Kiaulienos šonkauliai su bulvėmis orkaitėje

Receptai kepimui iš patyrusio virėjo kiaulienos šonkaulių yra ne mažiau kaip dešimt. Galų gale, gatavo patiekalo organoleptinės savybės daugiausia priklauso nuo paruošimo metodo, padažo, prieskonių ir kitų ingredientų naudojimo. Kiekvieną kartą kiaulienos šonkaulių skonis atskleidžiamas nauju būdu. Kiaulienos šonkauliai su bulvėmis orkaitėje - viena vertus, klasikinis ir, kita vertus, visada unikalus patiekalas.

Maisto ruošimo savybės

Geras receptas kepimo kepenyse kiaulienos šonkaulių yra pusė mūšio. Taip pat svarbu pasirinkti, paruošti ir paruošti juos teisingai. Nežinant kai kurių subtilybių, jūs rizikuojate padaryti juos kietus ir sausus. Tuo tarpu čia yra nedaug paslapčių, kurias lengva prisiminti.

• Skrudinimui orkaitėje yra tinkamos jaunų paršelių ribos su dideliu kiekiu mėsos ir riebalų. Šios briaunos nėra didelės, riebalai ant jų yra baltos, pati mėsa taip pat yra gana lengva.
• Jei nuspręsite virti įšaldytas šonkaulių orkaitę, iš anksto turite išeiti iš šaldiklio, įdėdami jas į apatinę šaldytuvo lentyną. Jei to nepadarysite, bet pabandykite atitirpinti šonkaulius, panardindami juos į vandenį arba šildydami mikrobangų krosnelėje, tada kepdami jie pasirodys sausi ir sunkūs. Ir nė vienas receptas nepadės nerūpestingam šeimininkui ištaisyti klaidą.
• Ribos bus švelnesnės, jei prieš valgant juos keletą valandų laikysite marinatu.
• Ant rankovių ar folijos šonkauliai paprastai yra sultingesni.
• Geresnį bulvių plitimą bulvėmis, o ne atvirkščiai. Bulvės yra prisotintos sultimis ir mėsos aromatu, todėl jis bus daug skanesnis.

Individualūs kiaulienos šonkaulių su bulvėmis subtilumai priklauso nuo konkretaus recepto. Jei jį atidžiai perskaitysite ir tiksliai laikotės nurodymų, garantuojate puikų rezultatą.

Paprastas kiaulienos šonkaulių, keptų su bulvėmis, receptas

Sudėtis:

• kiaulienos šonkauliai - 0, 6 kg;
• bulvės - 1 kg;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 30 ml.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite šonkaulius, išdžiovinkite virtuvės rankšluosčiu, supjaustykite į vidutinio dydžio gabalus, apie 2-3 krapus.
• Perpilkite česnaką per spaudą, sumaišykite su juodaisiais pipirais. Jei norite, galite pridėti skonio prieskonių, pavyzdžiui, džiovintų petražolių ir krapų.
• Grotelės briaunos su gautu mišiniu ir įdedamos į šaldytuvą pusvalandį, kad jie galėtų praleisti viliojančius aromatus.
• Nulupkite ir supjaustykite bulves plonais apskritimais. Tai galima padaryti su peiliu arba naudojant specialų tarą.
• Druska ir pipirai bulvės. Jei pageidaujate, pridėkite tuos pačius prieskonius, kurie buvo naudojami šonkaulių marinavimui. Švelniai maišykite bulves rankomis.
• Sutepkite kepimo skardą ir ją padėkite.
• Pašalinkite šonkaulius nuo šaldytuvo, lengvai pasūdykite ir padėkite ant bulvių.
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Įdėkite keptuvę su šonkauliais ir bulvėmis. Kepkite juos vieną valandą. Pusė valandos po kepimo pradžios šonkauliai turi būti pasukti į kitą pusę. Jei jums atrodo, kad arčiau virimo pabaigos, šonkauliai pradeda degti, padengia indą folija.

Šis receptas yra paprastas, tačiau jis yra geras, nes suteikia galimybę parodyti vaizduotę. Derinant įvairius prieskonius ir prieskonius, galite gauti unikalų skonį. Tokiu pačiu būdu, kaip ir šiame recepte, šonkauliai ir bulvės, be abejo, pasirodys kvapni ir švelnūs.

Kiaulienos šonkauliai, kepti su bulvėmis iki jų rankovės

Sudėtis:

• kiaulienos šonkauliai - 0, 7 kg;
• bulvės - 1 kg;
• garstyčių - 20 ml;
• majonezas arba grietinė - 80 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 50 ml.

Paruošimo metodas:

• Ribos, plaunamos ir išdžiovintos, supjaustytos po 2 gabalus.
• Maišykite majonezą su garstyčiomis ir padažykite padažu su šonkauliais. Vietoj majonezo galite naudoti grietinę - skonis bus šiek tiek kitoks, bet ne mažiau geras.
• Į šaldytuvą įdėkite šonkaulių valandą.
• Nors šonkauliai marinuoti, bulves po jų valymo supjaustykite nedideliais gabaliukais. Pabarstykite jas druska ir prieskoniais. Supilkite augalinį aliejų į indus su bulvėmis, sumaišykite.
• Užfiksuokite rankenėlę su specialiu spaustuvu arba pritvirtinkite vienoje pusėje. Įdėkite bulves į jį - šonkaulius. Užklijuokite rankovę ant kitos pusės. Centre su dantų krapštuku gaminkite keletą mažų skylučių. Per juos išeis garas, o kepimo metu plėvelė nebus sprogo.
• Uždenkite kepimo skardą folija arba pergamentu, uždėkite ant jo šonkaulių ir šonkaulių.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite kepimo skardą. Kepkite patiekalą vieną valandą.

Bulvės ir šonkauliai, virti rankovėmis, tikrai bus minkšti ir sultingi.

Aštrūs kiaulienos šonkauliai, kepami orkaitėje su bulvėmis

Sudėtis:

• kiaulienos šonkauliai - 1 kg;
• bulvės - 1 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• adjika ūmus - 20 ml;
• maltos raudonieji pipirai - 5 g;
• druska pagal skonį;
• augalinis aliejus - 40 ml.

Paruošimo metodas:

• Į dubenį sumaišykite adjiką, šaukštą augalinio aliejaus, druskos, raudonųjų pipirų ir česnakų, kurie buvo perduoti spaudoje.
• Nuplaukite šonkaulius, nuvalykite rankšluosčiu. Iškirpti į gabalus, kad kiekvienas turi 2 šonkaulius. Sutepkite kiekvieną gabalą aštriu padažu.
• Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos plonais žiedais. Jei lemputės yra didelės, geriau nukirpti į mažesnius - žiedų pusėse arba net ketvirčiuose.
• Įpilkite svogūnų į šonkaulius, išmaišykite. Įdėkite vėsioje vietoje valandą ar pusę.
• Pjaustytos bulvės ne per mažos, pabarstykite jas druska ir pipirais. Maišykite.
• Kepimo inde uždėkite foliją, sutepkite ją likusia alyva.
• Pirmą kartą įdėkite bulves, tada šonkaulius. Uždenkite juos svogūnais, supilkite į apačią likusią marinatą. Uždenkite antrą folijos gabalėlį.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Siųsti formą su bulvėmis ir šonkauliais. Kepkite patiekalą 60 minučių. Pusvalandį prieš pasirengimą išimkite foliją ir pasukite šonkaulius kitoje pusėje.

Šią vakarienę pasimėgaus kaukazo virtuvės mėgėjai, kurie mėgsta pikantiškus patiekalus.

Kiaulienos šonkauliai su bulvėmis vazonuose

Sudėtis:

• kiaulienos šonkaulių - 0,5 kg;
• bulvės - 0,5 kg;
• svogūnai - 100 g;
• morkos - 100 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - kiek išeis;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• grietinė - 0, 2 l;
• šviežios žalumynai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Iškirpkite šonkaulius į mažus gabalus, kad kiekvienas turi tik vieną šonkaulį. Nuplaukite ir išdžiovinkite servetėlėmis.
• Trinti česnakus su specialia spauda, ​​sumaišykite su prieskoniais, druska ir grietine.
• Supjaustykite svogūnus į mažus gabalus.
• Nulupkite ir panardinkite kitas daržoves. Nereikia jų sumaišyti. Lengvai druskos ir bulvės druskos.
• Į keptuvę įpilkite sviesto, kaitinkite iki virimo. Kepkite šonkaulius ant didelio šilumos iš visų pusių.
• Pridėti šonkaulį, sumažinkite šilumą. Kepti, kol svogūnai tampa aukso spalvos.
• Pašalinkite šonkaulius nuo keptuvės, juos suardykite kreminiu česnakų padažu. Palikite 15 minučių.
• Sutepkite puodus aliejumi, įdėkite bulves į kiekvieno dugno. Supilkite nedidelį kiekį marinato, kuriame gulėjo kiaulienos šonkauliai.
• Padėkite šonkaulius ant viršaus.
• Supilkite visas morkas, supilkite likusį marinatą.
• Įdėkite puodus ant kepimo skardos, įdėkite į orkaitę, įjunkite jį ir palaukite, kol temperatūra orkaitėje pasiekia 180 laipsnių. Po to paruošite indą 45 minutes.
• Išjunkite orkaitę, bet iš karto nepasiekite puodų. Išimkite juos tik po 15 minučių.

Prieš patiekiant, įpilkite šiek tiek šviežių žalumynų į kiekvieną puodą - jis suteiks patiekalui papildomo skonio ir dar labiau padidins apetitą.

Kiaulienos šonkauliai su bulvėmis - vienas iš paprasčiausių patiekalų. Net nepatyręs virėjas galės virti orkaitėje. Tačiau šio nesudėtingo patiekalo skonis ir aromatas beveik niekas negali palikti abejingais.