Kiaulienos šonkauliai, troškinti su bulvėmis

Bulvė, troškinta su mėsa, yra vienas iš tų patiekalų, kurie puikiai tinka tiek kasdieniniams pietams, tiek šventiniams patiekalams.

Tokių maisto produktų mėsa gali būti naudojama visiškai. Tai gali būti švelnus kalakutiena, kvapnus ėriukas, dietinis triušis arba didelio kaloringumo kiauliena. Viskas priklauso nuo stalo susibūrusių valgytojų nacionalinių tradicijų ir skonio.

Jei šeimininkė gamina bulves su kiauliena, dažniausiai ji naudoja kiaušinienę: nereikia rūpintis kaulais ir net kepti mėsą greičiau nei kaulai.

Paimkite bent tas pačias šonkaulius. Jei kiauliena nėra senas, jie gali būti greitai virti.

Nepaisant kaulų buvimo, troškintos bulvės su šonkauliais gali būti patiekiamos karšta net ir svečiams. Tiesa, būtina pasirūpinti, kad kiekvienas gauna švelniai smulkintą šonkaulį su pakankamai mėsos.

Kiaulienos šonkauliai, troškinti su bulvėmis: virimo detalės

• troškintos bulvės su šonkauliais turėtų būti virti inde arba plačiame storio sienelėje, kad turinį būtų galima lengvai sumaišyti.
• Mėsos skonis ant šonkaulių labai priklauso nuo jų tinkamo paruošimo troškinimui. Prieš troškinimą rekomenduojama kepti kiaulienos šonkaulius ir vieną kūną. Tačiau, jei filė gali būti įdėta į rudą plunksną, tada po to, kai šis apdorojimas gali būti ribos, gali pasirodyti sausas ir skonis.
• Todėl šonkauliai abiejose pusėse yra lengvai kepti iki auksinės rudos spalvos, po to pridedami svogūnai, dėl kurių mėsa sultinga.
• Kiaulienos šonkauliai ir daržovės kepti daržovėse arba ghee, smaltse. Galite naudoti ir riebalus (švieži, sūdyti arba rūkyti). Jis supjaustomas į mažus kubelius, siunčiamas į karštą keptuvę. Kai riebalai ištirpsta, tepalai pašalinami. Jie gali būti pridedami prie patiekalo prieš sumaišymo pabaigą, kad jie neturėtų laiko labai minkštinti.
• Jei šonkauliai padengiami riebalų sluoksniu, jis turėtų būti nupjautas. Arba kepkite kaulus nepridėjus alyvos, nes lydyti riebalai yra pakankami, kad keptų likusias daržoves.
• Be bulvių ir svogūnų, šonkaulių gesinimui pridedama morkų, pomidorų, cukinijų, baklažanų ir pipirų. Viskas priklauso nuo metų laiko ir šeimininko finansinio pajėgumo.
• Bet netgi su viena bulvė, patiekalas pasirodo labai skanus, ypač jei teisingai parenkami prieskoniai ir prieskoniai.
• Paprastai kumščiai, krapai, česnakai, lauro lapai, pipirai yra tinkami kiaulienos šonkauliams. Patiekalas gauna pikantiško skonio, jei pridėsite koriandą, koriandą, apyniai-saulė, majoranas, čiobreliai.
• Baigta forma mėsa turėtų lengvai atsilikti nuo šonkaulių, bulvės turėtų būti minkštos, o morkos turėtų išlaikyti savo pradinę formą (jei, žinoma, jos nebuvo kapotos).

Kiaulienos šonkauliai, troškinti su bulvėmis (su česnakais)

Sudėtis:

• kiaulienos šonkauliai - 0, 8-1 kg;
• bulvės - 800 g;
• vidutiniai svogūnai - 2 vnt .;
• vidutinio dydžio morkos - 1 vnt .;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• lauro lapai - 3 vnt.
• Augalinis rafinuotas aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska;
• maltos juodieji pipirai.

Virimo būdas

• Jei turite visus šonkaulius, supjaustykite juos į kelis gabalus. Nuplaukite šiltu vandeniu, nuplaukite šaltu, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.
• Kepkite karštoje keptuvėje, įpilant sviesto iki lengvo plutos. Perkelkite į katilą ar kitus tinkamus indus.
• Likę riebalai, išskyrus smulkiai pjaustytus svogūnus. Pridėti į jį supjaustytas morkas, sumaišykite. Kepkite 3-4 minutes.
• Įdėkite daržoves į katilą, uždėkite jį ant ugnies. Įpilkite verdančio vandens iki mėsos lygio. Uždarykite dangtį. Virkite 30-40 minučių per mažą ugnį.
• Nupjaukite paruoštas bulves į didelius kubelius. Įdėkite katilą su šonkauliais. Įpilkite druskos, pipirų, lauro lapų. Maišykite. Jei skysčio yra mažai, supilkite į verdantį vandenį, kad bulvės būtų dvi trečdaliai sūrio.
• Toliau troškinkite, kol bulvės ir mėsa yra minkštos. 10 minučių iki virti pridėti smulkiai pjaustytų česnakų ir švelniai sumaišyti.

Kiaulienos šonkauliai, troškinti su bulvėmis (naminiai)

Sudėtis:

• kiaulienos šonkauliai - 0, 7 kg;
• bulvės - 0, 8 kg;
• vidutiniai svogūnai - 1 vnt .;
• mažos morkos - 1 vnt .;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• salierų šaknis - 50 g;
• petražolės šaknis - 20 g;
• pomidorų pasta - 50 g;
• kiaulienos taukai - 50 g;
• lauro lapai - 3 vnt.
• druska ir pipirai;
• Žalieji.

Virimo būdas

• Paruoštus kiaulienos šonkaulius išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, pabarstykite druska ir pipirais, supilkite miltais.
• Kepkite kiaulienos taukais, kol pluta bus per daug traški. Uždėkite plokštelę.
• Nulupkite ir nuplaukite svogūnus, morkas, salierus ir petražoles. Iškirpkite morkas ir šaknis į vienodus kubelius, smulkiai pjaustykite svogūnus. Kepkite daržoves į likusius riebalus. Taip pat įdėkite atskirą patiekalą.
• Nulupkite bulves, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Jei į keptuvę nepalieka riebalų, įpilkite daugiau riebalų, gerai pašildykite. Lengvai kepkite bulvių griežinėliais. Supilkite daržoves.
• Paimkite erdvų katilą. Apatinėje pusėje padėkite pusę visų daržovių, padėkite juos ant šonkaulių. Uždenkite likusias daržoves. Pridėti pomidorų pasta ir lauro lapus. Negalima maišyti.
• Užpildykite katilą karštu sultiniu arba vandeniu. Uždarykite katilą dangčiu ir virkite ant mažos ugnies maždaug valandą. Be to, nekepkite daržovių troškinimo metu, nes priešingu atveju bulvės neteks formos. Prieš dvidešimt minučių iki virimo pabaigos išbandykite sultinį, kad pamatytumėte, ar yra pakankamai druskos. Jei reikia, daugiau druskos. Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis.

Kiaulienos briaunos, troškintos su bulvėmis ir pipirais

Sudėtis:

• kiaulienos šonkauliai - 0, 8 kg;
• bulvės - 0, 8 kg;
• svogūnai - 2 vnt;
• morkos - 1 vnt .;
• maltos paprikos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Bulgarijos pipirai - 1 vnt .;
• rafinuotas augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• malti juodieji pipirai - žiupsnelis;
• druska;
• lauro lapai - 2 vnt.
• džiovinti bazilikai - 1 šaukštelis.

Virimo būdas

• Supjaustykite kiaulienos šonkaulius į keletą dalių, nuplaukite, kruopščiai nuimdami gabalus, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
• Supilkite pipirais, truputį druską ir nedelsiant kepkite karštoje keptuvėje su aliejumi, iki auksinės rudos spalvos. Perkėlimas į katilą. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad padengtumėte mėsą, uždenkite katilą dangčiu, užpilkite kaulus ant mažos ugnies 30 minučių.
• Išvalykite visas daržoves ir nuplaukite jas. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais, supjaustykite svogūnus ir supjaustykite pipirais į juosteles.
• Likusiose alyvose pirmiausia išgelbėkite svogūną, tada pridėkite morką. Maišykite, kepkite 5 minutes. Įdėkite Bulgarijos pipirus, sumaišykite, pašildykite dar tris minutes. Pipirai turi būti minkštesni, bet ne kepti.
• Perduokite daržoves į katilą su šonkauliais.
• Mėsos troškinimo metu bulvės supjaustomos į vidutinio dydžio lazdeles arba kubelius.
• Kai mėsa yra beveik minkšta, įdėkite bulvių, paprikos, baziliko, lauro lapų. Įpilkite karšto vandens. Tai turėtų šiek tiek padengti bulves. Maišykite. Pabandykite, jei yra pakankamai druskos, druskos. Troškinkite iki minkštųjų bulvių ir mėsos. Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis.

į šeimininką ant pastabos

Jei nuspręsite pridėti prie bulvių ir kitų daržovių, apskaičiuokite jų skaičių taip, kad pagrindinė vieta būtų suteikta bulvėms ir jie būtų tik kaip augalinis priedas.

Galite keisti troškintų bulvių skonį su kiaulienos šonkauliais, iš anksto marinuota mėsą sojos padaže arba žolelių mišiniu.

Nepilkite šonkaulių actu ar rūgštimi. Marinuota mėsa, žinoma, skonis geresnė, tačiau rūgštinėje aplinkoje bulvės ilgiau pjaustys ir bus mažiau trapios, tačiau tankesnės.