Triušiai su bulvėmis

Jei laikotės sveikos mitybos principų, tada triušiena turi būti įtraukta į jūsų mitybą.

Jis nėra riebus, nesukelia alerginių reakcijų ir kitų nereikalingų pasekmių. Todėl jis gali būti įtrauktas į vaikų meniu, skirtas žmonėms, susilpnėjusiems nuo ligos, tuo pat metu visiškai įsitikinę, kad visa šeimos dalis taip pat patiks kaip triušių patiekalai.

Triušis turi baltą švelnią mėsą, kurioje nėra beveik riebalų. Išimtis yra riebalų nusėdimas ir kiaulytės regione, ir netgi tik pirmojoje kategorijoje.

Riebaliniai mėsos gabalai geriausiai naudojami kepimui arba kepimui. Tos skerdenos dalys, kuriose yra daug jungiamojo audinio (priekinio), tinka ilgesniam terminiam apdorojimui, pvz., Gesinimui.

Triušių troškinys su skirtingomis daržovėmis. Šis metodas leidžia jums sausinti triušieną minkštesnę ir sultingesnę.

Bulvių troškinti triušiai: virimo detalės

Triušienos skonis priklauso nuo skerdenos amžiaus. Kuo vyresnis triušis, tuo stipresnis jo specifinis skonis. Tai ypač taikoma vyrų skerdenai. Norėdami atsikratyti kvapo, tokia karkasas keletą valandų turi būti mirkoma šaltame vandenyje, geriausia tekančiame vandenyje.
Suaugusių triušių skerdenos pirmiausia turi būti marinuotos silpnu acto, druskos ir įvairių žolelių mišiniu. Šis marinatas gali būti pakeistas sausu baltuoju vynu. Prieš terminį apdorojimą triušis nuplaunamas vandeniu ir kruopščiai mirkomas popieriniu rankšluosčiu.
Triušis yra marinuotas kaip visuma ir supjaustytas porcijomis.
Prieš troškinant triušieną patartina kepti aliejuje. Tuo pačiu metu būtina stebėti aukso vidurkį: mėsa turi būti padengta auksiniu pluta, bet viduje likti sultinga. Triušio mėsa yra labai paprasta peršalti, jei ją perversite keptuvėje.
Daržovės yra pridedamos prie triušių mėsos, į svogūnus, morkas ir cukinijas dedama mėsa. Labiausiai paplitusi daržovė, su kuria troškinama triušiena, yra bulvės. Patiekalas maitinamas ir skanus.
Kepant triušį su bulvėmis, reikia stebėti, kiek skystis yra puode. Bulvės turi būti visiškai padengtos sultiniu arba padažu, priešingu atveju gali pasirodyti, kad jos yra nepakankamai virtos.
Bulvių minkštumą lemia produktai, su kuriais ji yra troškinta. Daugelis svogūnų daro minkštus ir skanius bulves.
Pomidorų arba pomidorų pridėjimas dėl rūgšties padidina virimo laiką beveik pusę. Todėl, kai bulvės yra pusiau paruoštos, pridedamos rūgštinės daržovės. Tai lengva padaryti, jei kepate daržoves su pomidorais atskiroje keptuvėje, tada pridėkite prie pusiau virtų bulvių.
Dėl tos pačios priežasties, bulvių troškinti triušiai nėra virti vynu. Tai daro bulves kietas, o tamsios vyno spalvos bulvių spalvos tampa nepaliestos. Nuo padažų geriau naudoti grietinę arba grietinėlę: jie suteikia patiekalui kreminį skonį, priverčia triušių mėsą sultingai ir bulves - minkštas.
Mėsa ir bulvės pilamos tik karštu vandeniu. Šaltas vanduo gali pakeisti bulvių spalvą, taip pat padidina kepimo laiką.

Daržovių troškintas triušis: troškinys

Sudėtis:

triušis - 0, 5 kg;
bulvės - 0,5 kg;
vidutinio dydžio morkos - 2 vnt .;
dideli svogūnai - 2 vnt.
druska ir juodieji pipirai - pagal skonį;
ghee - 2 šaukštai. l.;
petražolės šaknis - mažas gabalas;
vanduo;
Žalieji.

Virimo būdas

Nuplaukite triušio skerdeną šaltu vandeniu, leiskite skysčiui nusausinti. Iškirpkite jį į dvi dalis. Palikite nugarą kepimui ir supjaustykite priekinę skerdenos dalį į gabalus.
Nulupkite svogūnus, nuplaukite šaltu vandeniu. Iškirpti į juosteles.
Nulupkite morkas, nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais.
Nulupkite bulves, nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite į vidutinius kubelius.
Įdėkite triušienos gabalus į lydytą sviestą. Didelėje šilumoje kepkite iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite į katilą arba puodą.
Likę riebalai, išskyrus svogūnus, įpilkite morkų ir petražolių šaknų. Kepkite 5 minutes. Įdėkite bulves, maišykite ir lengvai kepkite.
Įdėkite visas daržoves į dubenį su mėsa. Įdėkite druską ir pipirus. Supilkite tiek karšto vandens, kad jis lengvai padengtų daržoves ir mėsą. Kepkite indo turinį iki virimo. Sumažinkite šilumą iki žemos temperatūros, virkite 50 minučių.
Ant patiekalo įdėkite triušį su daržovėmis, pabarstykite smulkiai pjaustytomis krapais ir petražolėmis.

Triušiai, troškinti su bulvėmis ir grybais grietine

Sudėtis:

triušis - 0, 5 kg;
dideli svogūnai - 2 vnt.
bulvės - 5 vnt.
švieži šampinjonai - 200 g;
grietinė - 250 g;
druska pagal skonį;
malti juodieji pipirai;
augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
lauro lapai - 1 vnt.

Virimo būdas

Kadangi šis receptas nenaudoja aštrių žolelių ir kvepiančių prieskonių, triušis turi būti jaunas. Kaip sužinoti triušio amžių? Jei vartojate visą skerdeną, ji turi sverti ne daugiau kaip 1, 5 kg. Jei nesate tikri, kad triušio mėsa yra jauna, iš anksto pamerkite ją šaltame vandenyje, kur pridedama šiek tiek acto. Tada supjaustykite mėsą į porcijas.
Nulupkite svogūnus, nuplaukite juos šaltu vandeniu ir taip pašalinkite perteklių kartumo. Supjaustyti į pusę žiedų.
Nuplaukite grybus, supjaustykite apatines kojų dalis. Supjaustykite griežinėliais.
Įdėkite grybus į katilą su karštu aliejumi, kepkite, tada įpilkite svogūnų. Keletą minučių virkite jį visus. Svogūnai turėtų šiek tiek pakeisti baltą spalvą į geltoną. Stipriai kepti svogūnai taps grietine.
Uždėkite svogūnus ir grybus ant plokštės.
Toje pačioje katilinėje mėsą uždėkite ant didelio karščio, pakepkite, kol atsiras šviesiai rudos spalvos pluta. Pridėti svogūnus ir grybus.
Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite į mažus gabalus. Įdėkite į katilą.
Supilkite grietinę, įpilkite tiek karšto vandens, kad jis visiškai padengtų bulves. Jei grietinės padažas yra mažas, bulvės gali likti nepakankamai virtos. Įdėkite druskos ir pipirų, švelniai sumaišykite. Jei jums patinka lauro lapai skoniui, pridėkite jį prilipdami prie bulvių griežinėlių. Virkite didelės ugnies, tada sumažinkite ugnį. Katilo turinys turi tik vos pastebimai virti.
Uždarykite katilą dangčiu ir virkite triušį bulvėmis, kol bulvės yra minkštos (apie 30 minučių). Negalima maišyti, priešingu atveju bulvių gabalai taps viena kieta masė.
Įdėkite gatavą triušį bulvėmis ant plokštelės, pabarstykite krapais.

Orkaitėje troškinta triušiena

Sudėtis:

triušis - 0, 5 kg;
vidutinio dydžio bulvės - 6 vnt.
svogūnai - 3 vnt;
grietinė - 100 g;
majonezas - 50 g;
druska pagal skonį;
malti juodieji pipirai;
česnakai - 3 gvazdikėliai.

Virimo būdas

Nuplaukite triušio skerdeną gerai šaltame vandenyje. Jūs netgi galite mirkyti 2-3 valandas. Džiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite į porcijas. Galima naudoti ir mėsą ant kaulų, ir iš kaulų atskirti filė. Įdėkite mėsą į dubenį.
Nulupkite svogūnus ir česnakus, nuplaukite šaltu vandeniu, smulkiai pjaustykite.
Įdėkite svogūną ir česnaką į mažą dubenį, įpilkite grietinės, majonezo, druskos ir pipirų. Maišykite. Įdėkite šį padažą ant mėsos. Gerai sumaišykite, kad mėsa būtų uždengta iš visų pusių. Įdėkite šaldytuvą 2 valandas.
Nulupkite bulves, nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite 1 cm storio griežinėliais

.

Kepkite orkaitės indus. Tai gali būti forma, turinti aukštas puses, katilas, ketaus, ne mažiau kaip 1 litro keraminis indas. Įdėkite bulves. Lengvai druskos. Supilkite tiek karšto vandens, kad gabaliukai būtų padengti.
Įdėkite mėsą ant bulvių kartu su marinatu. Negalima maišyti. Uždenkite indus folija.
Įdėkite į 200 ° C įkaitintą orkaitę ir 1 valandą virkite triušį bulvėmis.
Po to šiek tiek atidarykite foliją, išbandykite mėsą ir bulves. Jei jie tampa minkšti, nuimkite foliją ir laikykite triušį ir bulves dar 15 minučių. Per šį laiką, šiek tiek kepta mėsos paviršius.
Išimkite gatavą triušį bulvėmis iš orkaitės, padėkite ant la carte plokštelių ir patiekite.