, priklausomai nuo to, kas yra virinama, kokios rūšies grūdai naudojami. Baltos ryžių kvinos virėja šiek tiek greičiau nei raudona, ir užtrunka šiek tiek mažiau skysčio. Kartais grūdai pilami vandeniu, virinami ir virinami. Kiti receptai rodo, kad jis papildomas jau verdančiu skysčiu. Kartais reikia kino, kad pakeptų, o tada užpilkite sultinį ir virkite. „Quinoa“ yra kepta, kad pabrėžtų jo riešutinį skonį. Norint gauti tikėtiną rezultatą, svarbu laikytis nurodymų, pateikiamų kartu su konkrečiu receptu. Tačiau bet kuriuo atveju būtina žinoti pagrindinius dalykus.

Prieš kepant, kvinos turėtų būti mirkomos vėsioje vandenyje mažiausiai 2 valandas, tačiau ilgiau. Jei naktį mirksi grūdus, įdėkite jį į šaldytuvą, tai bus teisingas sprendimas. Kvinos nėra mirkomos, kad būtų geriau virti. Užduotis yra daug rimtesnė. Faktas yra tas, kad ryžių quinoa sudėtyje nėra labai naudingų medžiagų, kurios jai suteikia kartumo. Jei praleisite mirkymo žingsnį arba jį sutrumpinsite, ryžių quinoa patiekalas nebus geras. Bet tai nėra taip blogai. Svarbiausia, kad be kremo mirkymo liks toksinės medžiagos, kurios beveik neabejotinai sukels virškinimo sutrikimus.
Po mirkymo kvinos nuplaunamos, išdžiovinamos ir paruošiamos pagal receptų rekomendacijas.
Kino virimo indas turi būti erdvus, nes virimo metu jis padidėja maždaug 4 kartus (kartais daugiau).
Kepimo laikas quinoa matuojamas po to, kai verdomas skystis, kuriame grūdai yra panardinti. Baltos kvinos atveju tai yra 15 minučių. Red Quinoa yra virinama 2-3 minutes. Daugelyje viryklių „quinoa“ virinama „Pilaf“, „Grūdų“, „Grikių“ režimu arba panašiu režimu 20-30 minučių.

Svarbu! Kai kino kvotas gaminamas antrajam arba šoniniam patiekalui, grūdų ir skysčio santykis turėtų būti 1: 2, jei sutelkiate dėmesį į produktų tūrį. Kitaip tariant, 1 stikline quinoa (apie 200-210 g grūdų) reikės 0,5 l vandens ar sultinio. Pienas tiekiamas tiek, kiek jie nori padaryti kviną su saldus pieno košė. Jei lėkštelė virinama lėtoje viryklėje ilgiau nei 30 minučių, grūdų ir skysčių santykis kartais patartina keisti į 1: 2, 5, nes ryžių quinoa virsta daugiau ir padidina drėgmę ir padidina kepimo laiką. Kepant raudoną kviną, galite užgerti 5-10% daugiau skysčių nei balta, nes jis šiek tiek ilgiau virsta, tačiau tai nėra būtina.

Quinoa gali būti virti įvairiais patiekalais. Įgiję bendruosius quinoa virimo principus ir išbandę kelis pagrindinius receptus, patyrusi šeimininkė sugebės sugalvoti dešimtis galimybių iš šio sveiko javų.

Kaip gaminti pieno košę iš Kvinos

Sudėtis:

Quinoa - 0, 2 kg;
vanduo - 0, 25 l (neskaitant mirkymo);
pienas - 0, 25 l;
druska - žiupsnelis;
cukrus pagal skonį;
sviestas - 40 g.

Paruošimo metodas:

Gerai nuplaukite quinoa po tekančiu vandeniu, įdėjus grūdus į sietą. Padėkite ryžių quinoa į dubenį, užpilkite švarų vandenį kambario temperatūroje. Palikite 2-3 valandas.
Drain, quinoa vėl nuplaukite.
Į keptuvę, ištirpinkite sviestą, įdėkite į jį kinoą ir kepkite grūdus 2-3 minutes, kol išryškės iš jo atsirandantys riešutai.
Virkite vandenį, sumaišykite su pienu.
Įdėkite quinoa į keptuvę, įpilkite cukraus ir druskos, supilkite jį su pienu.
Virš mažos ugnies keptuvės turinį užvirinkite, maišykite ir virkite 15 minučių. Per šį laiką košė turi maišyti porą kartų, kad ji neužsidegtų.

Tokiu būdu gaminamas „Quinoa“ bus puiki pusryčiai.

Kaip gaminti garnyrą

Sudėtis:

Quinoa - 0, 2 kg;
vanduo arba sultinys - 0,5 l;
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Nuplaukite quinoa, mirkykite 2-3 valandas vėsiame vandenyje. Dar kartą nuplaukite.
Užvirinkite vandenį, įpilkite druskos, pridėti prieskonių, maišykite.
Įdėkite quinoa į verdančio vandens puodą, maišykite.
Kai skystis virsta, matuokite laiką. Kepkite baltus grūdus 15 minučių, raudoną 16-17 minučių. Įsitikinkite, kad košės neužsidega, jei reikia, įpilkite šiek tiek šilto virinto vandens.

Pagal šį receptą virti ryžių kvanitas yra universalus patiekalas, atitinkantis mėsos ir žuvies patiekalus. Jei virėjas jį sultine, pasirinkite jį, atsižvelgiant į tai, kokio maisto košė yra pagaminta. Quinoa, pagaminta pagal šį paprastą receptą, taip pat tinka salotoms.

Kaip virti quinoa su daržovėmis lėtoje viryklėje

Sudėtis:

Quinoa - 100 g;
vanduo - 0, 25 l;
morkos - 100 g;
paprikos - 100 g;
svogūnai - 100 g;
rafinuotas augalinis aliejus - 40 ml;
druska, ciberžolė - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

Skalauti, mirkyti kvinoą 2-3 valandas.
Nupjaukite morkas, nuplaukite ir nuvalykite servetėlėmis. Malti grotelėmis didelėmis skylėmis.
Pipirų sėklos pašalinamos, tuo pačiu pašalinant stiebą. Pipirų masė supjaustoma juostelėmis arba mažais kvadratais.
Išpjaukite svogūną iš lukšto, supjaustykite į mažus kubelius.
Į multicooker dubenį įpilkite aliejaus, įdėkite svogūną ir morką. Paleiskite įrenginį programoje „Karštas“ arba „Kepimas“.
Įpilkite pipirų po 5 minučių, kepkite su kitomis daržovėmis 5 minutes.
Perkėlimas į quinoa daržoves, maisto ruošimas tuo pačiu režimu dar 2 minutes.
Įpilkite druskos ir ciberžolės, sumaišykite, padenkite vandeniu.
Pakeiskite daugiakanalio veikimo režimą į „Ryžiai“, „Pilaf“ ar pan. Priklausomai nuo prietaiso galios, nustatykite laikmatį 20-30 minučių.
Baigę darbą, sumaišykite daugiakanalio indo turinį ir palikite indą stovėti šildymo režime 10-20 minučių.

Parengę šio recepto quinoą, galite tarnauti ne tik kaip šalutinis patiekalas, bet ir kaip pagrindinis patiekalas. Ir išorėje, ir pagal skonį jis bus panašus į vegetarišką pilafą. Jei per vieną iš pirmųjų maisto ruošimo etapų kartu su daržovėmis kepkite vištienos krūtinėlės gabalus, smulkintą mėsą ar grybus, supjaustytus į plokšteles, rezultatas dar labiau nustebins.

Quinoa sriuba

Sudėtis:

Quinoa - 50 g;
vanduo arba sultinys - 1, 5 l;
švieži arba šaldyti špinatai - 0, 2 kg;
konservuotos pupelės - 150 g;
švieži pomidorai - 0, 4 kg;
česnakai - 1 gvazdikėlis;
svogūnai - 100 g;
morkos - 100 g;
druska, prieskoniai - pagal skonį;
daržovių arba sviesto - kiek bus.

Paruošimo metodas:

Paruoškite quinoa, mirkant vandenyje 2 valandas ir gerai išplaunant.
Supjaustykite pomidorus kryžminiu kraštu priešais kamieną. Nuplaukite verdančiu vandeniu ir nuplaukite 2-3 minutes. Sugauti vaisius su skimmeriu ir perkelti juos į talpyklą su vėsiu vandeniu, kad juos atvėsintumėte greičiau. Nuimkite jų odą.
Pjaustykite pomidorų masę į mažus kubelius arba griežinėliais.
Nuplaukite ir nulupkite morkas.
Išimkite svogūnus iš žievelės, supjaustykite į mažus kubelius.
Smulkiai pjaustykite česnaką peiliu.
Nuplaukite špinatus, padėkite jį ant rankšluosčio. Palaukite, kol jis išdžius, supjaustykite į mažus gabalus. Jei naudojate šaldytus ir smulkintus špinatus, jam nereikia paruošimo.
Plytelės apačioje su nelipniu sluoksniu 2-3 minutes užpilkite aliejų, kepkite svogūnus ir česnakus. Pridėti jiems morkas. Kepkite 3 minutes kartu su likusiomis daržovėmis.
Į daržoves įpilkite pomidorų. Puodelio turinį gesinkite 5-10 minučių ir užpildykite švariu vandeniu.
Kai puode virsta vanduo, įdėkite į jį kinoą, maišykite.
Įkaitinus puodo turinį, į sriubą įpilkite pupelių. Užvirinkite 15 minučių. 5 minutes prieš virti, į sriubą įpilkite špinatų, druskos ir prieskonių.