Jautiena, troškinta su bulvėmis

Tai galbūt labiausiai paplitęs patiekalas, kuris patiekiamas ne tik pietums ar vakarienei, bet ir atostogoms. Kadangi bulvės su mėsa yra greitai ir lengvai paruošiamos, ir beveik bet kuriuo metų laiku yra jos ingredientų.

Maisto gaminimo informacija

• Galite susmulkinti bet kurią jautienos skerdenos dalį. Bet jei jums reikia greitai paruošti mėsą, geriausia yra troškinti vištą. Taip pat galite naudoti užpakalinių kojų vidų arba storas ir plonas kraštas. Tokia filė beveik neturi jungiamojo audinio, nėra sausgyslių ar filmų.
• mentelė, užpildas, krūtinėlė naudojama tik troškinimui arba verdymui, nes jiems reikia ilgesnio terminio apdorojimo.
• Iki kepimo mėsa pagerina jo skonį. Tačiau čia reikalinga aukso spalva, nes nevirta mėsa tampa mažiau kvapni, o virti gabaliukai tampa sausi, o netgi ilgesnis troškinimas netrukdys.
• Bulvės dedamos į mėsą tik po to, kai jos virinamos, kitaip bulvės greitai virs ir mėsa neturės laiko tapti minkšta. Kepant mėsą, galima pridėti svogūnų ir morkų. Jie suteiks jam skonio ir malonaus skonio.
• Po išankstinio kepimo jautiena pilama nedideliu kiekiu vandens ar sultinio ir troškinama iki minkšto. Skystis turi būti karštas, nes šaltas vanduo greitai sumažins temperatūrą, sultinys vėl ilgai virs, o pati mėsa gali tapti sunki.
• Prieskoninės žolės jautienai su bulvėmis, galite imtis bet kokių, kol jos gerai sujungtos viena su kita ir nepažeis natūralaus bulvių skonio su mėsa.

Bulvių troškinta jautiena: klasikinė versija

Sudėtis:

• jautienos filė - 0,5 kg;
• bulvės - 1 kg;
• svogūnai - 2 vnt;
• morkos - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• lauro lapai - 3 vnt.
• druska pagal skonį;
• juodieji pipiriniai žirniai - 10 vnt.

Paruošimo metodas

• Jautienos jautiena. Iškirpti kubeliais.
• Švarios ir plaunamos daržovės. Smulkiai supjaustykite svogūnus, morkas - plonus griežinėliais arba supjaustykite.
• Šiluminė alyva įkaitinta, pridėti mėsos. Maišykite, kepkite iki lengvos plutos. Pridėti svogūnus ir morkas. Visi kartu, toliau kepti, kol minkšti svogūnai.
• Supilkite stiklinę karšto vandens, sumažinkite šilumą iki minimumo, uždarykite katilą dangčiu. Troškinkite mėsą 1 valandą.
• Bulvės supjaustomos į 3 x 3 cm kubelius arba kubeliais.
• Pridėti ugnį. Sūdykite mėsą, įdėkite pipirus ir lauro lapus. Pridėkite pakankamai karšto vandens, kad bulvės būtų lengvai padengtos.
• Palaukite, kol vėl užvirs, nuleiskite šilumą ir virkite jautiena, kol bulvės yra minkštos.
• Paruoštą patiekalą pabarstykite smulkintomis žalumynais.

Jautiena, troškinta su bulvėmis duonos giroje

Sudėtis:

• jautiena - 0, 7 kg;
• bulvės - 0, 6 kg;
• morkos - 2 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.;
• ghee - 70 g;
• duonos gira - 0, 7 l;
• miltai - 0, 5 šaukštai. l.;
• druska pagal skonį;
• lauro lapai - 3 vnt.
• juodieji pipirai pagal skonį;
• petražolės ir krapai - keletas šakų.

Paruošimo metodas

• Nuplaukite ir išdžiovinkite jautienos filė. Iškirpkite ne labai didelius gabalus.
• Puodelyje, pusę ghee normos, išlydykite. Ant jo sumaišykite mėsą iki auksinės rudos spalvos, sumaišius su miltais. Pridėti pomidorų pasta, pipirus, druską, lauro lapus. Šildykite 2-3 minutes. Supilkite duonos girą ir virkite ant mažos ugnies po dangčiu, kol mėsa yra minkšta.
• Nulupkite morkas, svogūnus ir bulves. Svogūnai supjaustyti į žiedus, morkas ir bulves.
• Lėkštelėje ištirpinkite likusį sviestą. Kepkite ant jo svogūną iki auksinės rudos spalvos. Tada likusioje alyvoje lengvai kepkite morkas ir bulves. Įdėkite į katilą.
• Papildykite pakankamai karšto vandens, kad bulvės būtų lengvai padengtos. Virkite žemoje virimo temperatūroje, kol bulvės yra minkštos. Pabarstykite kapotų žalumynų.

Sūdyta jautiena su bulvėmis (hebrajų)

Sudėtis:

• jautiena - 1 kg;
• bulvės - 1 kg;
• svogūnai - 2 vnt;
• pomidorų pasta - 100 g;
• slyvos - 200 g;
• česnakai - 2 galvutės;
• druska pagal skonį;
• juodieji pipirai pagal skonį;
• lauro lapai - 3 vnt.
• sviestas ištirpęs - 50 g.

Paruošimo metodas

• Nuplaukite jautieną, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite pluoštas į griežinėliais. Pabarstykite pipirais, druska, kepkite keptuvėje su lydytu sviestu iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite į katilą ar puodą, uždenkite karštu vandeniu ar sultiniu, uždarykite dangtelį ir virkite ant žemos virimo, kol minkštas mėsa.
• Nulupkite svogūnus, česnakus ir bulves, nuplaukite. Svogūnai supjaustyti į žiedus, bulvės - į kubelius 3 x 3 cm, pjaustykite česnaką peiliu.
• Išsaugokite svogūnus likusioje aliejaus iš kepimo mėsos. Supilkite pomidorų pasta ir česnaką. Šildykite 1-2 minutes. Perkelkite iš keptuvės į katilą su mėsa. Įdėkite bulves, lauro lapus. Įpilkite plaunamas slyvas. Užvirinkite po dangčiu žemai virkite, kol bulvės yra minkštos. Pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis.

Jautienos troškinys su bulvėmis ir grietine į puodą

Sudėtis:

• jautiena - 0,5 kg;
• morkos - 1 vnt .;
• bulvės - 0, 8 kg;
• salierai ir petražolės šaknys - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• svogūnai - 1 vnt .;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• malti juodieji pipirai;
• sviestas ištirpęs - 50 g;
• druska pagal skonį;
• krapai ir petražolės - keletas šakelių.

Paruošimo metodas

• Paruoštą jautieną supjaustykite į gabalus. Kepkite svieste iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite keraminius puodus, atsižvelgiant į juos 1/4 tūrio.
• Nulupkite svogūnus, morkas, česnaką, bulves. Daržoves nuplaukite šaltu vandeniu. Supjaustykite svogūnus į pusę žiedų, morkų ir česnakų - į griežinėliais, bulves - į kubelius 3 x 3 cm, nulupkite petražolę ir salierų šaknis, nuplaukite, smulkiai pjaustykite.
• Likusiose alyvose, išskyrus svogūnus, salierus, petražoles ir morkas, pridėkite česnaką, druską, pipirus ir lauro lapus.
• Įdėkite bulves į puodus ant mėsos. Uždenkite ją paruoštomis daržovėmis. Supilkite tiek karšto vandens, kad jis nepasiektų viršutinio puodų krašto 3 cm.
• Įdėkite į 200 ° C įkaitintą orkaitę, užvirinkite 1 valandą, uždenkite dangčiu uždarytą. 10 minučių prieš pasirengimą išimkite puodus iš orkaitės, supilkite bulves su jautienos grietine. Uždarydami puodus dangčiu, vėl įdėkite juos į orkaitę.
• Paruoštą patiekalą pabarstykite kapotų žalumynų. Jei puodai yra maži, tarnaukite juos lentelėje. Arba įdėkite mėsą ir bulves į bendrą patiekalą ir padėkite ant stalo (nors ši galimybė yra mažiau pageidautina).

su bulvėmis troškinta jautiena (be skrudinimo)

Sudėtis:

• liesa jaunoji jautiena - 0,5 kg;
• bulvės - 1 kg;
• svogūnai - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• malti druska ir pipirai - pagal skonį;
• lauro lapai - 2 vnt.
• Kumin - žiupsnelis.

Paruošimo metodas

• Nuplaukite jautieną, supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite katilą su karštu aliejumi. Maišykite. Kai mėsa keičia spalvą nuo rausvos iki pilkos, užpildykite ją karštu vandeniu, kad jis visiškai padengtų. Uždarykite dangtelį ir virkite, kol minkštas.
• Nulupkite svogūnus, morkas ir bulves, nuplaukite. Supjaustykite svogūnus į plačius pusiau žiedus, o morkų ir bulvių į didelius griežinėliais.
• Sūdykite mėsą, įpilkite pipirų, kmynų ir lauro lapų. Įdėkite bulves, svogūnus ir morkas. Įpilkite karšto vandens iki katilo lygio. Užvirinkite žemoje virimo temperatūroje 30 minučių.
• Pjaustytą jautieną pabarstykite bulvėmis su kapotų žalumynų.

Pastaba šeimininkui

Visiems šiems receptams jautiena su bulvėmis gali būti virinama lėtoje viryklėje. Grilis gaminamas režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“. Tada perjunkite į „Stewing / Soup“ funkciją ir virkite, kol minkštos daržovės ir mėsa.

Mikrobangų krosnelėje pradėkite gaminti didelės galios. Užpildę daržoves ir mėsą vandeniu, sumažinkite energijos kiekį. Uždarydami dangtelį užvirinkite, kol viskas yra.