Solyanka rūkyta kiaulienos šonkauliai yra maitinantis, skanus patiekalas pietums. Būtent ši hodgepodge versija trunka mažiau laiko ir pastangų, kad ją paruoštų, nes jums nereikia virti mėsos sultinio valandą. Todėl pažodžiui valandą po pietų pradžios bus galima pateikti gatavą patiekalą. Tiesa, kelis valandas pareikalavęs, „hodgepodge“ tampa dar skanesnis.
Sudėtis
- 400 g rūkytos kiaulienos šonkaulių;
- 3 medžioklės dešros;
- 3 pieno dešros;
- 150 g kumpio;
- 1 svogūnas;
- 1 morkas;
- 1 marinuotas agurkas;
- 2 šaukštai. l kepti aliejai;
- 1 valgomasis šaukštas. l pomidorų pasta;
- 1 šaukštelis. druskos;
- 1/5 arb. žemės koriandras;
- 3-4 bulvės;
- 2 litrai vandens;
- 1 gabalėlis citrinos;
- 1 valgomasis šaukštas. l grietinė serviravimui;
- 2-3 šaukštai šviežių žalumynų.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite rūkytas šonkaulius verdant - nuplaukite ir išdžiovinkite, tada atskirkite šonkaulius viena nuo kitos peiliu. Siųskite šonkaulius į puodą, pridėkite vandenį ir uždėkite ugnį. Po virimo pašalinkite putas ir sumažinkite šilumą.
2. Paruoškite dešras - supjaustykite pieno ir medžioklės dešras į griežinėliais, supjaustykite kumpį kubeliais ar juostelėmis.
3. Dabar paruošite daržoves - išvalykite morkas ir svogūnus, pjaustykite, kiek norite (galite trinti arba supjaustyti morkas, supjaustykite svogūnus smulkiai arba rupiai).
4. Jūs galite kepti dešrelius sausoje keptuvėje, jie duos savo riebalus. Po 5 minučių įdėkite viską į keptuvę su sultiniu.
5. Siųskite morkų, svogūnų ir supjaustytų marinuotų agurkų į keptuvę. Sumaišykite 5 minutes ant mažos ugnies.
6. Po 5 minučių užpilkite vandenį į keptuvę, įpilkite pomidorų pasta, prieskonių ir žolelių. Sumaišykite ir virkite dar 10 minučių uždarytu dangteliu, tada perkelkite keptuvę į keptuvę.
7. Nors zazharki troškina, valykite, plaukite ir supjaustykite bulves taip pat kaip patogiai. Įdėkite jį į keptuvę. Į solyanka įpilkite druskos ir virkite dar 15 minučių. Išbandykite gatavą patiekalą - jei neturite pakankamai rūgštumo, galite pridėti 1 valgomasis šaukštas. l obuolių natūralus actas.
8. Patiekite geresnį patiekalą - supilkite reikiamą kiekį į dubenį, įpilkite grietinės, supilkite citrinos, šviežių žalumynų, jei reikia, alyvuoges. Skanesnis, kai karštas.
