Norite pietų metu padaryti kažką lengvo ir sveiko? Karpio ausys - ko jums reikia. Jei norite, kad patiekalas būtų kuo skanesnis ir aromatingesnis, reikia virti gerą stiprią sultinį. Jam geriausia paimti karpių galvą, pelekus, uodegą ir visas žuvies dalis. Be to, į puodą su žuvimi paprastai dedamos įvairios daržovės, šaknys, žolės, prieskoniai ir prieskoniai. Kiekvieną kartą naudojant skirtingą sudedamųjų dalių rinkinį, galite gauti naują originalų sriubos skonį.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- karpių galva;
- 250 g sidabro karpio (nuorodos);
- 2 svogūnai;
- 2 morkos;
- šviežių žalumynų krūva;
- 1 paprikas;
- 3-4 bulvės;
- 1, 5 šaukšteliai. druskos;
- 0, 5 arb. prieskoniai;
- 2 litrai vandens;
- 1 pomidoras.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite sudedamąsias dalis į keptuvę, kad padarytumėte skanius žuvies sultinius. Nuplaukite karpių galvą, nuvalykite svarstykles iš nuorodų ir nusiųskite jį į keptuvę. Taip pat įdėkite nuluptus svogūnus ir morkas. Pasirinktinai galite šiek tiek kepti daržoves sausoje keptuvėje (po 3 minutes). Žaliųjų krūva (krapai, petražolės, citrinų bazilikas - 4-5 šakelės), plaunama ir įdedama į puodą. Galite pridėti prieskonių - lauro lapų, pipirų. Užpildykite vandeniu ir užvirinkite. Nuimkite putas ir virkite tolesnį sultinį, esant mažai ugniai, šiek tiek padengtą dangčiu. Virinama sultinio reikia bent valandą.
2. Kol sultinys virimo, bulvės nulupkite ir nuplaunamos, smulkiai supjaustomos kubeliais arba šiaudais. Po valandos verdančio sultinio, turite gauti visus ingredientus, patempti sultinį ir siųsti jį atgal į keptuvę. Po virimo vėl įdėkite bulves į ausį.
3. Nulupkite ir nuplaukite morkas (šviežią), supjaustykite juos į šiaudus ar groteles. Nuluptą svogūną supjaustykite kubeliais. Pomidorų griežinėliai, paprikos - šiaudai. Daržoves galite pernešti augaliniame aliejuje arba tuoj pat pereiti prie keptuvės.
4. Virti sriuba dar 15 minučių, paimkite žuvų gabalus iš kaulų ir padėkite į puodą. Patiekite karštą ar šiltą su šviežiomis žolelėmis ir duonos gabaliukais.
