Cole Slow Salad

Daugelis, pirmą kartą išgirdę salotų pavadinimą, mano, kad tai yra egzotiškas patiekalas. Ir jie net nesuvokia, kad, galbūt, ši salotos buvo pagamintos daugiau nei vieną kartą.

Cole Slow Salad yra Amerikos kilmės. Tačiau produktai, iš kurių jis yra paruoštas, yra kiekviename regione ir yra prieinami bet kuriuo metų laiku.

Pagrindinės šio salotos sudedamosios dalys yra kopūstai ir morkos. Tačiau tai nereiškia, kad, jei supjaustumėte kopūstus ir sumaišysite su morkomis, gausite „Cole Slow“. Tai yra neįprastas padažas - labai subtilus, turintis saldų rūgštų skonį ir aštrų garstyčių ar riešutų.

Maisto gaminimo informacija

• Salotos yra pagamintos iš jaunų baltųjų kopūstų, kurių lapai yra švelnūs, o vynuogės neturėjo laiko sukietėti. Žiemą kopūstai renkami salotoms su mažiau tankiais lapais, o sutirštinimai turi būti išpjauti.
• Visos daržovės supjaustomos labai plonomis šiaudomis. Būtent šis pjaustymas daro įtaką salotų skoniui ir kokybei.
• Degalų papildymui reikia imtis aukščiausios kokybės produktų. Jų skaičius kiekviename recepte yra parenkamas individualiai, atsižvelgiant į namų ūkio skonį.
• Be pagrindinių ingredientų, salotoms galite pridėti kitų daržovių: ridikėlių, šviežių agurkų, žaliųjų svogūnų, kukurūzų ir obuolių. Jie labai įvairina savo skonį.
• Ši salotė negali būti laikoma ilgą laiką, nes ji gali būti rūgšta dėl padažu. Tačiau šviežiai pagamintos salotos rekomenduojama atvėsti valandą šaldytuve.

Cole Lėtas salotos su garstyčių padažu

Sudėtis:

• Baltasis kopūstas - 300 g;
• morkos - 1 vnt .;
• grietinė - 75 g;
• majonezas - 50 g;
• garstyčios (ne labai karštos) - 1 šaukštelis;
• cukrus - 20 g;
• citrinos sultys - 10 g;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas

• Supjaustykite kopūstus plonais. Įdėkite jį į dubenį, druskinkite ir atsargiai prisiminkite rankomis, kad sultys išsiskirtų.
• Sutarkuokite morką. Sumaišykite su kopūstais.
• Įdėkite visas puodelio sudedamąsias dalis užpildymui ir sumaišymui. Jūs netgi galite nugalėti juos šiek tiek su šakute.
• Pagardinkite kopūstais ir švelniai sumaišykite.
• Šaldyti vieną valandą ir tada aptarnauti.

Cole lėta salotos su raudonais kopūstais

Sudėtis:

• raudonieji kopūstai - 200 g;
• balti kopūstai - 200 g;
• morkos - 1 vnt .;
• žaliasis obuolys - 1 vnt .;
• raudonieji svogūnai - 1 vnt .;
• majonezas - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 5 g;
• aštrių garstyčių - 1 arb.
• citrinos sultys - 25 g;
• druska pagal skonį.

Virimo būdas

• Pjaustykite abu kopūstų rūšis. Sudarykite skirtingus dubenis, druską ir prisiminkite savo rankomis, kad kopūstai duotų sulčių. Perkelti į vieną dubenį.
• Mažos Korėjos grotelės, nuimkite šerdį, išimdami obuolį. Nedelsiant supilkite citrinos sultis ir sumaišykite. Tai turi būti padaryta siekiant užtikrinti, kad obuolys netamsėtų.
• Ropinkite morką tame pačiame tarka. Bet jūs galite naudoti įprastą.
• Supjaustykite svogūnus į plonus žiedus.
• Daržoves sumaišykite su kopūstais.
• Į atskirą puodelį įdėkite majonezą, garstyčias, druską ir cukrų. Maišykite. Pasipuošti salotų padažu.

Cole lėta salotos su kukurūzais

Sudėtis:

• Baltasis kopūstas - 400 g;
• raudonieji kopūstai - 400 g;
• morkos - 2 vnt .;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kukurūzų konservai - 425 g;
• garstyčių - 2 šaukšteliai;
• petražolės - maža krūva;
• majonezas - 200 g;
• druska pagal skonį;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• maltos juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas

• Smulkiai supjaustykite raudonuosius kopūstus, nedelsiant pašalinus sutirštinimus. Pabarstykite druska ir patrinkite rankomis, kol sultys išeis.
• Darykite tą patį su baltais kopūstais. Įdėkite jį į dubenį iki pirmojo.
• Vidutiniškai sutirpkite morką ir pridėkite prie kopūstų.
• Atidarykite kukurūzų indelį ir iš jo išleiskite skystį. Įdėkite sėklas į daržovių dubenėlį.
• Supjaustyti petražoles ir sumaišyti su kitais produktais.
• Paruoškite degalų pildymą. Norėdami tai padaryti, sujunkite visus padažo ingredientus ir švelniai plakti.
• Užkepkite salotas ir sumaišykite.

Cole Slow Salad su konkurso padažu

Sudėtis:

• Baltasis kopūstas - 400 g;
• dideli morkos - 1 vnt .;
• kefyras - 2 šaukštai. l.;
• majonezas - 2 šaukštai. l.;
• pienas - 50 g;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas - 1 šaukštelis;
• druska pagal skonį;
• pipirų mišinys - pagal skonį;
• cukrus - 2 šaukšteliai.

Virimo būdas

• Supjaustykite kopūstus. Druskos ir šiek tiek prisiminkite jį rankomis, kad ji duotų sulčių ir tampa minkštesnė.
• Sutarkuokite morką. Jūs galite naudoti Korėjos groteles ir sutepti ploną šiaudą.
• Užpildant degalus, visos sudedamosios dalys (išskyrus druską, kuri jau yra salotose) sumaišomos į atskirą dubenį ir šluotelę.
• Sezono salotų padažas ir sumaišykite.
• Atvėsinkite šaldytuve valandą.

Cole lėta salotos su svogūnais

Sudėtis:

• Baltasis kopūstas - 400 g;
• svogūnų svogūnai - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• natūralus nesaldintas jogurtas (gali būti pakeistas grietine) - 2 šaukštai. l.;
• pienas - 2 šaukštai. l.;
• majonezas - 2 šaukštai. l.;
• vyno actas (arba obuolys) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska pagal skonį;
• pipirai pagal skonį.

Virimo būdas

• Supjaustykite kopūstus į plonas juosteles. Pabarstykite druska ir truputį patrinkite rankas. Kopūstai suteiks sulčių ir bus daug minkštesni ir konkurencingesni.
• Trinti morkas.
• Svogūnai supjaustyti į plonus žiedus. Jei norite atsikratyti pernelyg didelio svorio, įdėkite jį į žarną ir nuplaukite šaltu vandeniu.
• Sumaišykite visas daržoves viename dubenyje.
• Įdėkite visus padažo ingredientus į atskirą dubenėlį ir suplakite iki sklandaus.
• Pasipuošti salotų padažu.

Cole lėta salotos su salierais

Sudėtis:

• Baltasis kopūstas - 500 g;
• morkos - 1 vnt .;
• alyvuogių aliejus (arba bet koks augalas) - 2 šaukštai. l.;
• majonezas - 2 šaukštai. l.;
• druska pagal skonį;
• obuolių actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• salierų sėklos - 1-2 šaukšteliai.

Virimo būdas

• Smulkinti kopūstus. Druska ir šiek tiek prisiminkite jį rankomis, kad ji taptų minkštesnė.
• Trinti morką vidutiniu tarka ir sujungti su kopūstais.
• Maišyti ingredientus, skirtus padažui, atskirame dubenyje ir lengvai susmulkinkite. Kad padažas būtų nuoseklesnis, supjaustykite salierų sėklas skiedinyje arba maišytuve. Salierai gali būti pakeičiami kmynais. Jis gerai tinka kopūstams ir morkoms.
• Užsisakykite salotas. Šaldykite šaldytuve valandą.

Pastaba šeimininkui

• Ši salotos gali būti paruoštos iš anksto. Bet kad jis nebūtų prokis, jis užpildomas pusvalandį iki paraiškos padavimo (kaip ir su „Olivier“).
• Jis patiekiamas su mėsos ir žuvies patiekalais. Jis gerai tinka bet kuriam šoniniam patiekalui.
• Prie salotų galima pridėti šviežių agurkų, ridikų ir žaliųjų svogūnų. Bet kokiu atveju, kopūstai turėtų būti daugiau nei kitos daržovės.
• „Cole Slaw“ skonis priklauso nuo padažo, taigi neturėtumėte to išsaugoti. Pagardintos salotos pasirodo labai sultingos ir praktiškai plaukioja padaže.
• Naudojant šviežius žalumynus, prieš pat patiekdami ją į salotus.