Agrastų uogienė mūsų protėviai pasižymi ryškiausiais epiteliais: "perlas", "smaragdas", "karališkas". Taip yra dėl to, kad šis skanus skonis yra išskirtinis ir patraukli. Šiandien agrastai auga beveik kiekviename sode ir yra vieni įperkamiausių uogų. Bet kuri namų šeimininkė gali paruošti agrastų uogienę „Pyatiminutka“, net jei ji neturi patirties namuose. Pagal šį pavadinimą yra kombinuoti receptai, kuriems nereikia ilgai ruošti vaisių. Paprastai „Penkių minučių“ uogienė virinama ne ilgiau kaip 5 minutes iš eilės, o kartais - keliais leidimais.
Maisto ruošimo savybės
Ruošiant agrastų uogienę „Penkios minutės“, jums nereikės nerimauti, kad vaisiai praranda savo formą, praranda didelę naudingų savybių dalį. Technologija yra orientuota į maksimalų vitaminų kiekį uogose. Trumpas terminio apdorojimo laikotarpis nesukels uogų minkštinimo ir žlugimo. „Penkios minutės“ agrastų uogienė visada atrodo patraukli. Tačiau, kad rezultatas atitiktų virėjo lūkesčius, jis turės žinoti keletą dalykų.
- Dėl uogienės nebūtina paimti neužaugintų ar pernelyg didelių uogų. Pirmasis reikalauja ilgesnio virimo, antroji negali išsaugoti vientisumo.
- 5 min. Uogienė nesusitempsta. Jei norite padaryti jį tankesnį, galite pridėti specialius gelio komponentus (gelfiksą, pektiną, želatiną, agarą).
- Naudojant tirštiklius, atkreipkite dėmesį į gamintojo rekomendacijas - beveik visada galima rasti ant pakuotės.
- Prieš pradedant paruošti agrastų uogienę, nepakanka nuplauti ir išdžiūti, kiekvienam uogai reikia nukirpti kotelį ir „stigmą“. Paprastai tai daroma su žirklėmis, patogiausia manikiūras.
- Jei naudojate agrastų uogienę, nenaudokite aliuminio indų. Ši medžiaga reaguoja su rūgštimis, todėl susidaro kenksmingos medžiagos.
- Jam nebebus ilgas, jei jis bus suskaidytas į sterilizuotus bankus. Ir stiklainius, ir dangtelius reikia sterilizuoti. Polietileno dangtelius galima naudoti tik tada, kai uogienė yra laikoma šaldytuve, kitais atvejais reikalingas metalas.
Agrastų uogienės laikymo sąlygos priklauso nuo receptų, kuriems jis buvo paruoštas. Dažniausiai bankai, turintys „penkias minutes“, laikomi vėsioje patalpoje, kurioje temperatūra nesiekia virš 16-18 laipsnių. Tai gali būti rūsys arba nešildomas sandėlis.
Klasikinis agrastų uogienės receptas „Penkios minutės“
Sudėtis (1, 5-1, 75 litrai):
- agrastai - 1, 2 kg;
- cukrus - 1 kg;
Paruošimo metodas:
- Paimkite agrastas. Nupjaukite uogų uodega, nuplaukite vaisius švelniu vandens srautu. Palaukite, kol vanduo bus visiškai nusausintas, o uogos išdžiūsta.
- Įdėkite uogas į talpyklą, kurioje paprastai užkandate. Supilkite cukrų, naudodami 0, 5 kg. Kelis kartus suplakite. Tai sumaišys uogas su cukrumi nepažeisdama jų.
- Išimkite indą su agrastais vėsioje vietoje 6-8 valandas, galite per naktį.
- Padėkite indą ant mažos ugnies ir šilumos, kol pradės virti uogų masė.
- Įpilkite likusį cukrų, švelniai sumaišykite uogų masę su mentele.
- Virinama ant mažos ugnies 5 minutes, pašalinant ant paviršiaus išsikišusį putą.
- Jei ketinate laikyti uogienę į šaldytuvą, jis jau gali būti išdėstytas sterilizuotuose stiklainiuose. Sandėliavimui vėsioje patalpoje turėtų būti leista atvėsti, po to vėl 5 minutes virti. Laikant kambario temperatūroje, procedūra kartojama dar kartą. Pakartotinai virimo metu uogienė išliks šiek tiek mažiau.
- Išdėstykite uogienę į paruoštus stiklainius, sukite juos.
Atvėsus, išimkite agrastų uogienės stiklainius toje vietoje, kur ketinate jį laikyti. Desertas per metus nebus sugadintas.
Paprastas storos agrastų uogienės receptas „Penkios minutės“ su zhelfix
Sudėtis (1, 5 l):
- agrastai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- zhelfiks „1: 1“ - 1 maišas.
Paruošimo metodas:
- Pasukite paruoštą agrastą per mėsmalę.
- 50 g granuliuoto cukraus, sumaišyto su zhelnix, pabarstykite agrastų tyrę su šiuo mišiniu.
- Uždėkite baseiną su agrastais ant krosnies, nuleiskite jį į mažą ugnį, kad jis virtų, kartais maišant.
- Įpilkite cukraus, sumaišykite.
- Vėl užvirkite ir virkite 5 minutes, pašalinant putas.
- Užplombuokite sterilizuotus stiklainius, užsandarinkite juos.
Pagal šį paprastą receptą pagamintas agrastų uogienė yra nuoseklus. Laikykite vėsioje vietoje, geriausia šaldytuve.
Agrastų uogienė su penkių minučių graikiniais riešutais
Sudėtis (2 litrai):
- agrastai (pageidautina šiek tiek nesubrendusios) - 1, 5 kg;
- graikinių riešutų branduoliai - 0, 3 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 0,5 litrų.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite sausas agrastas.
- Apipjaukite riešutmedžio branduolius peiliu į mažus gabalus, kad jie galėtų prisitaikyti prie agrastų.
- Iš agrastų pašalinkite „uodegą“. Kiekvienas vaisius supjaustomas ir išsiskiria kaulais.
- Sudėkite uogas su graikiniais riešutais.
- Virkite sirupą iš vandens ir cukraus.
- Įdėkite agrastą į jį, palikite ją naktį.
- Sachirą užvirinkite ir virkite agrastą 5 minutes.
- Išdėstykite uogienę į sterilizuotus stiklainius. Surinkite juos su metaliniais dangteliais.
Šis desertas negali būti laikomas kambario temperatūroje. Geriausia jį įdėti į šaldytuvą arba, jei šaldytuve nėra vietos, vėsioje vietoje (rūsyje, rūsyje).
Agrastų uogienė „Penkios minutės“ gali būti labai skirtinga. Yra paprastų ir sudėtingų receptų. Tai verta rinktis, atsižvelgiant į tai, kiek laiko galite praleisti valgio gaminimui ir kokiomis sąlygomis jūs ruošiatės saugoti paruoštą desertą.
