
Kiauliena su garintomis daržovėmis yra vienas sėkmingiausių derinių! Perdirbant, bulvės, morkos ir kitos daržovės mirkomos mėsos sultimis ir gautais riebalais, o mėsa lieka sultinga, pasirodo, minkšta ir kvepianti.
Maisto ruošimo procese svarbu stebėti produktų klojimo eiliškumą - tik šiuo atveju bulvės išlaiko savo formą ir nesulys. Jei pageidaujate, be morkų ir pipirų, galite savo nuožiūra pridėti šparagų pupelių, grybų ir kitų daržovių.
Sudėtis:
- kiaulienos šonkauliai - 800 g;
- bulvės - 5 vnt.
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt .;
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt .;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- lauro lapai - 1 vnt .;
- druska - 0, 5 arb.
- maltų pipirų mišinys - 2 lustai.
Maisto gaminimas

1. Kiaulienos šonkauliai plaunami šaltu vandeniu, taip pašalinant nedidelius kaulų gabalus, kurie galėjo susidaryti mėsos pjaustymo metu. Naudojant popierinę servetėlę, pašaliname drėgmės perteklių, po to nupjautos briaunos į sekcijas - į vieną 1-2 šonkaulių dalį. Druskos, pipirų ir palikite marinuoti 10 minučių kambario temperatūroje.

2. Karštojo keptuvėje kepkite šonkaulius 5-6 minutes kiekvienoje pusėje, kol pasitikės auksiniu pluta. Riebalų skrudinimo procese turėtų būti formuojama, jei to nepakanka, galite pridėti 0, 5 šaukštus. l augalinis aliejus.

3. Keptos šonkauliai dedami į puodą, o keptuvėje, kur jie kepti, svogūnai lengvai pabarstyti kubeliais su rupiai pjaustytomis morkomis. Kepkite daržoves ant didelio karščio iki šviesaus rudumo - tai suteiks galutiniam patiekalui daugiau skonio ir aromato.

4. Išpjaukite daržoves į keptuvę prie kiaulienos šonkaulių, supilkite 0, 5 puodelius šalto vandens ir nustatykite vidutinę šilumą. Virkite uždarytą dangtelį 30 minučių.

5. Po nustatyto laiko pridėti bulvių, supjaustytų dideliais kubeliais.

6. Įpilkite vandens taip, kad jis apimtų bulves, įdėkite pomidorų pasta ir lauro lapų, druskos pagal skonį. Pomidorų pasta, pridėta šiame etape, o bulvės vis dar yra žalios, neleis jam virti minkšta. Uždenkite keptuvę dangteliu ir virkite ant mažos ugnies dar 20 minučių, kol bulvės bus paruoštos.

7. Palikite paruoštas troškintas šonkaulius daržovėmis po uždarytu dangčiu 10 minučių.

Patiekite karštą, pridedant naminių marinatų arba šviežių kopūstų salotų.