Kiaulienos kiaušiniai, troškinti grietine

Mėsos šalutiniai produktai yra įperkami ir naudingi. Su tinkamu pasiruošimu jie gali virsti skaniu patiekalu, kuris bus patrauklus net patiems gurmanams. Kiaulienos kepenys, troškintos grietine, net ir nepatyrusiems virėjams, pasirodo esančios švelnios ir minkštos. Tai vienas iš paprasčiausių paruošiamų ir nebrangių karštų užkandžių už kainą, kurią galima padaryti per pusvalandį. Šio patiekalo receptai padės, kai jums reikia greitai paruošti skanias vakarienes ar gausius pietus.

Maisto ruošimo savybės

Laikantis kiaulienos kepimo krosnyje virimo kepenų kepimo technologijos, gedimai neturėtų kilti. Papildomos garantijos suteiks žinių apie kelis svarbius dalykus.

• Kiaulienos kepenys, kai jis bus atšaldytas, bus sultingesnės, jei jos anksčiau nėra užšaldytos. Jei produktas buvo užšaldytas, jį reikia atšildyti šaldytuve be temperatūros skirtumo. Priešingu atveju, kyla pavojus, kad išeis sausas kepenys.
• Pirkdami būtinai įvertinkite kepenų šviežumą. Jūs neturėtumėte vartoti produkto, kuris skleidžia nemalonų rūgštų kvapą, taip pat padengtas sausu pluta, kuri buvo suformuota iš ilgo gulėjimo gabalo ant skaitiklio.
• Norint pašalinti kartaus skonio ir kepenų sultis, jis mirkomas valandą vandenyje, piene arba išrūgose. Geriausias rezultatas leidžia naudoti pieną.
• Prieš pjaustant į gabalus kepenys turi būti ne tik plaunami ir išdžiovinami, bet ir atlaisvinami nuo plėvelės, kraujagyslių fragmentai ir tulžies latakai. Išpjaukite kepenis arba apie 2 cm pločio sluoksnius arba mažais gabaliukais, pvz., Guliašą, jautienos stroganoffą.
• Sultingesnis ir labiau konkurencingas kepenys gaunamas troškinant jį daržovėmis. Taip pat nebus prieskonių, prieskonių ir šviežių žolelių.
• Dauguma receptų apima kepenų skrudinimą per didelę šilumą, kol ji tampa pluta. Tai patartina daryti, nes pluta leidžia išlaikyti produkto sultingumą. Jūs galite padaryti be skrudinimo - grietinėje, kiaulienos kepenys vis dar išliks sultingos. Šiuo atveju gesinimo laikas padidinamas 5-10 minučių.

Kiaulienos kepimo grietinėlės virimo receptai, virti daug. Išsiaiškinus bendrus maisto ruošimo ir praktikuojančių receptų principus, galite sukurti šio patiekalo autoriaus versiją.

Kiaulienos kepsnys, troškintas grietine su svogūnais

\ t

Sudėtis:

• kiaulienos kepenys - 0,5 kg;
• grietinė - 0, 25 l;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• miltai - 30 g;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Nulupkite ir supjaustykite svogūnus į plonus pusiau žiedus.
• Skalauti kepenis, išdžiūti. Išimkite filmą iš jo. Iškirpkite į kelias dalis, supjaustykite kraujagyslių pažeidimus, venus. Supjaustykite griežinėliais, pavyzdžiui, guliašais.
• Įkaitintame augaliniame aliejuje keptuvėje nuleiskite svogūnus, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
• Įdėkite kepenis ant keptuvės ir kepkite, maišydami, per vidutinę ugnį be dangčio 5 minutes.
• Sumažinkite šilumą, palikite 2-3 minutes.
• Per šį laiką sumaišykite grietinę su druska ir prieskoniais. Jei pageidaujate, jis gali būti atskiestas vandeniu, bet ne daugiau kaip pusė.
• Pabarstykite miltais virš kepenų, išmaišykite.
• Supilkite grietinę. Užvirinkite, uždenkite, 10 minučių.
• Išjunkite šilumą ir po 10-15 minučių palikite kepenis po dangčiu.

Prieš patiekdami, kepenys nekenkia šviežiomis žolelėmis. Jūs galite pridėti patiekalą su šoniniu patiekalu iš bulvių, grikių, makaronų. Naudokite padažu paliktą padažą kaip padažą.

Kiaulienos kepsnys, pagardintas grietine su česnakais ir garstyčiomis

Sudėtis:

• kiaulienos kepenys - 0, 4 kg;
• pienas - 0, 2 l;
• grietinė - 0,5 l;
• svogūnai - 150 g;
• stalo garstyčios - 5 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• švieži krapai, petražolės ir salierai - 50 g;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Kepenys, pašalintos iš filmų ir juostelių, supjaustytos į barus ir mirkomos piene. Į valandą įdėkite šaldytuvą.
• Sumaišykite grietinėlę su česnakais ir garstyčiomis, kurios patenka per spaudą. Įpilkite druskos, pipirų, sumaišykite. Kad gautumėte mažiau storą grietinės padažą, galite užtrukti mažiau, pripildydami vandenį iki norimo tūrio.
• Svogūnai supjaustyti į pusę žiedų, kepti aliejuje iki auksinės rudos spalvos, išimkite iš keptuvės.
• Kruopščiai nuplaukite kepenis. Kai pienas nusausinamas, įdėkite jį į keptuvę su karštu aliejumi. Kepkite, kol pasidarys.
• Sumažinti šilumą. Pridėti svogūnų. Kepkite 5 minutes ramioje ugnies po dangčiu.
• Supilkite grietinės padažu. Kepkite po 10 minučių kepenis.
• Pridėti kapotų žalumynų, sumaišykite.
• Nuimkite keptuvę nuo viryklės. Palikite kepenis įpilti po dangteliu 10-15 minučių.

Labai tikėtina, kad subtilus kepenys su pikantišku skoniu paliks jus abejingi. Nepamirškite gausiai pabarstyti jį padažu.

Kiaulienos kiaušiniai, troškinti grietine su morkomis

Sudėtis:

• kiaulienos kepenys - 0, 3 kg;
• morkos - 0, 2 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• grietinė - 150 ml;
• vanduo - 0,5 litrų;
• augalinis aliejus - kiek išeis;
• druska, prieskoniai, įskaitant koriandą - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Kepenys, plovimas, atlaisvinimas nuo plėvelės ir sausgyslės, supjaustyti į mažus gabalus.
• Nulupkite daržoves.
• Iškirpkite morkas į juosteles ir svogūnus į mažus kubelius.
• Šilumos alyvą keptuvėje, įdėkite daržoves.
• Kepkite juos per mažą ugnį, kol minkštas.
• Įtraukti kepenis į daržoves. Kepkite jį su jais, kol ji šviečia.
• Druskos ir prieskonių kepenys. Tarp prieskonių, korianderis yra privalomas, pageidautina juodieji pipirai ir lauro lapai. Galite įdėti kitų prieskonių.
• Sudėkite grietinę ant kepenų, sumaišykite.
• Užpildykite vandenį ir dangtelį. Pabarstykite tol, kol kepenys tampa minkštos, o skystis keptuvėje paima padažu.

Šiame recepte keptos kiaulienos kepenys su daržovėmis gali būti patiekiamos be šoninių patiekalų. Jis gerai dera su grikiais, makaronais, bulvių koše.

Kiaulienos kepenėlės, troškintos grietine, gaminamos paprastai ir greitai. Net ir nepatyręs virėjas gali gaminti skanius patiekalus iš šio produkto.