Skruostai retai tarnauja kaip atskiras patiekalas, jie bus skanesni ir labiau patenkinti, jei jie bus papuošti tinkamu šoniniu patiekalu. Virti makaronai ir ryžiai, bulvių košės yra universalūs mėsos produktų priedai. Bet jei juos ruošiate kiekvieną kartą, jie greitai nuobodu. Šeimininkė, pageidaujanti įvairinti meniu, beveik neišvengiamai kelia klausimą, kokį patiekalą reikia padaryti vištienos kotletams, kad jis būtų suderintas su jais. Yra daug galimybių, draudžiama naudoti autoriaus receptus, tačiau jie visi turi laikytis bendrųjų taisyklių.
Maisto ruošimo savybės
Renkantis maisto produktus, iš kurių ketinate paruošti vištienos kotletus, turite apsvarstyti keletą svarbių dalykų. Priešingu atveju priedas gali nepagerėti, bet pabloginti pagrindinio skonio skonį.
- Šoninio patiekalo pasirinkimas priklauso nuo pagrindinio patiekalo sudėties. Jei sudėtyje yra kokių nors daržovių ar grūdų, bent jau netikslinga papildyti mėsos. Vištienos kotletai, kepti su ryžiais, bus skanūs su daržovių patiekalais, bet ne su ryžiais, ir atvirkščiai, jei įdaruose yra cukinijų, jums nereikėtų jų tiekti su cukinija - ryžiai labiau tinka čia.
- Grietinėlės virimo metodas palieka įspūdį ant šoninių patiekalų pasirinkimo. Garinti produktai, virti ryžiai, bulvių košės, troškintos daržovių troškinys tinka garintiems produktams. Tokiu pat būdu keptos daržovės geriausiai tinka kepiniams. Keptoms mėsoms galite pasimėgauti šviežių daržovių, keptų bulvių, patiekalais.
- Kukurūzai gerai sumaišomi su vištienos kotletais, pridedant šiek tiek įprasto patiekalo, pakeisite pažįstamo patiekalo skonį ir išvaizdą, paverčiant jį kažkuo ryškiu ir patraukliu.
- Nepamirškite, kad šoninis patiekalas nėra pagrindinis patiekalas, bet tik papildymas. Jo paruošimui nebūtina naudoti sudėtingų receptų. Be šoninių patiekalų, taip pat neturėtų būti per daug. Karpos neturėtų būti prarandamos jo fone.
- Šoninių ir šoninių patiekalų temperatūra turi būti tokia pati. Jei patiekiate juos su salotomis, leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros. Jei šoninis patiekalas buvo paruoštas anksčiau ir turėjo laiko atvėsti, jį šildykite.
Laikydamiesi pirmiau minėtų rekomendacijų, net ir nepatyręs virėjas gali skaniai patiekti vištienos kotletus, puikiai papildančius jų skonį.
Vištiena vištienos ryžių kotletams
Sudėtis:
- ryžių grūdai - 0, 3 kg;
- vandens arba vištienos sultinys - 1 l;
- morkos - 0,5 kg;
- svogūnai - 100 g;
- česnakai - 1 galvutė;
- kartūs pipirai - 40 g;
- sezamo arba kitų augalinių aliejų - 100 ml;
- druska, pipirų mišinys - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Nuplaukite daržoves.
- Nulupkite morkas, supjaustykite plonomis maždaug 2, 5-3 cm ilgio juostomis.
- Be žievelės, supjaustyti svogūnus į plonus žiedus.
- Į katilą įpilkite aliejaus, pašildykite.
- Įdėkite svogūnų į sviestą, pakepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Pridėti morkas. Kepkite, maišydami, kol ji beveik visiškai minkšta.
- Supilkite vandenį arba sultinį.
- Pridėkite prieskonių, įpilkite druskos pagal skonį.
- Nuplaukite ryžius, padėkite jį į šaukštą, praplaukite šaukštu.
- Įdėkite česnako skiltelę į centrą, skandindami jį ryžiais. Pritvirtinkite porą karštų pipirų ryžių.
- Užvirinkite ryžius po dangčiu pusvalandį, kol vanduo visiškai išgaruos. 10 minučių prieš pasirengimą, česnaką ir pipirus galima išimti, ryžius sumaišyti.
- Po to, kai ryžiai yra paruošti, suvyniokite indą rankšluosčiu ir palikite 20 minučių, kad nustatytumėte šoninį patiekalą.
Tokiu būdu paruošti ryžiai bus geras papildymas maltomis vištienos kotletėmis, virtomis keptuvėje.
Daržovių salotos, skirtos vištienos kotletams
Sudėtis:
- lapų salotos - 100 g;
- agurkai (švieži) - 0, 3 kg;
- stiebo salierai - 30 g;
- pomidorai - 150 g;
- Bulgarijos pipirai - 0, 2 kg;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
- jogurtas - 60 ml.
Paruošimo metodas:
- Kepkite kiaušinius. Atvėsinama šaltu vandeniu, nulupama ir supjaustoma dideliais kubeliais arba mažais griežinėliais.
- Nuplaukite daržoves, išdžiovinkite.
- Pomidorą ir agurką supjaustykite į mažus kubelius, supjaustykite pipirus į šiaudus, pašalinus sėklas.
- Gerai išplaukite salierų stiebo, pašalinkite šiurkščius pluoštus. Smulkiai supjaustykite lapą.
- Nuplaukite salotų lapus, gerai suplakti. Sumuokite rankas.
- Įdėkite visus ingredientus į dubenį ir sumaišykite su jogurtu.
Tokios salotos bus puikus patiekalas vištienos kotletams, keptais orkaitėje arba kepti keptuvėje. Jei pageidaujate, ši dietinė salotos gali būti patiekiamos su garo pyragais.
Cukinijų šalutinis patiekalas
Sudėtis:
- cukinijos - 0,6 kg;
- citrinos žievelė - 5 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt .;
- švieži žalumynai - 150 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - kiek paliks.
Paruošimo metodas:
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnakus, sumaišykite su druska ir citrinos žievelėmis.
- Nuplaukite skvošas, sausas ir pjaustytas poveržles. Panardinkite į žalią mišinį ir palikite pusę valandos.
- Į dubenį įveikite kiaušinius, maišydami juos su maža druska.
- Šildykite alyvą.
- Supjaustykite cukinijų puodelius į kiaušinius ir kepkite ant abiejų pusių keptuvėje.
- Įdėkite servetėlę taip, kad jis sugeria perteklių.
Patiekti cukinijos kiaušiniu su keptais vištienos kotletais.
Bulvių salotos vištienos kotletams
\ t
Sudėtis:
- bulvės - 1 kg;
- šviežios žolės - 100 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- citrinos sultys - 20 ml;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- druska pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Virkite bulves vienodoje. Atvėsus, nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius arba kubelius.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnakus.
- Į žaliąsias ir česnaką įpilkite aliejaus ir citrinų sulčių, maišykite.
- Įdėkite bulvių gabalus į šį mišinį, sumaišykite druską.
Šis patiekalas yra vištienos kotletų šalutinis patiekalas, nesvarbu, kaip jie virti. Jei turite karštų užkandžių, salotos gali būti šildomos orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
Kepdami daržoves ar grūdus vištienos kotletams, įdėkite į juos raudonuosius pipirus, papriką, česnaką, ciberžolę - šie prieskoniai padeda atskleisti vištienos skonį. Renkantis vištienos kotletų priedą, apsvarstykite, kaip jie virti. Jei produktai yra mitybos, garinami, tada garnyras, kurių jiems reikia.
