Antis troškinta grietine

Nepaisant to, kad antis galima įsigyti tik rinkoje arba didelėje parduotuvėje, namų šeimininkės šiame mėsoje nesumažina. Dažniausiai antis kepti, nes antis, kai virti, duoda labai riebų sultinį.

Jei antis tinkamai apdorojamas, galima iš jo gaminti troškinius, kurie bus ne mažiau skanūs nei antis su obuoliais, kurie yra populiarūs tarp gurmanų.

Drebuojant dideliais kiekiais svogūnų, morkų ar pomidorų, antis pasirodo sultingas ir skanus. Tačiau namų šeimininkės ruošia ančių ne tik su daržovėmis, bet ir grietine.

Antis troškinta grietine: kepimo detalės

• Geriau paruošti jauną antį su grietine, kuri turi minkštą, minkštą ir bekvapę mėsą.
• Grietinėle yra malonus kreminis skonis, taigi neturėtumėte užsikimšti masės prieskonių. Tokie prieskoniai kaip kmynai, česnakai ir juodieji pipirai bus tinkami.
• Svogūnai, morkos, obuoliai ir cukinijos dedamos į ančių patiekalus, troškintus su grietine. Tai yra, tokios daržovės, neturinčios aštraus skonio, kai virti.
• Norint gauti šiek tiek prieskonių, grietinę galima maišyti su ketchupu santykiu 2: 1.
• Norint išvengti patiekalo riebalų, neturėtumėte naudoti riebalų grietinės.

Ančių troškinta su grietine ir obuoliais

Sudėtis:

• antis - 1 kg;
• svogūnų svogūnai - 3 vnt .;
• kieti ir saldūs obuoliai - 3 vnt .;
• grietinė - 250 g;
• druska pagal skonį;
• malti juodieji pipirai;
• petražolės.

Virimo būdas

• Nuplaukite ir išdžiovinkite antis popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite riebalų perteklių. Nupjaukite skerdeną į dalis.
• Nulupkite svogūnus, nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite jį per pusę, supjaustykite į juosteles.
• Nuplaukite obuolius, supjaustykite į keturias dalis, supjaustykite sėklos kamerą. Nepjaukite odos.
• Įdėkite ančių ant karštos, karštos keptuvės (arba šiek tiek tepkite augaliniu aliejumi) ir kepkite ant didelės šilumos visose pusėse.
• Pridėti svogūnų, sumaišykite. Išsaugokite gelsvai. Supilkite pusę puodelio karšto vandens, šiek tiek druskinkite, įdėkite pipirus, uždenkite keptuvę dangčiu. Virkite ant mažos ugnies, kol mėsa yra minkšta - apie 40 minučių.
• Pridėti obuolių, užpildykite antis su grietine. Jei grietinė yra stora, skiedžiama vandeniu. Toliau virkite dar 30 minučių. Šiuo metu ne maišykite keptuvės turinį, kitaip minkšti obuoliai virsta košė.
• Paruoštą troškintą ančių pabarstykite grietine su kapotų petražolių.

Ančių troškinta su grietine ir morkomis

Sudėtis:

• antis - 0, 8 kg;
• svogūnai - 2 vnt;
• morkos - 1 vnt .;
• grietinė - 250 g;
• druska pagal skonį;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• pipirai - žiupsnelis;
• vanduo;
• augalinis aliejus - 1 šaukštelis. (neprivaloma).

Virimo būdas

• Nupjaukite riebalų iš paruošto anties ir supjaustykite skerdeną į dalis.
• Kepkite karštoje karštoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
• Nulupkite ir nulupkite svogūnus, česnakus ir morkas. Svogūnai supjaustyti į žiedus, trinti morkas vidutiniu tarka, smulkiai pjaustykite česnaką peiliu.
• Pridėkite svogūnus prie skrudintos mėsos, išsaugokite jį minkštumui. Įdėkite morkas, sumaišykite, virkite 5-10 minučių.
• Užpildykite keptuvės turinį karštu vandeniu (reikės apie 2 puodelius), užvirkite, sumažinkite šilumą. Uždarius dangtį, virkite antis 40 minučių.
• Įpilkite česnako, pipirų, druskos, įpilkite grietinės, skleiskite jį per visą paviršių. Vėlgi, uždenkite indus dangčiu ir virkite dar pusę valandos.
• Paruošta antis, troškinta su grietine, pabarstoma kapotų žalumynų.

Antis, troškinta su grietine ir kopūstais lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• antis - 0, 8 kg;
• kopūstai - 400 g;
• svogūnų svogūnai - 2 vnt.
• grietinė - 250 g;
• druska pagal skonį;
• juodieji pipirai - žiupsnelis;
• augalinis aliejus - 1 šaukštelis;
• Kumin - žiupsnelis.

Virimo būdas

• Nupjaukite apdorotą ančių į mažus gabalus.
• Supjaustykite kopūstus plonomis juostelėmis ir pašalinkite kietas juosteles.
• Iškirpti svogūnus supjaustykite į žiedus.
• Ištepkite dubenėlį su daugiakančiu augaliniu aliejumi, pašildykite „Frying“ režimu. Įdėkite mėsą, kepkite gerai iš visų pusių. Pridėti svogūnų, sumaišykite. Kai jis taip pat kepti, užpilkite karštu vandeniu. Ji turėtų tik pusę padengti mėsą. Pakeiskite programą į „Nutildymas“, virkite 40 minučių.
• Įdėkite kopūstus, druską, kmyną. Troškinkite 10 minučių. Maišykite. Supilkite grietinę. Be maišymo virkite, kol kopūstai yra minkšti.
• Palikite dar 15 minučių ant pašildymo. Išdėstykite plokštelėse, pabarstykite žolelėmis.

Ančių troškinta su grietine ir kečupu

Sudėtis:

• antis - 1 kg;
• svogūnų svogūnai - 2 vnt.
• grietinė - 250 g;
• ketchupas - 100 g;
• druska pagal skonį;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• švieži imbierai - 0, 5 šaukšteliai;
• Raudonieji pipirai - žiupsnelis.

Virimo būdas

• Nuplaukite ančių, išdžiovinkite, supjaustykite į porcijas.
• Sulenkite riebaluotą keptuvę. Tekinimas, kepimas iki auksinės rudos spalvos.
• Nulupkite svogūnus, smulkiai pjaustykite, sumaišykite su mėsa. Kai jis kepamas, supilkite karštą vandenį taip, kad jis padengtų antis. Virkite 1 valandą ant mažos ugnies.
• Sumaišykite grietinę su ketchupu, įdėkite į keptuvę, sumaišykite su mėsa. Druska, įdėkite susmulkintą imbierą, pipirus, spauskite česnaką. Po dangčiu virkite dar 20-30 minučių.
• Paruošta antis, troškinta su grietine ir ketchupu, pabarstykite kapotų žalumynų.

Pastaba šeimininkui

Nuo perteklinio riebalų antis galima pašalinti taip. Pirmą kartą virkite ančių gabalus sūdytame vandenyje iki pusiau virti, o po to kepkite augaliniame aliejuje, pridedant svogūnų, morkų ir kitų ingredientų, kurie yra išvardyti recepte.

Riebalų sultinys gali būti naudojamas padažu ir padažu.