Triušiai su virtomis daržovėmis

Kai kurie mėsą laiko kenksmingu produktu ir todėl stengiasi kuo mažiau valgyti. Iš dalies tai yra, jei ruošiate maistą iš riebalinės mėsos ir vartojate dideliais kiekiais.

Todėl reikia atkreipti dėmesį į triušienos mėsą, kuri laikoma mityba.

Triušių mažai riebalų, bet jis turi daug baltymų, kurie beveik visiškai absorbuojami. Taip pat triušių mėsoje yra mažai kasybos medžiagų ir žalingo cholesterolio kiekio.

Triušis turi daug kalio, kalcio, magnio, fosforo ir vitamino PP, dėl kurių smegenys veikia normaliai, o tai turi teigiamą poveikį bendrai psichinei būklei.

Įvairūs patiekalai gaminami iš triušienos. Tai kepti, virti, troškinti, kepti, rūkyti. Siekiant pagerinti naudingas triušio savybes, rekomenduojama virti daržovėmis. Jie gausu pluošto, kuris padeda geriau virškinti maistą.

Su daržovėmis troškintas triušis: virimo detalės

Kai ketinate užgesinti triušieną, reikia prisiminti, kad priekinės ir galinės skerdenos dalys reikalauja skirtingo terminio apdorojimo. Priekinės dalies, kuri baigiasi paskutinio juosmens slankstelio lygyje, mėsoje yra daugiau jungiamojo audinio. Todėl ši mėsa yra sunkesnė ir virėja ilgiau. Jis paprastai nėra kepti, bet paliktas virti arba užgesinti.
Triušis turi savitą kvapą. Norėdami atsikratyti, mėsa yra mirkoma šaltu vandeniu arba marinuota. Marinatas yra gaminamas iš stalo acto, atskiesto vandeniu, į kurį dedami smulkinti svogūnai, pipirai, lauro lapai, žalumynai ir tada virinami keletą minučių. Šiame marinate kelis valandas laikykite triušių gabalus. Senėjimo laikas priklauso nuo skerdenos amžiaus: kuo vyresnis triušis, tuo ilgiau ji turėtų būti marinatu.
Patartina užgesinti triušieną. Jis yra švelnus, bekvapis, greitai paruoštas. Jis negali būti marinuotas ir nedelsiant apdorojamas termiškai.
Triušis turi sausą mėsą. Bet jei, gesindami, neužpilkite vandeniu, bet su vynu, tada jis pasirodys sultingas ir labai minkštas.
Triušiai troškinami ant krosnies (puode, puode, puode) ir krosnyje. Jei norite, kad triušio mėsa būtų džiovinta orkaitėje, rekomenduojama jį supilti į uždarą formą, įdėkite į puodą arba supakuoti į foliją.
Triušiai gali būti troškinti su daržovėmis, tačiau geriausia juos derinti su svogūnais, morkomis ir žalumynais.
Dažnai triušis yra troškintas su bulvėmis, tačiau paaiškėja, kad tai labai kaloringas maistas. Jei negalite atsisakyti bulvių, jums reikia pridėti daugiau žalumynų ir svogūnų.

Triušiai su virtomis daržovėmis ir žolelėmis

Sudėtis:

triušis - 0, 5 kg;
raudonos morkos - 2 vnt .;
dideli svogūnai - 2 vnt.
sviestas ištirpsta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
grietinė - 2 šaukštai. l.;
pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
cukrus - 1/3 šaukštelio;
druska pagal skonį;
čiobrelis ir raudonėlis (sausas) - žiupsnelis;
malti juodieji pipirai - žiupsnelis;
vanduo.

Virimo būdas

Supjaustykite triušį į porcijas, sulenkite į dubenį, pabarstykite druska ir pipirais ir sumaišykite. Šaldyti 2 valandas marinuoti mėsą.
Svogūnai valo lukštus, plaunami. Iškirpkite per pusę, po to supjaustykite po pusę dar du gabalus. Supjaustykite šiaudus.
Nulupkite morkas, nuplaukite. Iškirpkite išilgai į dvi dalis, kiekvienas supjaustytas į plonus griežinėliais.
Paimkite triušį iš šaldytuvo. Giliame puode pastatykite sviestą, ištirpinkite. Kepti mėsą ant aukso rudos spalvos. Išimkite mėsą ant lėkštės ir ant likusios alyvos išsaugokite svogūnus. Tada įpilkite morkų ir šiek tiek kepkite.
Įdėkite kai kurias daržoves iš keptuvės. Padėkite triušį ant likusių daržovių. Uždenkite svogūnais ir morkomis, kurios išdėstytos pradžioje.
Bet kuriame inde sumaišykite pomidorų pasta, grietinę, druską, cukrų, prieskonius. Įpilkite stiklinės vandens, gerai išmaišykite.
Užpildykite šį triušių padažą daržovėmis. Padažas turi visiškai padengti katilo turinį. Jei skysčio nepakanka, įpilkite daugiau karšto vandens.
Vidutinio ugnies metu užvirinkite mėsą, po to sumažinkite ugnį iki minimumo. Užvirinkite po dangčiu maždaug 1-1,5 valandos.
Ant patiekalo įdėkite gatavą triušį daržovėmis, pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Triušiai su virtomis daržovėmis vynu

Sudėtis:

triušis - 0, 5 kg;
svogūnai - 2 vnt;
švieži pomidorai - 5 vnt .;
pusiau sausas raudonasis vynas - 300 ml;
druska pagal skonį;
maltos juodieji pipirai - 1/5 šaukštelio;
česnakai - 5 gvazdikėliai;
lauro lapai - 2 vnt.
žolės (bazilikas, raudonėlis, majoranas, čiobreliai) - pagal skonį;
alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l

Virimo būdas

Nuplaukite triušio skerdeną, padalinkite jį į 50-100 g gabalus, nes mėsa bus troškinta vynu, ji nėra iš anksto marinuota. Pabarstykite mėsą druska ir pipirais, palikite 20-30 minučių.
Paruoškite daržoves. Nuplaukite pomidorus, padėkite į gilų dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu. Po 2 minučių pomidorai nuplauti šaltu vandeniu, nuimkite odą. Pjaustykite pomidorus kubeliais.
Nulupkite svogūnus, nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite į pusę žiedų.
Nuplaukite nuluptus morkas, supjaustykite juos per pusę išilgai ir supjaustykite juos plonais griežinėliais.
Į puodą įpilkite vieną šaukštą aliejaus, pakaitinkite. Įdėkite svogūnų ir pakepinkite, kol gelsvos. Įpilkite morkų, sumaišykite, gerai pašildykite.
Likusį sviestą kaitinkite kitoje keptuvėje, įdėkite triušių gabalus ir kepkite juos per didelę ugnį iki auksinės rudos spalvos.
Mėsą perkelkite į puodą su daržovėmis. Supilkite vyną, įdėkite prieskonių ir žolelių. Vidutiniškai kaitinkite mėsą su daržovėmis. Sumažinkite šilumą, uždenkite puodą dangteliu ir užvirinkite, kad vos pastebimas virimas maždaug valandą. Garuodami vyną, įpilkite karšto vandens.
Patiekti paruoštus triušius su daržovėmis su bet kuriuo patiekalu arba kaip atskirą patiekalą, pabarstytą šviežiomis žolelėmis.

Triušis, troškintas su daržovėmis krosnyje orkaitėje

Sudėtis:

triušis - 0, 5 kg;
vidutinio dydžio morkos - 1 vnt .;
vidutiniai svogūnai - 1 vnt .;
Bulgarijos pipirai - 1 vnt .;
bulvės - 3 vnt .;
druska pagal skonį;
maltos juodieji pipirai - 1/3 tsp;
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
lauro lapai - 1 vnt. kiekviename puode;
baltasis vynas - 1 valg.
grietinėlė - 0,5 l.

Virimo būdas

Nupjaukite apdoroto triušio skerdeną į porcijas, sulenkite į dubenį. Supilkite vyną, šiek tiek praskiestą vandeniu. Palikite 2 valandas. Jei esate alkoholinių gėrimų priešininkas, vyną pakeiskite vandeniu ir actu. Norėdami tai padaryti, atskieskite 1-2 ml vandens į 500 ml vandens. l actas ir šiame marinate laikykite mėsą.
Nulupkite svogūnus, nuplaukite vandeniu, supjaustykite į pusę žiedus arba šiaudus.
Nulupkite morkas, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais.
Pipirų plovimas, sėklų pašalinimas, supjaustyti kvadratais.
Nulupkite bulves, nuplaukite, supjaustykite į keturias dalis ir supjaustykite jas labai plonais griežinėliais.
Kepkite keraminius puodus. Jei ilgą laiką jų nenaudojote, nuplaukite, užpilkite vandeniu ir palikite vieną valandą. Tada užpilkite vandenį ir pereikite prie kito etapo.
Paimkite mėsą iš marinato, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Šildykite aliejų keptuvėje, ant jos kepkite mėsos gabalus iki auksinės rudos. Įdėkite juos į puodus.
Likę aliejai lengvai kepkite svogūnus ir morkas. Sumaišykite juos su paprikos ir bulvėmis. Įpilkite druskos ir juodųjų pipirų, vėl sumaišykite. Įdėkite šį daržovių mišinį į puodus ant mėsos. Į kiekvieną puodą įdėkite vieną lauro lapą.
Užpildykite puodų turinį su grietinėle. Galite pridėti šiek tiek karšto vandens. Laisvai uždarykite dangtelius.
Įdėkite puodus į silpnai šildomą orkaitę, padidinkite šilumą iki 180 ° ir virkite 1 valandą. Kai skystis virsta, įpilkite karšto vandens. Jei tai nebus padaryta, bulvės gali likti pusiau kepti ir kietos.
Patiekite triušį, troškintą su daržovėmis, tiesiai į puodus arba padėkite ant plokštės. Pabarstykite smulkiai nupjautais žalumynais.