Jautienos troškinys su daržovėmis

Jei jūsų namuose pagamintas maistas daugiausia būna namuose, jūs negalite daryti be karštų, širdingų ir sveikų patiekalų, kuriuos lengva paruošti ir likti skanūs po šildymo. Žinoma, yra sriubos ir borschtas, tačiau jie taip pat nuobodu, todėl yra gerai, jei turite keletą kitų receptų, kad patektumėte į alternatyvius patiekalus meniu.

Šiandien mes siūlome tik tokį gerą karštą patiekalą kasdieniam namų ruošimui - kryžius tarp karšto, guliašo ir storo, turtingo bulvių sriuba. Jautienos, troškintos su daržovėmis, patiks jūsų giminaičiai ir padės jums, kai nėra laiko ruošti sudėtingesnius patiekalus.

Maisto gaminimo informacija

• Dažniausiai jautiena troškinama, supjaustoma į mažus arba vidutinius gabalus. Norint vienodai virti, jis turi būti supjaustytas per pluoštą. Kartais mėsos gabalai prieš pjaustymą rekomenduoja šiek tiek atgrasyti.
• Džiūvimo laikas galvijienui, supjaustytam į didelius gabalus, yra 2–2, 5 valandos. Maži jautienos troškiniai 1-1, 5 valandos.
• Jautienos troškinys pasirodo labai skanus, jei jis yra jaunas. Tai galima lengvai nustatyti pagal mėsos spalvą. Jauni turi rausvą arba rausvą spalvą, jos riebalai yra balti.
• Jei naudojama šaldyta mėsa, ji iš anksto atšildoma ore. Negalima panardinti mėsos į vandenį, ypač šilta, kitaip ji praranda daugumą maistinių medžiagų, o jo skonis blogėja.
• Žalia mėsa negali būti sūdyta ilgai prieš virimą, nes ji praranda daug sulčių. Mėsa sūdyta troškinimo viduryje arba netgi pabaigoje.
• Tačiau prieš skrudindami mėsą mėsą, tada riebalai skirtingomis kryptimis neprasiskverbia.
• Prieš troškinimą, jautienos gabaliukai turėtų būti skrudinti iki auksinės rudos spalvos. Dėl šios priežasties sultys užsandarinamos mėsos viduje ir tampa sultingos.
• Daržovės į mėsą įtraukiamos palaipsniui. Pirma įdėti svogūnus ir morkas, o tada daugiau sultingų daržovių: pomidorų, baklažanų, cukinijų. Pageidautina atskirti svogūnus ir morkas atskirai, o po to sujungti su pusiau virtu jautiena. Tuomet daržovės išlaiko savo formą, o ne virkite. Tai ypač aktualu, kai jautiena yra sena ir reikalauja ilgai termiškai apdoroti.
• Įvairūs prieskoniai ir prieskoniai dedami į jautieną su daržovėmis. Bazilikas, juodasis ir raudonas pipirai, lauro lapai, krapai, česnakai, majoranas, kmynai, tarronas, petražolės yra geriausios. Bet jūs galite pridėti kitų prieskoninių žolelių, kurių skonis sukelia teigiamas emocijas.

Sūdyta jautiena su daržovėmis: paprastas receptas

Sudėtis:

• jautiena - 0, 7 kg;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt;
• salierų stiebai - 50 g;
• augalinis aliejus - 50 g;
• pomidorų pasta - 100 g;
• druska pagal skonį;
• žiupsnelis cukrus;
• lauro lapai - 3 vnt.
• pipirai pagal skonį.

Virimo būdas

• Nuplaukite jauną jautieną šiltu vandeniu, nuplaukite šaltu. Supjaustykite pluoštus į gabalus.
• Nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite ir supjaustykite juos į juosteles. Salierų stiebai supjaustyti 2-3 cm ilgio gabaliukais.
• Supilkite aliejų ant karšto kepimo keptuvės su didelėmis pusėmis, įdėkite mėsą ir virkite dideliu karščiu iki auksinės rudos spalvos. Toliau kepkite, uždėkite svogūnus, morkas ir salierus. Maišykite. Kepkite, kol svogūnai yra auksiniai.
• Pomidorų pasta, cukrus, sumaišoma. Po 1-2 minučių užpildykite mėsą su daržovėmis karštu vandeniu arba sultiniu, kad keptuvės turinys būtų visiškai padengtas skysčiu. Pridėti lauro lapus, pipirus.
• Uždarykite dangtį. Labai maža ugnimi virkite mėsą daržovėmis iki minkštos - apie 1–1,5 valandos. Įdėkite druską į gesinimo vidurį. Jei virimo metu sultinys pradeda virti, įpilkite šiek tiek verdančio vandens.
• Jautiena, troškinta su daržovėmis, patiekiama su bulvių koše, ryžiais, makaronais.

Daržovių troškinta jautiena - paprikos ir pomidorai

Sudėtis:

• jautiena - 0,5 kg;
• svogūnai - 2 vnt;
• Bulgarijos raudonos ir žaliosios paprikos - 2 vnt.
• morkos - 2 vnt .;
• pomidorai - 5 vnt .;
• karštas raudonas pipiras - 0, 5 vnt.
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• Dzhusay - plonas pluoštas;
• druska pagal skonį;
• actas - 1 šaukštelis;
• cukrus - 0, 3 šaukšteliai;
• cilantro plonas pluoštas;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l

Virimo būdas

• Išpjautą jautieną supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite į dubenį, pabarstykite actu, palikite 1 valandą.
• Nulupkite svogūnus, morkas, česnaką. Iškirpti į juosteles. Morkų pjaustymui naudokite korėjiečių tarą.
• Pipirų plovimas, sėklų pašalinimas. Iškirpkite ilgomis juostelėmis.
• Djusay išsiaiškina, nukirto džiovintus galus. Iškirpti į 3 cm ilgio gabalus, šis augalas gali būti pakeistas laukiniais česnakais arba jaunais česnakų lapais.
• Nupjaustytus pomidorus supjaustykite kubeliais. Jei jums nepatinka jų patiekalas, prieš pjaustant, pomidorai laikomi verdančiame vandenyje vieną minutę, nuplaukite šaltu vandeniu ir nulupkite.
• Pylime pilkite vieną šaukštą aliejaus, švytėkite. Įdėkite mėsą. Maišoma, kepkite iki auksinės rudos spalvos, bet neuždenkite, priešingu atveju mėsa taps kieta, kaip guma. Užpildykite jį verdančiu vandeniu - mėsa turi būti visiškai padengta vandeniu, uždarykite katilą dangčiu, sumažinti šilumą iki minimumo ir virti 1, 5 valandas.
• Likusią alyvos dalį įpilkite į keptuvę, pašildykite. Padėkite svogūnus, šiek tiek kepkite. Toliau kepkite, įpilkite morkų.
• Kai svogūnai ir morkos yra kepti, įdėkite pomidorus ir pašildykite, kol skystis užvirs. Pridėti pipirus. Įdėkite prieskonius, išmaišykite.
• Pridėti mėsos kepimo. Įpilkite tiek verdančio vandens, kiek jums reikia šoniniam patiekalui. Traukite dar 30 minučių. 15 minučių prieš virti, supjaustykite dzhusay ir česnakus.
• Nuimkite katilą nuo viryklės. Pridėti troškintus koriancus prie troškinio, maišykite, palikite po dangčiu 15 minučių, kad žalią skonį suteiktų patiekalas. Toks jautienos troškinys su daržovėmis derinamas su makaronais, bulvių koše, grikiais, ryžiais. Nuo jo padažas gerai dera su lagmanu.

Sūdyta jautiena su daržovėmis: baklažanai

Sudėtis:

• jautiena - 0,5 kg;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt;
• Bulgarijos pipirai - 1 vnt .;
• pomidorai - 4 vnt .;
• baklažanai - 2 vnt .;
• druska pagal skonį;
• actas - 1 šaukštelis;
• malti juodieji pipirai;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• petražolės - keletas šakelių;
• česnakai - 4 gvazdikėliai.

Virimo būdas

• Nuplaukite jautieną, supjaustykite pluoštais į juosteles, o po to supjaustykite plonu plastiku. Pabarstykite juos pipirais ir druska, pabarstykite actu. Palikite marinuoti 1 valandą.
• Nulupkite svogūną, morką, česnaką. Nuplaukite juos šaltu vandeniu. Svogūnai supjaustyti į žiedus, supjaustyti morkų ilgį ir supjaustyti į plokšteles. Pjaustykite česnaką peiliu.
• Pipirai plaunami, nuimkite sėklą iš stiebo, supjaustyti plačiais griežinėliais.
• Plauti baklažanus, supjaustyti galus, supjaustyti į 2 kubelius? 2 cm Pabarstykite druska, nuspauskite maža apkrova. Po 30 minučių nusausinkite skystį, šiek tiek išspauskite baklažanus, padėkite ant popieriaus rankšluosčio.
• Nuplaukite pomidorus, supjaustykite kotelį, supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
• Į katilą įpilkite aliejaus. Kai jis įšyla, įdėkite mėsos gabalus, suspausdami juos iš marinato. Visose pusėse kepkite iki rudos plutos.
• Įdėkite svogūnus ir morkas. Toliau kepkite, kol svogūnai yra minkšti. Pridėti baklažanus. Maišykite. Kai dalis skysčio užvirinama, įdėkite pipirus. Po 5 minučių įpilkite pomidorų. Dar kartą maišykite.
• Įdėkite prieskonius ir česnakus per 10 minučių. Užpildykite karštą vandenį iki daržovių ir mėsos. Uždenkite katilą dangčiu, sumažinkite šilumą iki minimumo. Troškinkite, kol mėsa yra minkšta.
• Nuimkite katilą nuo plokštelės, sudėkite smulkintą petražolę, švelniai sumaišykite. Po 15 minučių jautienos troškinys gali būti padengtas plokštelėmis.

Receptai su nuotraukomis

Sudėtis:

• svogūnai - 1 galvutė;
• pomidorų - 1 gabalas;
• morkų - 1 dalykas;
• pipirai - 1 gabalas;
• cukinijos - 1;
• bulvės - 2 vnt.
• jautiena - 0, 4 kg;
• česnako skiltelės - 2-3;
• prieskoniai ir prieskoniai pagal jūsų skonį.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia paruošite produktus. Iš anksto atšildykite mėsą (ant kaulų ar filė), gerai nuplaukite. Daržovės taip pat plaunamos. Su svogūnais ir česnakais pašaliname lukštus. Nulupkite bulves.

2. Iškirpkite svogūną pusiau, o po to - puslankius.

3. Pasirinkite tinkamą puodą troškinimui. Mes įdėti į jį svogūnus ir pomidorus, supjaustyti dideliais kubeliais. Pabarstykite prieskoniais pagal savo skonį. Rekomenduojame įdėti lauro lapus, koriandą, juodą, raudoną ir smilkalų žirnius, sausas žoleles (raudonėlį, baziliką, pikantiškus).

4. Morkos supjaustytos išilgai į 4 gabalus, o po to į kubelius.

5. Iš sėklų išvalome bulgarų pipirus, supjaustome į mažus gabalus.

6. Įdėkite morkas ir pipirus į likusį keptuvėje esančius ingredientus.

7. Cukinijoje nuimkite žievelę, supjaustykite kubeliais ir pridėkite prie kitų daržovių. Darykite tą patį su bulvėmis.

8. Tada įdėkite mėsą, supjaustykite dideliais, bet ne per dideliais gabalėliais, susmulkintu peiliu, česnako skiltelėmis ir prieskoniais su prieskoniais.

9. Gerai sumaišykite viską. Po dangčiu virimas ant ugnies „žemiau vidutinio“. Mes užpilame gana daug vandens, jei nepakanka daržovių ir mėsos sulčių. Troškinkite maždaug pusantros valandos.

10. Pagamintas patiekalas, padengtas ant plokščių, papuoštas žaliomis ir tarnauja prie stalo dar karšto.

Mistress pastaba

Daugelis receptų nenurodo virimo laiko. Nes tai priklauso nuo mėsos kokybės, skerdenos amžiaus, net ir kirtimo būdo. Kepdami, vadovaukitės mėsos ir daržovių išvaizda, pašalinkite mėginį.

Jautiena su daržovėmis gali būti virinama lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, kepkite mėsą ir daržoves „Kepimo“ režimu, tada supilkite daugiakanalio turinį karštu vandeniu, perjunkite programą į „Stewing“ arba „Soup“ ir virkite, kol mėsa yra minkšta.

Jautiena su daržovėmis gali būti virti vazonuose. Norėdami tai padaryti, paimkite jauną jautieną, supjaustytus plastikus, kepkite sviestu. Įdėkite į puodus, paimdami mėsą 1/3 tūrio. Ant likusios alyvos kepkite daržoves, padėkite ant mėsos. Į krosnį įpilkite karšto vandens, kaitinamo iki 200 °. Virkite 1, 5 valandas.