Vinilė be kopūstų

Įprasta, kad salotos su virtomis daržovėmis (dažniausiai morkomis, bulvėmis ir burokėliais) ir marinuotais pipirais. Nėra kanoninio recepto. Be pirmiau minėtų sudedamųjų dalių, į patiekalą dažnai dedami svogūnai, žalieji žirniai arba pupelės, žuvys ir mėsos produktai. Tikslus jų santykis niekam nežinomas - dauguma namų šeimininkių beveik viską sutampa, „akis“. Nėra atsitiktinumas, kad žodis „vinaigretas“ rusų kalba dažnai reiškia nereguliarų mišinį. Iš tiesų, užkandžių pavadinimas kilęs iš prancūziško žodžio, išversto kaip „actas“, o tai reiškia, kad patiekalas turi rūgštų skonį. Jo ir pateikti marinuotus agurkus. Dažniausiai jų kokybė yra marinuoti agurkai ir rauginti kopūstai, tačiau juos galima pakeisti kitais rūgštiniais maisto produktais. Vinaigretė be kopūstų gaminama su dviguba marinuotų agurkų dalimi arba su marinuotais grybais, marinuotais obuoliais. Todėl jis neturi mažiau pikantiško skonio nei patiekalas, pagamintas pagal receptą, kurį daugelis mūsų tautiečių laiko tradiciniais.

Maisto ruošimo savybės

Nepaisant to, kad nėra vienodų vinigretės paruošimo taisyklių, galima pateikti keletą rekomendacijų, kurios leis paruošti skanius ir sveikus salotų, vertų net šventinio stalo.

• Pasirinkite salotoms kokybiškas daržoves. Runkeliai yra geriau rinktis vidutinio dydžio, valgomojo, idealiu atveju - vieną iš salotų veislių. Juose yra daugiau vitaminų, jie yra šviesesni ir labiau skanūs. Morkos yra labiau naudingos nei tos, kurios yra raudonai oranžinės, o ne geltonos oranžinės spalvos atspalvis.
• Virti daržovių salotoms atskirai, nes jie turi skirtingą virimo laiką. Dar geresnė idėja būtų kepti juos, kad jie išgelbėtų daugiau maistinių medžiagų.
• Kai nusprendėte gaminti vinilę be kopūstų, pakeiskite jį kitais marinuotais agurkais: papildoma agurkų, grybų, marinuotų skvošų ir rūgščių obuolių.
• Supjaustyti maistą į tvarkingus, vidutinio dydžio, maždaug tokio paties dydžio gabalus. Tada patiekalas atrodys elegantiškesnis.
• Jei nenorite, kad burokėlių sultys perpjaustų kitus produktus, sezonus runkelius atskirai pagardinkite ir derinkite su kitais ingredientais, prieš patiekiant.
• Gatavo patiekalo skonis priklauso nuo padažo sudėties. Paprastai naudojamas augalinis aliejus, tačiau jis gali būti derinamas su smulkiai nupjautais žalumynais, nedideliu kiekiu citrinos sulčių, garstyčių.

Jūs galite aptarnauti vinigretę kaip nepriklausomą užkandį arba jį papildyti silkėmis, kumpiu ir kitais produktais. Kai kurie juos pakeičia šaltu patiekalu, tarnaujančiu šaltu arba net pašildytu.

Tradicinė vinigretė be kopūstų

Sudėtis:

• bulvės - 0, 3 kg;
• morkos - 0, 2 kg;
• runkeliai - 0, 3 kg;
• sūdyti arba marinuoti agurkai - 0, 4 kg;
• konservuoti žalieji žirniai - 100 g;
• raudonieji svogūnai - 150 g;
• švieži krapai ir petražolės - 50 g;
• druska, saulėgrąžų aliejus - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplauti morkas, bulves ir runkelius. Virkite juos, kol virti skirtinguose keptuvėse. Šaltas ir švarus.
• Daržoves supjaustykite į mažus kubelius (šiek tiek didesnius nei žirniai). Runkeliai dedami į atskirą plokštelę, sumaišomi su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Likusias daržoves padėkite į didelį dubenį, kuriame jūs sumaišysite salotas.
• Pašalinti marinuotus agurkus iš stiklainio. Iškirpkite tuos pačius gabalus kaip ir kiti ingredientai. Naudokite aštrią peilį, kad išvengtumėte sultys iš daržovių. Perkelkite agurkus į kitas daržoves.
• Išimkite svogūnus iš lukšto. Supjaustyti į labai mažus gabalus. Įdėkite į dubenį.
• Atidarykite žalio žirnių stiklainį, iš jo išleiskite skystį, supilkite žirnius į dubenį.
• Druskos ir sezoninių daržovių skonis, supilkite į aliejų.
• Pridėti runkeliai, dar kartą išmaišykite.

Lieka salotos perkelti į salotų dubenėlį ir pabarstyti kapotų žalumynų. Apie šį receptą ir paprastai gamina vinigretę, kai namas nėra kopūstai. Tačiau yra daugiau įdomių galimybių.

Vinilė be kopūstų su skrudintais obuoliais ir pupelėmis

Sudėtis:

• runkeliai - 0, 3 kg;
• morkos - 0, 3 kg;
• bulvės - 0,5 kg;
• svogūnai - 150 g;
• marinuoti agurkai - 0, 2 kg;
• nulupti obuoliai - 0, 2 kg;
• konservuotos pupelės - 100 g;
• saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Virinama morkų, burokėlių ir striukės bulvių. Šaltas, švarus. Iškirpti kubeliais. Sudėkite ant atskirų plokščių. Įpilkite šiek tiek aliejaus, išmaišykite.
• Nulupkite ir smulkiai pjaustykite svogūną.
• Supjaustykite agurką į tuos pačius gabalus, kaip ir kiti ingredientai.
• Nupjaukite sudrėkintą obuolį į 4 gabalus, supjaustykite šerdį, supjaustykite kūną į plonus gabalus.
• Alyvuotos daržovės, obuolys, agurkai ir svogūnai sulankstomi į dubenį.
• Pridėti pupeles, įpilkite druskos.
• Supilkite likusį aliejų, sumaišykite.

Obuolys suteikia užkandžiams saldaus ir rūgštinio skonio, o pupelės jį tenkina, sėkmingai pakeis žaliuosius žirnius.

Vinilė be kopūstų su marinuotais grybais

\ t

Sudėtis:

• morkos - 0, 2 kg;
• bulvės - 0, 2 kg;
• runkeliai - 0, 2 kg;
• žalieji svogūnai - 100 g;
• marinuoti agurkai - 100 g;
• marinuoti grybai arba kiti grybai - 150 g;
• stalo garstyčios - 5 ml;
• augalinis aliejus - 50 ml.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite morkas, bulves ir runkelius, supjaustytus į mažus kubelius.
• Šlifuoti agurkus peiliu.
• Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus.
• Sumaišykite sviestą su garstyčiomis.
• Į runkelius supilkite šaukštą aliejaus, sumaišykite.
• Likusią daržovę sudėkite kartu su likusiu sviestu.
• Pridėti runkelius ir grybus, sumaišykite.

Pagal šį receptą pagamintas vinigretas turi ypač aštrų skonį. Jis bus patrauklus užkandžių mėgėjams, taip pat tiems, kurie nėra abejingi grybams.

Kaip papuošti vinigretę

Nepaisant to, kad vinigretė paprastai neapima brangių ar skanių maisto produktų, daugelyje šeimų tai yra šventinis patiekalas, paruoštas naujiems metams ir kitoms šventėms. Klausimas, kaip puošti vinigretę, šiais atvejais yra labai svarbus. Bet netgi šeimos vakarienei, kurią norite pateikti gražiai. Kai kurie virėjai daro šią salotą taip veiksmingai, kad jis užgožia visus kitus atostogų stalo patiekalus.

• Vinaigretas pats atrodo ryškus dėl savo runkelių ir morkų. Bet jei ji yra užtamsinta kontrastingos spalvos, ji taps dar labiau patraukli. Kontrastingumas raudonai yra žalias. Jei į salotų lapus įdėsite vinigretę ar ant petražolės ar krapų šakelės, jis pasikeis į akis.
• Užkandžių dekoravimui įprasta naudoti produktus, sudarančius jų sudėtį. Salotos receptas šiuo atžvilgiu yra naudingas: burokėliai ir morkos gamina puikias gėles. Jų lapai gali būti pagaminti iš agurkų arba šviežių žalumynų.
• Salotos gali būti dedamos į vainiką ar pyragą, tada atrodys daugiau švenčių. Tokiu būdu galite jį išdėstyti naudodami specialią formą arba skleisdami jį ant stiklo aplink stiklą, kuris yra tiesiog pašalinamas.

Jei išskleisite vinigretę mažais stiklais ir patiekite porcijomis, jis atrodys ne tik elegantiškas, bet ir elegantiškas. Toks elegantiškas užkandžių patiekalas šiandien yra labai populiarus.

Kopūstų vinigretę galima padaryti ne mažiau pikantiškai nei su ja. Be to, keičiant raugintus kopūstus su kitais marinuotais užkandžiais bus užkandis. Taip pat nepatirs patiekalas iš patiekalo.