Dietinis vinigretas

Manoma, kad daržovės yra naudingos, ir jei jos sudaro dietos pagrindą, tikimybė išlaikyti ploną kūną yra daug didesnė. Bet ar tai apima vinigretę? Jei pažvelgsite į šios virtos daržovių salotos, kurios laikomos klasikinėmis, receptus, lengva matyti, kad dominuoja pakankamai aukštos kaloringumo daržovės: bulvės, burokėliai, morkos. Sveikos mitybos rėmėjai iš karto turės pagrįstų abejonių, kad patiekalas, kuriame yra tiek daug bulvių, kuriose yra daug greito angliavandenių, gali padėti kovoti su nutukimu. Ir jie bus teisūs. Tačiau yra mitybos salotos, kurių receptai šiek tiek skiriasi nuo tradicinių, ir iš tikrųjų tinka žmonėms, kurie laikosi sveikos mitybos principų.

Maisto ruošimo savybės

Ne visos dietos yra skirtos numesti svorio, bet jos visos grindžiamos sveikos mitybos principais. Maisto produktai, kurie yra dietinio maisto dalis, neturėtų turėti tuščių kalorijų. Net jei bet kuri iš patiekalo sudedamųjų dalių turi didelį kalorijų kiekį, jo maistinė vertė turi būti ne mažesnė. Ši taisyklė turi būti atsižvelgiama ruošiant salotus, tik tada salotos pasirodys mitybos.

• Patartina paruošti maistinę vinigretę be bulvių arba sumažinti jo kiekį iki minimumo. Tai nepažeidžia runkelių ir morkų skaičiaus sumažinimo, nors šių receptų nėra naudinga išskirti iš receptų. Kad salotos maitintų, galite įdėti daugiau žalio žirnių, pupelių, pridėti kitų daržovių (cukinijos, agurkai, salierai). Bulvės gali būti pakeistos topinambais.
• Marinuotos daržovės nėra geriausias pasirinkimas tiems, kurie nori valgyti teisę. Jų paruošimas naudojant didelį kiekį druskos, cukraus, acto rūgšties. Vis dėlto be „rūgštumo“ neįmanoma daryti, jei tai yra vinigretė. Galų gale, net jo pavadinimas kilęs iš prancūzų kalbos acto. Pagrindinis dėmesys yra skiriamas, kad rauginti kopūstai, pagaminti be cukraus ir acto, yra daug vitaminų. Ekstremaliais atvejais marinuotos daržovės ir grybai pakeičiami sūdyti. Kita naudinga alternatyva yra nulupti arba švieži obuoliai.
• Vinaigretas gaminamas iš augalinio aliejaus. Jei pasirinksite nerafinuotą produktą, jis nepažeis dietos patiekalo. Pirma, nerafinuoti aliejai turi daug polinesočiųjų rūgščių ir vitamino E, ir, antra, jie padeda organizmui virškinti riebaluose tirpius vitaminus, randamus morkose ir kai kuriose kitose daržovėse. Tačiau maistinės vinigretės aliejaus kiekis turi būti mažesnis.
• Ruošiant mitybos vinigretę, konservuotus žirnelius ir pupeles, patartina juos pakeisti šviežiais, juos paruošti iki paruošimo. Grūdų pupelės gali būti pakeistos eilute - ji bus dar labiau patraukli su vinigretu.

Vadovaudamiesi pirmiau pateiktomis rekomendacijomis, galėsite paruošti vinigretę, kuri tinka mitybos maistui, nebent dieta nesusijusi su skrandžio ir žarnyno trakto ligomis, didelis rūgštingumas. Žmonės, kenčiantys nuo gastrito ir panašių ligų, nepageidautina turėti salotų, nesutikus gydytojams.

Dietinė tradicinė vinigretė

Sudėtis:

• runkeliai - 0, 2 kg;
• morkos - 0, 2 kg;
• bulvės arba topinambų - 150 g;
• žalieji žirniai, virti arba konservuoti, - 0, 2-0, 25 kg;
• rauginti kopūstai - 0, 2-0, 25 kg;
• nerafinuotas saulėgrąžų aliejus - 25 ml;
• žalieji svogūnai - 50 g.

Paruošimo metodas:

• Runkelius ir morkas suvyniokite atskirai į foliją ir kepkite, kol bus padaryta. Kepkite bulves vienodai. Jei naudojate artišoką, galite jį virti arba kepti.
• Šaldyti ir žievelės daržovės, supjaustytos į mažus kubelius, įdedamos į dubenį. Runkeliai dedami atskirai.
• Nuplaukite raugintų kopūstų, išspauskite, įdėkite į dubenį į kitas daržoves.
• Supilkite arbatinį šaukštelį sviesto į runkelių lėkštę ir stalą daržovių dubenyje. Maišykite, sumaišykite ir vėl sumaišykite. Runkeliai yra užpildyti sviestu atskirai, kad juose nebūtų pernelyg dažytos kitos daržovės raudonos spalvos.
• Įdėkite iš anksto paruoštus žaliuosius žirnius ir smulkiai supjaustytus žaliuosius svogūnus. Druskos ir skonio salotos pagal skonį.

Pagal šį receptą paruoštas vinigretas mažai skiriasi nuo klasikinio išvaizdos ir skonio, bet mažiau kalorijų. Taip pat yra lengvesnių šios populiarios užkandžių versijos.

Vinaigretas su salierais

Sudėtis:

• švieži arba sušaldyti žalieji žirniai - 0, 2 kg;
• stiebo salierai - 0, 2 kg;
• rauginti kopūstai - 0, 2 kg;
• runkeliai - 150 g;
• morkos - 0, 2 kg;
• citrinos sultys - 20 ml;
• Augalinis aliejus - 20 ml.

Paruošimo metodas:

• Užvirinkite vandenį, šiek tiek druskinkite, įpilkite žalių žirnių, virkite 12-15 minučių. Išmeskite įdubą, leiskite žirnams išdžiūti.
• Nuplaukite, kepkite arba virkite runkelius ir morkas. Atvėsinus, nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius (šiek tiek daugiau nei žirnių).
• Išplaukite salierų stiebus po tekančiu vandeniu. Pašalinkite didelius pluoštus. Supjaustyti į mažus gabalus.
• Įdėkite daržoves į dubenį, pridėkite jiems raugintų kopūstų.
• Sumaišykite aliejų su citrinų sultimis, pagardinkite salotas su gautu mišiniu.

Ši dietinio vinigreto versija bus patraukli tiems, kurie nori numesti svorio. Salierai suteikia jai naują skonį ir aromatą, gali žymiai sumažinti gatavo patiekalo energinę vertę.

Vinaigretas su pupelėmis ir obuoliais

Sudėtis:

• raudonosios pupelės (virtos arba konservuotos) - 100–150 g;
• runkeliai - 150 g;
• morkos - 150 g;
• obuolys - 0, 2 kg;
• švieži agurkai - 0, 2 kg;
• Augalinis aliejus - 20 ml.

Paruošimo metodas:

• Virinama runkeliai arba kepti, nulupti, supjaustyti į mažus kubelius.
• Nulupkite žalias morkas, išpjaukite jas ant šiurkščių trintų.
• Nulupkite obuolį, išimkite šerdį. „Apple“ šiurkščiai patrinkite, išgręžkite. Obuolių sultys sumaišytos su sviestu. Supjaustyti obuoliai įdedami į dubenį, derinant juos su morkomis ir burokėliais.
• Supjaustykite agurką į kubelius, sudėkite į likusius ingredientus.
• Pridėti pupelių. Maišykite.
• Užpildykite vinigretę obuolių sulčių ir augalinio aliejaus mišiniu.

Pagal šį receptą pagamintas vinigretas yra šviežias, kvapus, malonus skonis su saldžiarūgščiais užrašais. Reguliariai įtraukiant jį į meniu, jūs nekyla rizika augti. Jis gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba naudojamas kaip šalutinis patiekalas.

Kaip papuošti vinigretę

Maitinimas, kuris yra ant stalo su mitybos žmonėmis, turėtų būti gražiai suprojektuotas taip, kad neatrodo, jog jie yra „ligoniai“, kurie turi valgyti skonį ir nepriekaištingą maistą. Galite pasiūlyti keletą idėjų, kaip papuošti dietos vinigretę.

• Produktai, kurie sudaro vinigretę, turi skirtingas spalvas, todėl patiekalas yra ryškus. Jis atrodys dar gražiau, jei salotose vyraujanti raudona spalva bus pabrėžta kontrastingos žalios spalvos. Norėdami tai padaryti, pakanka salotų lapų įdėti į patiekalą ar salotų dubenėlį ir tik tada įdėti vinaigretę. Uždengtos krapos ir petražolės ant kraštų taip pat puikiai susiduria su užduotimi. Net vienas ant garbanotojo petražolės, padengtas ant viršaus, suteiks užkandžių lengvumo ir žavesio. Be to, naudingos salotos šviežių žolelių savybės dar labiau sustiprėja.
• Jei gėrimai iš salotų įterpiami iš jos sudėtyje esančių daržovių, jis netgi atrodys šventinis.
• Puikiai įdėjus vinaigretę ant patiekalo, bus padengtas specialus pelėsis, kuris gali būti pakeistas skardine, po to, kai nupjauta apatinę dalį. Forma dedama į plokštelės centrą, užpildyta salotomis, kurios turi būti sutvirtintos. Tada, paspaudus šaukštą salotomis, forma pašalinama. Dėl to salotos primena mažą pyragą ar pyragą - priklausomai nuo formos dydžio.

Jei jūs skleisite vinigretę į gražius ledus ar plačius akinius, jis taip pat atrodys elegantiškas ir patrauklus.

Vinaigretas gali būti įtrauktas į dietos žmonių meniu. Tačiau pagal specialius receptus reikia paruošti dietos stalo salotas, laikantis sveikos mitybos principų.