Kiekvienas gali virti vištienos sultinį. Atrodo, kad skerdenos dalį gali būti lengviau siųsti į sūdytą vandenį ir palaukti pusvalandį. Ir kaip virėjas skanius vištienos sultinius, ne visi žino. Tokiame sultinyje reikia įdėti prieskonių ir daržovių bei prieskonių. Sultinio pagrindu nebūtina virti sriubos, kaip pirmuosius pietus galite patiekti su žalumynais ir krutonais.
Sudedamųjų dalių sąrašas:
- 2 vištienos šlaunys
- 1 svogūnas,
- 1 morkas,
- 2 lauro lapai,
- 1, 5 l vandens,
- 2-3 skiltelės baltos duonos,
- 4-5 juodieji pipirai,
- 2-3 žirneliai,
- 1 valgomasis šaukštas. l augalinis aliejus,
- kietasis sūris
- švieži žalumynai,
- grietinė - prieš patiekiant.
Maisto gaminimas
1. Į keptuvę įpilkite švarų vėsią vandenį ir įdėkite porą vištienos šlaunų. Kitos vištienos dalys, daugiau ar mažiau „mėsos“, taip pat tinka sultiniams. Idealus, jei vartojate naminius vištienos ar netgi gaidžio. Užvirinkite sultinį, tada užgesinkite ugnį ir virkite toliau silpnose vietose. Jei turite apsipirkimo paukštį, tada geriausia ištuštinti pirminį sultinį po 5 minučių po virimo. Sultinys buvo skaidrus, todėl reikia pašalinti putas iš vandens paviršiaus.
2. Jei norite, kad sultinys būtų kvapnesnis ir jaukesnis aukso atspalvis, į jį įdėkite daržovių. Nuimkite lukštus iš lemputės ir supjaustykite į dvi dalis. Morkos turi būti išvalytos ir supjaustytos išilgai į dvi dalis. Įdėkite daržoves į skilteles ant kepimo kepimo be kepimo ir kepkite 4-5 minutes, kol skiltelės kepti.
3. Kepkite daržoves į atsargų puodą.
4. Įpilkite druskos, prieskonių, sumaišykite ir virkite dar 20 minučių.
5. Paimkite kepalą arba rudą duoną, supjaustykite keletą skiltelių, iškirpkite savavališko formos skrudintuvus.
6. Ištepkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite duoną per mažą ugnį iki auksinės rudos spalvos.
7. Baigtame sultinyje mėsa praktiškai nutolsta nuo akmens, o svogūnai yra padalinti į sluoksnius. Išjunkite šilumą, išimkite daržoves ir prieskonius, jie gali būti išmesti. Naudokite pageidaujamą mėsą, ją galima atskirti nuo kaulų ir grąžinti atgal į sultinį.
8. Sriubos dubens centre padėkite skrudinta duona, įdėkite ant jo šiek tiek grietinės arba porą kieto sūrio. Supilkite sultinį į plokštelę ir garnyrą su kapotų šviežių žolelių.
