Mėsa prancūziškai su bulvėmis orkaitėje

.

Vienas iš populiariausių mūsų šalies patiekalų yra mėsa prancūzų kalba, kuri yra pjaustyta, kepta su padažu ir sūriu, dažnai pridėjus kitų ingredientų. Jis ruošiamas darbo dienomis, kad maitintų šeimą gausiais pietums ir atostogoms, pasiūlytų svečiams skanius, aromatinius ir skanius patiekalus. Populiariausia mėsa prancūziškai su bulvėmis orkaitėje, nes šiuo atveju pasirodo ne tik karštas užkandis, bet ir pilnas patiekalas, kuriam nereikia papildomai paruošti šoninių patiekalų.

Maisto ruošimo savybės

Mėsos kepimas prancūzų kalba yra lengvas, o netgi nepatyręs šeimininkas gali tai padaryti. Vis dėlto nebūtų skauda atsižvelgti į patyrusių virėjų patarimus, kad patiekalas būtų ypač skanus.

• Mėsai prancūzų kalba, ypač jei ji yra virtos bulvėmis, patartina ne pernelyg liesos mėsos gabalus. Idealus kiaulienos kaklas. Tačiau galite naudoti bet kokią kiaulienos ar jautienos masę, taip pat vištienos filė.
• Kad mėsa būtų minkšta ir minkšta, supjaustykite ją porcijomis per pluoštus. Vienintelė išimtis - vištienos mėsa, kuri gali būti nukirsta bet kuria kryptimi - ji vis dar bus pakankamai minkšta, kad būtų lengvai kramtoma.
• Prieš kepant krosnyje, mėsa turi būti kruopščiai išmesta. Kad šiuo metu purslai nepatektų į visą virtuvę, mėsa gali būti dedama į maišelį ir sumuštas per polietileną.
• Bulvės kepamos pakankamai ilgai. Jei supjaustysite jį į didelius gabalus, tada jis užtruks daugiau laiko, nei paruošti pačią mėsą, bet ir pjaustyti. Siekiant to išvengti, bulvės turėtų būti supjaustytos labai plonais griežinėliais. Šiuo atveju pirmenybė turėtų būti teikiama jaunoms bulvėms.
• Jei bulvės nėra dedamos ant mėsos, o po to ji yra prisotinta riebalų ir mėsos aromatu, ji taps skanesnė. Tuo pačiu metu padidės tikimybė, kad patiekalas nedegs.
• Jei patiekite sūrio ant patiekalo ir kepate, viršuje virsta patraukli plutos, bet mėsos valymas su juo nėra toks patogus. Siekiant, kad pluta būtų minkšta ir minkšta, sūris turi būti padengtas plonu padažu; jūs netgi negalite sutepti ir padėkite ant majonezo akių.
• Mėsa prancūzų kalba yra labai kaloringas patiekalas. Jei norite sumažinti savo kalorijų kiekį, turėsite atsisakyti majonezo naudojimo. Tokiu atveju mėsa išliks sultinga, jei ją kepsite folijoje.

Pagrindiniai mėsos ruošimo prancūziškai su bulvėmis krosnyje principai nėra labai priklausomi nuo pasirinkto recepto, tačiau patartina atidžiai perskaityti prie konkretaus recepto pridėtas instrukcijas.

Prancūzijos mėsa su bulvėmis ir sūriu

Sudėtis:

• kiauliena - 1 kg;
• bulvės - 2 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• majonezas - 0, 2 l;
• sūris - 0, 2 kg;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• šviežių krapų - 50 g;
• augalinis aliejus - 50 ml.

Paruošimo metodas:

• Sutepkite giliai ir pakankamai didelę formą su plonu augalinio aliejaus sluoksniu.
• Nulupkite ir nuplaukite bulves. Iškirpkite į apvalius skilteles, ne storesnius nei 2 mm.
• Smulkiai pjaustykite krapus.
• Bulvių gabaliukus sumaišykite su krapais ir likusiu sviestu, lengvai druskos ir pipirų. Įdėkite formą.
• Nuplaukite kiaulieną, supjaustytą maždaug pusantro centimetro storio dalimis, gerai nuvalykite, įdėdami gabalus į plastikinį maišelį.
• Supilkite gabalus su druska ir pipirais, padėkite juos ant bulvių.
• Nulupkite lemputes, supjaustykite jas į ploną pusę žiedą. Supilkite svogūnų mėsą.
• Trinti svogūnus su majonezu, paliekant šiek tiek ant viršutinio sluoksnio.
• Šiurkščiai patrinkite sūrį, pabarstykite jį ant indo. Uždenkite sūrį su majonezo tinkleliu.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite formą į mėsą. Kepkite 40 minučių, jei bulvės yra jaunas, arba 50 minučių, jei jos yra didelės.

Kai patiekiate, pabarstykite kapotų žalumynų. Tam ypač tinkamos krapos.

Prancūzijos mėsa su bulvėmis ir grybais

Sudėtis:

• veršiena - 0,5 kg;
• švieži šampinjonai - 0, 5 kg;
• bulvės - 0,5 kg;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• majonezas - 0, 2 l;
• sūris - 0, 2 kg;
• garstyčių - 20 ml;
• augalinis aliejus - kiek išeis;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite veršienos, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite gabaliukais, maždaug 1 cm storio, atstumkite.
• Sumaišykite 100 ml majonezo su šaukštu garstyčių, padengkite šį mišinį veršienos krapais.
• Nuplaukite grybus, išpurškite servetėles, supjaustykite plonomis plokštelėmis.
• Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į mažus gabalus.
• Lengvai rudi svogūnus ir grybus augaliniame aliejuje.
• Sulenkite pusę plėvelės gabalo, padėkite jį į kepimo indą, teptuku su aliejumi.
• Iškirptas bulves supjaustykite į apvalias, plonas griežinėliais, pagardinkite ir įdėkite į formą.
• Ant viršaus uždėkite jautienos gabaliukus (jei reikia, bulves ir mėsą galima pakeisti).
• Įdėkite grybus.
• Supilkite sūrį ir padėkite jį ant grybų.
• Tepkite sūrį su likusiu majonezu.
• Uždenkite formą folijos lakštu, įdėkite įkaitintoje orkaitėje 200 laipsnių valandą. 20 minučių iki virimo pabaigos išimkite viršutinį folijos lakštą, kad sūrio sluoksnis būtų šiek tiek rudai.

Veršiena su prancūziškomis bulvėmis ir grybais gali būti virinama porcijomis. Tada jis gali būti įteiktas tiesiogiai lentelėje. Už tą patį receptą galite gaminti vištienos ar kiaulienos su bulvėmis ir grybais. Tačiau šiuo atveju kepimo laikas turėtų būti sumažintas 15-20 minučių.

Prancūzų vištiena su bulvėmis ir ananasais

Sudėtis:

• vištienos filė - 0, 8-0, 9 kg;
• šoninė - 0, 2 kg;
• bulvės - 1 kg;
• konservuoti ananasai (griežinėliai) - 0, 2 kg;
• majonezas - 0, 2 l;
• sūris - 150 g;
• druska, kario prieskoniai pagal skonį;
• augalinis aliejus - 20 ml.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite vištienos krūtinėlės filė, supjaustykite jį pusiau išilgai, išmeskite.
• Kiekvienas gabalas padengiamas majonezu, naudojant maždaug pusę padažo.
• Nulupkite bulves, supjaustykite plonais griežinėliais.
• Skiltelę supjaustykite į plonąsias griežinėliais.
• Tepkite formą, įdėkite į jį bulves. Padėkite ant jo ant šoninių gabaliukų ir vištienos gabaliukus. Pabarstykite juos prieskoniais, druska.
• Padėkite ananasų griežinėliais ant viršaus, padenkite likusiu majonezu.
• Smulkiai sutepkite sūrį ir supilkite jį.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite formą į indą. Kuko 40 minučių.

Vien tik mėsa prancūziškai su bulvėmis iš vištienos filė yra nepageidautina, nes yra didelė peršalimo rizika. Iš kompozicijoje esančios šoninės galima atsisakyti tik tada, kai paruošiate indą į foliją arba rankovę.

Prancūzijos mėsa su bulvėmis ir pomidorais

Sudėtis:

• kiaulienos kaklelis - 1 kg;
• bulvės - 0,5 kg;
• pomidorai - 0,5 kg;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• svogūnų svogūnai - 100 g;
• majonezas - 100 ml;
• sūris - 150 g;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Supjaustykite bulves ir pomidorus į plonus apskritimus.
• Trinti česnakus su specialia spauda.
• Per spaudą perėjo majonezas, sumaišytas su česnakais.
• Sutepkite kepimo indą.
• Išpjautą kiaulieną supjaustykite į porcijas, išmeskite į formą. Pabarstykite druska ir pipirais.
• Įdėkite bulvių griežinėliais ant viršaus, pipirus ir lengvai sūdykite.
• Įdėkite kitą pomidorų sluoksnį ir tepkite juos majonezo česnako padažu.
• Smulkiu trintuvu supjaustykite sūrį.
• Įdėkite formą į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 200 laipsnių. Po 20 minučių pabarstykite tarkuotu sūriu ir toliau kepkite dar 20 minučių.

Šiame recepte majonezas gali būti pakeistas grietine - jis bus ne mažiau skanus.

Prancūzų mėsa su bulvėmis yra gausus patiekalas, kurį lengva virti orkaitėje. Pagrindinius komponentus galima papildyti ananasais, grybais, pomidorais. Tada patiekalo skonis taps turtingesnis, patiekalas taps dar sultingesnis. Gera idėja būtų įtraukti baklažanus, paprikas į patiekalą. Jei patiekalas gaminamas iš kokybiškų ingredientų ir su meile, tai tikrai taps skanus ir gražus.