Pomidorų derinys su rūkyta mėsa yra vienas iš sėkmingiausių kulinarijos atradimų. Prabangus duetas yra daugelio širdingų ir sveikų patiekalų pagrindas. Žirnių sriuba su šonkauliais - ryškus šio patiekalo pavyzdys.
Maisto gaminimui verta rinktis nedideles mėsos šonkaulių, kad būtų lengviau sukapoti. Kepkite juos, kol kaulai yra gerai atskirti. „Rūkytos“ mėsos aromatas yra geriausias krakmolinių žirnių skonio papildas.
Apipjaustytų morkų drožlės suteikia šviesiai auksinei spalvai, prieš kurią šviesiai rožinės mėsos plokštės atrodo nuostabios.
Virti sriubos, mums reikia:
- 1 svogūnas;
- 1 morkas;
- 1 šaukštą kepimo aliejaus;
- 3 bulvės;
- 2, 5 l vandens;
- 250 g rūkytų šonkaulių;
- 100 g padalintų žirnių;
- druska ir pipirai pagal skonį.
Maisto gaminimas
1. Pirmiausia supjaustykite zazharki reikalingas daržoves. Išvalykite sėklų iš ropių svogūnų, nuplaukite ir supjaustykite į mažus kubelius. Tuo pat metu į viryklę įdėkite vandens puodą. Žirniai turi būti mirkomi šaltame vandenyje 20-30 minučių, pageidautina tai padaryti iš anksto.
2. Nuplaukite ir nulupkite šviežią morką. Tada trupinkite grūdus ant šiurkščio ryžių ar supjaustykite kubeliais.
3. Supilkite sviestą, skirtą skrudinti ant iš anksto šildomos keptuvės - optimaliai naudokite rafinuotą saulėgrąžą. Po 1 minutės supilkite pjaustytas daržoves - morkas ir svogūnus. Mažai kaitindami, maišydami 4-5 minutes.
4. Nors zazharki yra virti, paruošite bulves. Pirmiausia reikia išvalyti ir nuplauti, tada supjaustyti kubeliais arba šiaudais - kaip ir anksčiau.
5. Tokiu būdu supjaustykite rūkytas šonkaulius - kaulą su mėsos gabalu. Jei yra daug mėsos, galite nutraukti perteklių ir supjaustyti juos kubeliais.
6. Verdančiame vandenyje siųskite bulves, zazharku, žirnius ir rūkytas šonkaulius. Virti sriuba dar 20 minučių. 4-5 minutės iki virimo pabaigos įdėkite druską ir pipirus pagal skonį. Galutinę sriubą geriausia leisti virti po uždaru dangčiu 10 minučių.
7. Žirnių sriuba su rūkyta šonkauliu! Džiaukitės savo šeima su skaniais ir patenkinamais valgiais pietums.
