Vinigretas be bulvių

Daržovių salotos yra mylimos sveikos mitybos rėmėjų, nes, turėdami mažą kalorijų kiekį, šie maisto produktai turi didelę maistinę vertę, yra daug vitaminų, jame yra daug skaidulų. Tačiau žmonės, bandantys numesti svorio, yra atsargūs salotoms. Priežastis yra bulvės, kuriose yra daug vadinamųjų „greito“ angliavandenių. Tokie produktai neturėtų valgyti diabetikams ir svorio didinimo žmonėms. Tačiau vinigretė be bulvių jiems nėra kontraindikuotina. Ši maitinanti ir sveika salotos turi visas teises į vertingą vietą dietos meniu.

Maisto ruošimo savybės

Vinaigretas be bulvių gali būti ruošiamas pagal tuos pačius receptus, kaip įprasta, paprasčiausiai pašalinant pavadintą ingredientą iš kompozicijos. Dar geresnė idėja būtų pasirinkti užkandžių receptą, kuriame bulvės surastų tinkamą pakaitalą. Alternatyva gali būti ankštiniai augalai, topinambai, cukinijos ir kitos daržovės. Nepriklausomai nuo to, koks receptas yra pasirinktas, virėjas turės žinių apie kelis šio populiaraus patiekalo virimo subtilumus.

• Jei norite, kad dieta būtų kuo sveikesnė, kepkite daržoves salotoms. Jei pirmiausia sumalkite juos ir tada atsiųsite juos į orkaitę, jie virs greičiau, bet jie bus mažiau sultingi, salotų skonis nesikeis.
• Jei norite, kad vinigretas atrodytų kuo ryškesnis ir spalvingesnis, sezoną runkelius ir kitus ingredientus laikykite atskirai. Aliejus padengs juos plona plėvele ir neleis dažyti.
• Galima užpildyti vinigretę ne tik aliejumi, bet ir pagal jo pagrindu paruoštą aštrią padažą su actu, citrinos sultimis, garstyčiomis. Jei kepate vinaigretę be bulvių tik todėl, kad neradote jo virtuvėje, o maisto kalorijų kiekis jums nereikšmingas, galite užpildyti salotos su majonezu. Užkandis gaus įdomų skonį, jei naudosite grietinę vietoj padažo.
• Pabandykite supjaustyti daržoves į vienodo dydžio kubelius, tada salotos atrodys patrauklesnės.

Vinaigretas be bulvių pasirodo gana patenkintas. Kaip ir klasikinis užkandis, jis gali būti patiekiamas atskirai arba kaip patiekalas. Jo skonis gerai suderinamas su žuvies ir mėsos patiekalais. Mūsų tautiečiai mėgsta ją sujungti su silkėmis.

Tradicinė vinigreta be bulvių

.

Sudėtis:

• runkeliai - 150 g;
• morkos - 150 g;
• svogūnai - 100 g;
• žalieji žirniai, virti arba konservuoti, - 0, 25 kg;
• sūdyti arba marinuoti agurkai - 0, 2 kg;
• rauginti kopūstai - 100 g;
• druska, pipirai, augalinis aliejus - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite runkelius ir morkas, užvirinkite vienodai. Atvėsinus, nulupkite ir supjaustykite į mažus kubelius. Atskirai sudrėkinkite aliejumi, sumaišykite ir sulenkite į bendrą indą.
• Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į šiek tiek mažesnius gabalus nei kitos daržovės. Jei nepatinka salotų ryškumas, užpilkite verdančiu vandeniu ant svogūnų, išspauskite jį per 2 minutes. Tai išgelbės jį nuo kartumo. Perkelkite svogūnus į morkas ir runkelius.
• Iškirpkite agurkus į mažus kubelius, siųskite į kitus ingredientus.
• Dip žirniai sūdytame vandenyje, virkite 15 minučių, išleiskite žarnoje, išdžiovinkite ir įdėkite į daržovių dubenėlį. Jei norite paspartinti procesą, galite naudoti konservuotą produktą.
• Pridėti raugintų kopūstų.
• Druskos ir pipirų salotos pagal skonį, įpilkite šiek tiek daugiau alyvos, sumaišykite.

Išlieka užkandžių perkėlimas į salotų dubenėlį ir tarnauja ant stalo. Tai yra paprasčiausias receptas, skirtas vinilėlei be bulvių, kuri labai skiriasi nuo klasikinio.

Vinigretas be bulvių ir pupelių

Sudėtis:

• runkeliai - 0, 3 g;
• morkos - 150 g;
• žaliosios pupelės - 0, 2 kg;
• svogūnai - 100 g;
• virtos arba konservuotos raudonosios pupelės - 150 g;
• obuolių sidro actas (6%) - 20 ml;
• marinuoti arba marinuoti agurkai - 0, 2 kg;
• augalinis aliejus, druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Supjaustykite svogūną, atlaisvinkite jį nuo lukšto.
• Sumaišykite actu per pusę karšto virinto vandens, supilkite svogūnus, palikite 20 minučių. Marinatu taip pat galite pridėti skonio cukraus, druskos ir juodųjų pipirų.
• Kepkite arba virkite morkas ir runkelius, kol jie bus švelni, atvėsinti ir nulupti. Iškirpti į mažus kubelius. Įdėkite į skirtingas plokšteles.
• Virinama žalios ir raudonos pupelės atskirai. Norėdami paruošti pupeles, jas reikia pamirkyti vėsiame vandenyje kelias valandas. Draudžiama naudoti paruoštus konservus.
• Iš marinato pašalinkite svogūną, išspauskite, įdėkite į atskirą plokštelę. Įdėkite supjaustytus marinuotus agurkus.
• Į kiekvieną plokštelę įpilkite 1-2 arbatinius šaukštelius aliejaus, sumaišykite.
• Sumaišykite produktus dideliame dubenyje, druskoje ir sezone pagal skonį, dar kartą išmaišykite.

Žaliosios pupelės šioje salotoje yra kontrastingos spalvos su pagrindinėmis sudedamosiomis dalimis, todėl salotos atrodo šviežios ir patrauklios. Pupelės daro ne mažiau patenkinamą nei bulvė.

Vinaigretas be bulvių su obuoliais ir cukinijomis

Sudėtis:

• jauni cukinijos - 0, 2 kg;
• morkos - 100 g;
• runkeliai - 150 g;
• žalieji žirniai - 100 g;
• žalieji svogūnai - 50 g;
• švieži obuoliai - 0, 2 kg;
• citrinos sultys - 5-10 ml;
• stalo garstyčios - 2-4 ml;
• Augalinis aliejus, druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite žalias daržoves, supjaustykite kubeliais, sudėkite į atskirus gabalus ant riebaluotosios kepimo skardos, supilkite sviestą ir 15-20 minučių nusiųskite įkaitintoje 180-200 laipsnių krosnyje.
• Sulankstytas daržoves sudėkite į dubenį, įdėkite į juos žaliuosius žirnius.
• Nulupkite obuolį, išimkite sėkladėžę. Grubiai išpjaukite salotos įdėtą masę.
• Sumaišykite aliejų su citrinų sultimis, garstyčiomis, druska ir juodaisiais pipirais. Užkandį pagardinkite padažu.

Patiekdami, pabarstykite salotomis žaliais svogūnais, prieš jį smulkiai supjaustydami peiliu.

Kaip papuošti vinigretę be bulvių

Vinaigretas be bulvių atrodo beveik toks pat ryškus kaip tradicinis, nors ir mažesnis kontrastas. Jis yra patrauklus savarankiškai, bet jei jis papildomai papuoštas, jis iš eilės pateks į šventinį užkandį.

• Gera idėja būtų išdėstyti vinigretę, suteikiant jai tortą ar žiedo formą. Pirmuoju atveju, naudokite kepimo formų lanką, skirtą pyragams, antrame - užkandis aplink stiklą, dedamas į indo centrą. Kad salotos būtų geresnės formos, produktai turi būti supjaustyti kiek įmanoma mažesniu majonezu.
• Žalios ir raudonos spalvos kontrastas visada atrodo įspūdingas. Vinigretė, kurioje dominuoja raudonos spalvos, gerai apipavidalintos žaluma. Salotų dubenyje arba ant patiekalo galite uždėti salotų lapus, ant jų virti krapų vainiką, arba tiesiog įdėti petražolių šakelę.
• Vinaigretas, dekoruotas burokėlių ir morkų gėlėmis, atrodo tikrai šventiškas. Vietoj lapų naudokite petražoles ar kitus žalumynus.

Kai stalo porcijoms patiekiami, vinigretę galima padengti plačiais akiniais, ant viršaus galite įdėti žalią šakelę ar gėlių iš bet kurios daržovės, kuri sudaro užkandį. Tai labai paprasta ir tuo pačiu madinga dekoro parinktis.

Vinaigretas be bulvių yra lengviau, bet ne mažiau patenkinamas ir skanus, nei gaminamas pagal klasikinius receptus. Sveiko mitybos rėmėjai dažnai jam teikia pirmenybę. Nedidelėmis pastangomis jūs galite paversti vinigretę į šventinį patiekalą.